تخطي تلك الإصدارات من المخبوزات باهظة الثمن ، واصنع مجموعتك الخاصة من الكرواسان من البداية في المنزل. استخدم هذا البرنامج التعليمي السهل خطوة بخطوة لصنع كرواسون مضمون ومتجدد الهواء في مطبخك.
لا يوجد شيء أفضل من كرواسون طازج مقشر لتناول الإفطار أو الغداء مع العائلة. يمكن أن يكون تكرار مخبزي المحلي باهظ الثمن ، لذلك قررت أن أجرب الكرواسون في مطبخي ، وما أدركته هو أنه سهل للغاية.
في حين أن الأمر يستغرق بعض الوقت والصبر ، فإن النتيجة تستحق الانتظار. هذه الكرواسون محلية الصنع غنية بالزبد وقشاري وغنية ، تمامًا مثل تلك التي يمكنك دفع ثمنها باهظًا. اصنعها في عطلة نهاية الأسبوع أو في يوم يكون لديك فيه القليل من وقت الفراغ ، واستمتع بها مع عائلتك مع مربى الفاكهة الطازجة أو الزبدة أو بالعسل.
إن استخدام مكونات عالية الجودة يجعل النكهة أفضل بكثير في هذه الكرواسون. ابحث عن زبدة عالية الجودة وملح البحر.
إن استخدام الزبدة الباردة بدلاً من الزبدة المخففة يمنح الكرواسان قوامًا شديد التقشر مع الكثير من الطبقات التي نرغب فيها جميعًا كثيرًا. ضع الزبدة في الفريزر 10 دقائق قبل تقطيعها لتسهيل الأمر.
لا تقلق بشأن كتل الزبدة بحجم حبة البازلاء المتروكة في العجين بمجرد الانتهاء من خلطها. أنت في الواقع تريد قطع الزبدة الصغيرة هذه لتعمل في جميع أنحاء العجين.
تأكد من لف العجين بإحكام شديد في الغلاف البلاستيكي لإبقاء الهواء خارجًا أثناء برودة العجين. وإلا فإنه سوف يجفف العجين ، ولا أحد يريد ذلك.
ليس عليك دحرجة العجين بشكل رقيق ؛ فقط حافظ على سمك قشرة البيتزا الرقيقة بحيث يكون من السهل لفها.
يساعد استخدام قطاعة البيتزا حقًا في جعل جزء التقطيع سهلًا ، كما أنه يحافظ على حجم أسافين الكرواسون موحدًا في الحجم.
عند لف الأوتاد ، قم بلفها بإحكام قدر الإمكان حتى لا يفقد الكرواسون شكله عند الارتفاع أو الخبز.
قم بتغطية الكرواسان بمنشفة أطباق رطبة رطبة عندما ترتفع. المنشفة المبللة تمنعهم من الجفاف.
بمجرد أن تنضج الكرواسون ، حاول بشدة ألا تأكل كل واحدة في جلسة واحدة.
وصفة كرواسون منزلية الصنع
يمكن صنع كرواسون غير مستقر ، محلي الصنع ، على طراز المخبوزات في المنزل مباشرةً باستخدام هذا البرنامج التعليمي السهل خطوة بخطوة.
غلة 8
وقت التحضير: 30 دقيقة | وقت الخمول: 3 ساعات | وقت الخبز: 20 دقيقة | الوقت الإجمالي: 3 ساعات و 50 دقيقة
مكونات:
- 2 كوب دقيق خبز
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1-1 / 4 عيدان باردة ، زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
- 1/2 كوب 2٪ حليب دافئ
- 4 ملاعق كبيرة سكر عضوي
- 2 ملاعق كبيرة خميرة جافة نشطة
الاتجاهات:
- في وعاء كبير ، أضيفي الدقيق وملح البحر والزبدة الباردة. باستخدام قطاعة المعجنات ، قطعي الزبدة في الدقيق حتى تشبه الفتات. في وعاء منفصل ، أضيفي الحليب الدافئ والسكر والخميرة. تخلط جيداً وتترك لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح رغوية قليلاً.
- أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق الجاف واخلطيهم برفق حتى تتشكل عجينة طرية ولزجة. (سترى قطعًا صغيرة من الزبدة بحجم حبة البازلاء في العجين ، وهذا ما تريده).
- ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ولفيها على شكل دائرة. اطوي جوانب العجين للداخل ولفيها بإحكام في غلاف بلاستيكي. برّدي العجينة لمدة ساعتين.
- مرة أخرى ، قم برش سطح عمل كبير بالدقيق ، وقم بإزالة العجين من الغلاف البلاستيكي. افردي العجينة بشكل دائري. سيصعب لف العجين البارد قليلًا ، لذا استمر في دحرجة العجين وتقليبها عدة مرات ، حيث يساعد ذلك على تسخينها ، مما يسهل العمل بها. تُلف العجينة في غلاف بلاستيكي مرة أخرى وتُترك لمدة 30 دقيقة. كرر هذه العملية مرة أخرى.
- بعد أن كررت عملية تقليب العجين وتبريده ، فقد حان الوقت أخيرًا لعمل الكرواسان.
- مرة أخرى ، رشي سطح عمل كبير بالدقيق ، ولفي العجين إلى قرص أو شكل دائري.
- باستخدام قطاعة بيتزا أو سكين حاد ، اقطع العجينة كما لو كنت تقطع البيتزا إلى 8 أجزاء متساوية أو أسافين.
- بدءًا من الجزء العريض من الإسفين ، قم بلف العجين إلى الأسفل لصنع شكل الكرواسون الكلاسيكي.
- ضع الكرواسان مع جوانب "الرأس" لأسفل على صينية الخبز. غطيه بمنشفة أطباق واترك الكرواسان يرتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اخبزيها لمدة 8 دقائق ، ثم اخفضي الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت ، واخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق أخرى أو حتى يصبح الكرواسان طريًا وبني اللون من الأعلى.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي. قدميها كما هي أو مع مربى الفاكهة الطازجة أو الجبن الكريمي أو الزبدة أو العسل.
لأطنان من الوصفات الرائعة ، مثل أنا صفحة على الفيسبوك.
المزيد من وصفات الخبز
خبز سحابي منخفض الكربوهيدرات
خبز باليو سهل الصنع
طباخ بطيء خبز إكليل الجبل وزيت الزيتون
