العسل ، رحيق الطبيعة ، هو بديل رائع للسكر أو المحليات الأخرى في كل من الحلويات والأطباق المالحة. للحصول على نكهة عسل جديدة وطبيعية حقًا ، اختر العسل الحرفي. لن يتم صنع هذا العسل المميز من النحل المحلي فحسب ، بل إن شراء العسل من مصادر محلية سيساعد أيضًا في الحفاظ على صغار المزارعين ، بينما يمنحك طعمًا لا يمكن أن توفره إلا الطبيعة. استمر في القراءة للحصول على وصفات العسل والمزيد عن العسل الحرفي.
ما هو العسل الحرفي؟
الحرفي هي مجرد طريقة أخرى للقول أن المنتج جاء من مزرعة صغيرة ، سواء كان ذلك من العسل أو الجبن أو المكسرات أو أي منتج غذائي آخر. يشير Artisanal أيضًا إلى أنه تم الحرص الشديد على جعل المنتج مع استخدام الحد الأدنى - إن وجد - من المواد الكيميائية ، مما يجعله عضويًا. ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرًا لأن العضوية لا تعني دائمًا الحرفي والعكس صحيح. علاوة على ذلك ، يكاد يكون من المستحيل مراقبة النحل الذي يصنع العسل - فقد يتكرر بسهولة في حقل عضوي مثل الذي يتم رشه بالمبيدات الحشرية أو المواد الكيميائية الأخرى. في حالة العسل ، يمكن أن يعني الحرفي أحيانًا العسل الخام. العسل الخام هو العسل الذي لم يتم تسخينه أو تصفيته ، كما هو معتاد من العسل المنتج بكميات كبيرة الذي تجده في محلات البقالة.
فوائد العسل الحرفي
الفائدة الرئيسية للعسل الخام هي طعمه الطبيعي ، ونضارته ، ومدة صلاحيته إلى أجل غير مسمى. يمكن أن يستمر العسل المخزن في مكان مظلم بارد حرفيًا لعدة قرون (على الرغم من أنه بمجرد تذوق العسل الطبيعي الخام ، فقد يستمر فقط على الرف الخاص بك لبضعة أيام!). عادةً ما يكون للعسل الخام أو العسل الحرفي نكهة طبيعية أكثر ونكهة طازجة لأنه يتم تعبئتها عادة في غضون أيام قليلة من جمعها من النحل. يمكن بيع هذا العسل بشكل عام بعد ثلاثة إلى خمسة أيام فقط من إنتاجه ، مما ينتج عنه نكهة فائقة النضارة. يدعم العسل الحرفي أيضًا المزارع الصغيرة وأسواق المزارعين حيث يتم بيعه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن شراء العسل الحرفي المنتج بدون مواد كيميائية أفضل للبيئة. لذا ، من أين يمكنك شراء هذا العسل الطبيعي اللذيذ؟ سيكون لدى معظم أسواق المزارعين منتج عسل طبيعي ، أو يمكنك البحث على الإنترنت عن متجر عسل حرفي.
كيفية استبدال العسل بالسكر
يعتبر العسل بديلاً طبيعيًا رائعًا للسكر في الطهي والخبز - ولكن لتحقيق نتائج ناجحة ، يجب عليك تغيير الوصفة قليلاً لتتوافق مع قوام العسل. إنه أكثر سيولة من السكر كما أنه يتسبب في تحمير المخبوزات بشكل أسرع. وفقًا لمجلس العسل الوطني ، "عند استبدال العسل بالسكر الحبيبي في الوصفات ، ابدأ باستبدال العسل بما يصل إلى نصف السكر المطلوب في الوصفة. بالنسبة للمخبوزات ، تأكد من تقليل درجة حرارة الفرن بمقدار 25 درجة فهرنهايت. لمنع الإفراط في اللون البني. قلل أي سائل مطلوب بمقدار 1/4 كوب لكل كوب من العسل المستخدم وأضف 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز لكل كوب من العسل المستخدم. "على الرغم من أنك قد تعتقد أن هذه التقنية مشكلة أكثر من الأمر يستحق ، استبدال العسل بالسكر يعطي مخبوزاتك نكهة أقل سكرية وأكثر حلاوة طبيعية (من الصعب وصفها ، لكن جربها وستفعل تفهم).
العسل مغذي أكثر من السكر
يحتوي العسل على سعرات حرارية أكثر من السكر العادي ، ولكن نظرًا لأن العسل أكثر حلاوة ، فستحتاج إلى كمية أقل منه ، وبالتالي تستهلك سعرات حرارية أقل. أيضًا ، يحتوي العسل على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر ، مما يعني أنك ستهضم العسل بشكل أبطأ ولن تعاني من ارتفاع السكر المعتاد وانهياره. أخيرًا ، يحتوي العسل على كميات قليلة من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، مما يجعله خيارًا مغذيًا أكثر مقارنةً بالسكر الذي لا يحتوي على فوائد غذائية. يمكن أن يجعلك استبدال العسل بالسكر تشعر بالرضا عن تناول هذين الكوكيز الإضافي.
وصفات العسل بالعسل الحرفي
صدور دجاج بالعسل
يصنع 4 حصصمكونات:
1/2 كوب صلصة صويا منخفضة الصوديوم
1/2 كوب عسل خام أو عسل حرفي
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
2 ملعقة صغيرة خردل جاف
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلدالاتجاهات:
1. يُمزج صلصة الصويا والعسل ومسحوق الثوم والخردل وبشر الليمون وعصير الليمون والزنجبيل في وعاء صغير. ضعي نصف مزيج العسل في وعاء منفصل وأضيفي الدجاج وغطيه جيداً. احتفظي بالنصف الآخر من الصقيل للتسخين .2. سخن الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوي الدجاج لمدة 10 دقائق ، حوالي 5 دقائق لكل جانب ، ودهنها بالصلصة عدة مرات ، حتى ينضج الدجاج بالكامل. يمكنك أيضًا طهي الدجاج على حرارة 350 درجة فهرنهايت. فرن. دع الدجاج يجلس لمدة 5 دقائق قبل تقديمه للسماح بإعادة توزيع العصائر. قدميها دافئة.
كعكات العسل
يصنع 5 دزينة من ملفات تعريف الارتباطمكونات:
2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
1/2 كوب حليب قليل الدسم
3 بيضات
2 كوب عسل خام أو عسل حرفي
4-1 / 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة يانسونالاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُمزج صودا الخبز في الحليب. يخفق البيض جيدًا ويخفق في العسل والدقيق ومزيج صودا الخبز واليانسون .2. تُسكب العجينة بالملعقة على أوراق البسكويت بمسافة 1 بوصة على الأقل. اخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون. دعها تبرد على رفوف الأسلاك. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط المبردة تمامًا في حاوية محكمة الإغلاق.
خبز سريع بالعسل بالبندق
يصنع 2 أرغفةمكونات:
1 قطعة زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة
3/4 كوب عسل خام أو حرفي
2 بيض
1 كوب موز مهروس
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب جوز مفرومالاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن مقالي رغيفين بالزبدة أو بخاخ الطبخ. الجمع بين جميع المكونات في وعاء كبير. اسكبيها بالتساوي في المقالي واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا. اتركيها تبرد لبضع دقائق قبل إزالتها من المقالي.
وتأكد من تجربة وصفات العسل هذه
وصفات عسل صحية للتحلية
وصفات القرفة والعسل
حلويات طبيعية
