حلوى البودينغ الخالية من الغلوتين - SheKnows

هناك دائما متسع للحلوى! تعتبر كرات الشوكولاتة الحلوة الخفيفة والغنية هذه الطريقة المثالية للتغلب على الحرارة في الصيف.

قصة ذات صلة. رغيف جيادا دي لورينتيس الخالي من الغلوتين بالليمون الخشخاش هو علاج مشرق وحري بعد كل أجرة العطلة

لا أعرف أنني قابلت شخصًا من قبل - خاصةً طفل! - من لا يحب الحلوى. وإذا لم تكن قد صنعت بودنغ الشوكولاتة محليًا من قبل ، فسأكون على استعداد للمراهنة على أنك لم تصنع البودنج في المنزل مطلقًا. ولكن ما هي أفضل طريقة للتغلب على حرارة الصيف من كرات البودنج المصنوعة منزليًا؟

بدلاً من صنع هذا البودينغ الخالي من الغلوتين مع نشا الذرة كمكثف ، تستخدم هذه الوصفة مزيج دقيق خالٍ من الصمغ خالٍ من الغلوتين من الزانثان. يصنع حلوى أكثر نعومة وحريرية. أضف بعض الجيلاتين إلى الوصفة ، وسوف يتجمد في قوالب الثلج دون أن يصبح مثلجًا على الإطلاق. بودينغ الملوثات العضوية الثابتة للجميع!

وصفة بودينج الشوكولاتة الخالية من الغلوتين

يقدم من 6 إلى 8 (حسب حجم الملوثات العضوية الثابتة)

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة (1 كيس) مسحوق جيلاتين بدون نكهة
• 2 ملاعق كبيرة ماء بارد
• 1/4 كوب دقيق خالٍ من الغلوتين لجميع الأغراض ،
  click fraud protection
  بدون صمغ الزانثان (استخدم المزيج المفضل لديك ، أو المزيج المفضل لدي: 3 ملاعق كبيرة دقيق الأرز البني أو الأبيض الرقيق بالإضافة إلى 1-1 / 2 ملعقة طعام من دقيق التابيوكا / النشا بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة نشا البطاطس)
• 1/2 كوب سكر
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى المعالج بالهولندية (أستخدم ماركة Rodelle ، وأشتريها من amazon.com)
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 3 أكواب حليب (أي نوع) بدرجة حرارة الغرفة
• 3 صفار بيض ، بدرجة حرارة الغرفة
• 5 أونصات شوكولاتة داكنة ، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

الاتجاهات:

1. ضع محتويات علبة مسحوق الجيلاتين وملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف واخلط جيدًا. اتركيها لبضع لحظات حتى ينتفخ الجيلاتين. سيكون متكتلا.
2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، ضعي مزيج الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو والملح واخفقي جيدًا. نضيف 12 كوب من الحليب ، ثم صفار البيض ، واخفقي المزيج بعد كل إضافة. اترك الخليط جانبًا.
3. في قدر متوسط ​​الحجم ثقيل القاع ، ضعي الكمية المتبقية من 2-1 / 2 كوب الحليب واتركيها تغلي على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يغلي الحليب على نار هادئة ، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الحليب الساخن إلى الوعاء مع خليط البيض والشوكولاتة ببطء ، واخفقي باستمرار حتى تمتزج. الغرض من إضافة الحليب الساخن ببطء هو تجنب طهي صفار البيض عن طريق رفع درجة الحرارة ببطء. بمجرد إضافة الحليب الساخن بالكامل ، اسكبي الخليط بالكامل مرة أخرى في القدر وأعيديه إلى النار. قم بالطهي ، والخفق باستمرار ، على نار متوسطة عالية حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية بحيث تترك المخفقة أثرًا مرئيًا في الحلوى أثناء خفقها (من 2 إلى 3 دقائق). نضيف الجيلاتين الملين إلى المقلاة ونقلب حتى يذوب الجيلاتين. نرفع القدر عن النار ونضيف الشوكولاتة المقطعة والفانيليا ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح البودينغ ناعمًا.
4. اسكبي البودنج فورًا في قوالب المصبوبات الثلجية ، وأضيفي العيدان واتركيها في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو يفضل طوال الليل. قدميها مباشرة من الفريزر.

المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين

شوكولاتة بزبدة الفول السوداني خالية من الغلوتين
كعكات الفراولة الخالية من الغلوتين
كعكة الشوكولاتة الخالية من الغلوتين