هذا طبق سريع ولذيذ يمكن تقديمه بمفرده أو حتى كصلصة فوق سمكة أخرى ، مثل التونة أو القاروص.
مكونات:
4-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
12 جمبري متوسط الحجم منزوع الأصداف ومنظف ومنقى
1/2 فص ثوم صغير مفروم
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف (واحد 6 شاردونيه يستخدم في التهم الغذائية)
1 كيس (10 أونصات) سبانخ طازجة
1 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي (ورق مسطح) منزوع السيقان ومفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا (أو حسب الرغبة)
الاتجاهات:
1. نضع الزيت ورقائق الفلفل الأحمر في مقلاة كبيرة على نار عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا ، حتى يصبح الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
2. قم بطهي الجمبري حتى يبدأ في التحول إلى اللون الوردي على جانب واحد ، حوالي دقيقة واحدة. اقلب الروبيان حتى يطهى على الجانب الآخر ويقلى الثوم لمدة 15 ثانية تقريبًا ، حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
3. يضاف النبيذ ويطهى لمدة 30 ثانية. اطهِ السبانخ لمدة دقيقة تقريبًا ، حتى تبدأ الأوراق في الذبول ويصبح لون الجمبري ورديًا تمامًا من الخارج وغير شفاف من الداخل. يرش البقدونس.
4. يُرفع عن النار ويتبل بالملح والفلفل ، ويُنقل إلى طبق تقديم دافئ.
يعد طبقين مقبلات أو أربعة أطباق جانبية أو مقبلات.
لكل (6 جمبري و 3/4 كوب سبانخ) الحصة: 16.05 جرام كربوهيدرات ، 6.82 جرام ألياف غذائية ، 10.80 جرام ، بروتين ، 35.65 جرام دهون إجمالية ، 54.72 مجم كوليسترول ، 862.17 مجم صوديوم ، 429.03 سعر حراري
