مخلل مقرمش ومقرمش هو الطبقة المثالية لأي شطيرة صيفية تقريبًا والجانب المثالي لأي وجبة مشوية لذيذة. إليك دليلك السريع لتخليل الخيار وصنع المخللات الطازجة اللذيذة.
طريقة عمل مخللات منزلية
تتطلب المخللات المنزلية الصبر أكثر من الجهد. الانتظار يستحق كل هذا العناء!
1. اختر الخيار الخاص بك
يمكن استخدام خيار أي حجم تقريبًا لصنع المخللات. عادةً ما يعمل cukes 5 بوصات لمخللات الشبت وخيار 1-1 / 2 بوصة مثالي للخيار. يمكنك الذهاب والاستمتاع باستخدام خيار الليمون أو
ابق تقليديًا مع Kirby cukes. بغض النظر عن نوع الخيار الذي تختاره ، فقط تأكد من أنه ذو لون ساطع وثابت ولا يحتوي على بقع ناعمة أو متغيرة اللون.
2. حدد طريقة التخليل
هناك عدة طرق مختلفة يمكنك استخدامها لصنع المخللات. تنتج طريقة التعليب التقليدية مخللات مثالية ولكنها قد لا تكون مناسبة إذا لم يكن لديك معدات تعليب بسهولة
متوفرة. طريقة الثلاجة هي أسهل طريقة لعمل المخللات: ببساطة امزج المكونات واتركها في الثلاجة.
3. حضري الخيار
قبل تقطيع الخيار ، اشطفه جيدًا بالماء البارد. يمكن تقطيع الخيار الكبير بالطريقة التي تريدها (حراب أو أنصاف أو دائرية) بينما يمكن ترك قطع الخيار الصغيرة كاملة.
على الرغم من أنه ليس ضروريًا ، فإن المخللات الصلبة محلية الصنع تنقع الخيار في محلول الليمون بين عشية وضحاها. نقع ما بين 8 و 12 خيارًا (حسب الحجم) في 1 جالون من الماء ممزوجًا بكوب من الجير المخلل
ونصف كوب ملح طوال الليل في الثلاجة. اشطف الخيار وانقعه في ماء بارد لمدة ساعة ، وكرر ذلك بالماء العذب 3 إلى 4 مرات. هذا يضمن إزالة الجير الزائد
من الخيار. تابع عملية التخليل.
4. اختر المخلل
هناك العديد من أنواع المخللات المختلفة للاختيار من بينها ويمكن صنعها جميعًا ببساطة في المنزل باستخدام بعض المكونات المختلفة (على الرغم من أن الكوشر لا يمكنه ذلك إلا إذا كنت حاخامًا!). جيركينز ،
الشبت ومخللات الخبز والزبدة هي الأنواع الأكثر شيوعًا ، لكن النوع الذي تختاره هو ببساطة مسألة ذوقك.
