الحساء هو بلا شك طعام الشتاء المثالي المريح. لكن غالبًا ما يتم نسيانه بمجرد وصول درجة الحرارة إلى حوالي 70 درجة فهرنهايت. بدلاً من تحويل الحساء إلى أشهر الطقس البارد ، أحضر الحساء في فصلي الربيع والصيف مع حساء الصيف هذا المصنوع من الأفوكادو والصلصة والخضروات الطازجة. هذه الحساء الصيفي المُرضي سوف يهدئ جسدك وروحك تمامًا مثل نظرائهم في فصل الشتاء.
وصفات حساء الصيف
شوربة الصلصة والأفوكادو
يصنع 4 حصص مكونات:
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 (16 أونصة) برطمان صلصة
1 حاوية (32 أونصة) من مرق الدجاج
1 رطل صدر دجاج منزوع العظم والجلد ، مقطع إلى مكعبات
1 (15 أونصة) علبة فاصوليا سوداء ، مغسولة ، مصفاة
1 1/2 كوب حبات ذرة مجمدة
1/2 كوب كزبرة مفرومة
1/2 كوب جبن مكسيكي مبروش
1 حبة أفوكادو صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
رقائق التورتيلا مفتتة الاتجاهات:
1. سخني الزيت في قدر كبير من الفرن الهولندي على نار متوسطة عالية. أضيفي الصلصة واطبخي لمدة دقيقتين. يُسكب في المرق ويُترك ليغلي. 2. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف الدجاج والفاصوليا والذرة. يُطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. أطفئ النار وأضف الكزبرة. شوربة مغرفة في سلطانيات وتخلط مع الجبن والأفوكادو. ضعي فوقها رقائق التورتيلا. دع هذا الحساء يبرد بينما تسبقه بسلطة خضراء مقرمشة على طبق مبرد.
شوربة خيار مبرد
يصنع 4 حصص مكونات:
5 حبات خيار مقشر ومنذر
1/2 رطل زبادي سادة
عصير 2 ليمون
2 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
2 فلفل حار مفروم ناعماً
1 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
1 حفنة بصل أخضر مفرومة
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة كمون
الملح والفلفل حسب الذوق الاتجاهات:
يُخفق الخيار في محضر الطعام أو الخلاط حتى يهرس. يُضاف الزبادي وعصير الليمون ويُخفق المزيج حتى يتجانس. يُسكب المزيج في وعاء كبير ويُمزج في الفلفل والبصل والكزبرة والبصل الأخضر والكزبرة والكمون والملح والفلفل. يُسكب المزيج في سلطانيات ويُزين بالكزبرة وقليل من الزبادي.
شوربة الاسكواش الصيفية
يصنع 4 حصص مكونات:
2 بصلة كبيرة صفراء أو بيضاء مفرومة
3 فليفلة حمراء مفرومة
3 حبات قرع صيفي صفراء ، مثل العصير أو الليمون ، مقطعة إلى شرائح
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
6 أكواب (48 أونصة) من مرق الدجاج
الثوم المعمر المفروم الطازج ، اختياري ، للتزيين
كريمة حامضة (اختياري) للتزيين
طماطم مقطعة عنب ، اختيارية للتزيين الاتجاهات:
1. في قدر كبير ، يُقلى البصل والفلفل والقرع بالزيت على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك كثيرًا. يُسكب في مرق الدجاج ويُترك ليغلي. خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة ، مغطى جزئيًا بالغطاء ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية جدًا. 2. يُسكب المزيج في الخلاط أو معالج الطعام ويُهرس حتى يصبح ناعماً. يرش الملح والفلفل حسب الذوق. يمكن تقديم الحساء ساخنًا أو باردًا مع أي من التزيين أعلاه. لمزيد من وصفات الحساء الصيفية ، اقرأ:
شوربة اسبانية صحية
شوربة البطيخ المبردة بالكزبرة
