العالم الغامض لـ "سوبرفوودس"وفوائدها الصحية المفترضة جعلت العديد من خبراء التغذية يهزون رؤوسهم. ربما يكون أكبر مفهوم خاطئ على الإطلاق هو المصطلح نفسه: فكلمة "Superfood" ليس لها تعريف قانوني أو منظم ، مما يعني أن يمكن لأي شخص أن يضع ملصقًا على مجموعة من التوت الغريب ، ويرفع سعره ويبدأ في تسويقه باعتباره العنصر الغذائي التالي ظاهرة.
يقول تيم كرو ، الذي يكتب مدونات على الموقع الإلكتروني: "لا معنى لمصطلح" طعام خارق "في علم التغذية التفكير في التغذية وهو أيضًا أستاذ مشارك في التغذية في كلية التمارين الرياضية وعلوم التغذية في جامعة ديكين.
وفقًا لكرو ، هناك مجموعتان من الأطعمة الخارقة: تلك المفيدة بشكل طبيعي لك (فكر في البطاطا الحلوة والقرنبيط ، التوت الأزرق) وغيرها التي يتم تسويقها بكثافة وتكون باهظة الثمن (مثل توت غوجي وعصير النوني والكاجو التوت). يقول: "تميل الأطعمة الخارقة التي يتم تسويقها بكثرة إلى أن يكون لها نكهة غريبة ، وتوفر وهم الصحة الرائعة ، وغالبًا ما يتم الحصول عليها من بلد آخر". الأهم من ذلك ، أنهم غالبًا ما يكون لديهم القليل من الأدلة العلمية لدعم ما يسمى بالقوى العظمى. فيما يلي خمسة من المخالفين الرئيسيين الذين قد ترغب في إعادة النظر فيهم.
التوت أكي
تصوير إريك روير ستونر / Moment Open / Getty Images
ما هم؟ توت أكي هو فاكهة توت أرجوانية بحجم الكرز من نخيل أكي ، والتي تنمو في الغابات المطيرة المورقة في الأمازون في أمريكا الجنوبية.
لماذا هم رائعون؟ من المفترض أن يساعد توت Acai في إنقاص الوزن وقد يكون له خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات.
دليل علمي: اقترحت دراسة تجريبية غير خاضعة للرقابة أجريت على 10 أشخاص أن لب فاكهة أكي قلل من مستويات علامات مختارة لمخاطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي لدى البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن ، ومع ذلك كان تصميم الدراسة ضعيفًا. يقول كرو: "نظرًا لعدم وجود مجموعة تحكم ، فليس من المستغرب أن يفقد الناس الوزن".
الخط السفلي: "يكتب الباحثون في المجلة ، رسائل الكيمياء النباتية، جادل بأن التوت هو مجرد "صورة ثانوية لقدرة الإنترنت للترويج للمنتجات التي لا يتوفر لها سوى معلومات محدودة عن الكيمياء النباتية والدوائية" ، كما يقول كرو.
قمح
ما هذا؟ إن عشبة القمح هي عشب نبتة القمح الصغيرة ، Triticum aestivum، الموجودة في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا. وهو مصدر طبيعي للفيتامينات أ ، هـ ، ب 12 ، وكذلك الكالسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم والحديد.
لماذا هو ممتاز؟ كانت عشبة القمح موضوع عدد من الادعاءات الغريبة على مر السنين ، بما في ذلك أنها تحتوي على تغذية أكثر من عدة كيلوغرامات من الخضار الخضراء. يجادل المدافعون أنه يقوي المناعة ويزيل السموم من الجسم ويحارب الأمراض.
دليل علمي: تشير بعض الأدلة الموثوقة إلى أن عشبة القمح خففت من أعراض التهاب القولون وانخفضت الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي ، ولكن هناك القليل من الأدلة العلمية التي تشير إلى أن عشبة القمح يمكن أن ترقى إلى مستوى الإفراط في تناولها الادعاءات الصحية.
الخط السفلي: نصيحة كرو؟ "إذا كنت تستمتع بشرب قصاصات العشب ، فعليك بكل الوسائل الحصول على لقطة من عشبة القمح."
زيت جوز الهند
ما هذا؟ زيت صالح للأكل يُستخرج من لب جوز الهند الناضج (أو "لحمه") ، وغالبًا ما يستخدم في طهي الحلوى كبديل لمنتجات الألبان.
لماذا هو ممتاز؟ من المفترض أن يساعد زيت جوز الهند في الرغبة الشديدة في تناول السكر وفقدان الوزن والهضم ويعزز عملية التمثيل الغذائي ، من بين أمور أخرى.
دليل علمي: هناك قدر ضئيل من الأدلة التي تشير إلى أن زيت جوز الهند قد يساعد في إنقاص الوزن. أيضًا ، وفقًا لكرو ، هناك علم موثوق به يشير إلى أن زيت جوز الهند قد يقلل من الرعاش لدى الأفراد المصابين بمرض باركنسون.
الخط السفلي: انتظر بضع سنوات لترى ما إذا كان زيت جوز الهند يمكن أن يصمد أمام اختبار الزمن أم أنه مجرد موضة أخرى. يقول كرو: "معظم الادعاءات مبالغ فيها وتحتل مكانة جيدة أمام البحث".
الكينوا
ما هذا؟ حبوب مغذية خالية من الغلوتين وخالية من القمح مصدرها أمريكا الجنوبية.
لماذا هو ممتاز؟ نظرًا لأن الكينوا لا تحتوي على قمح ولا جلوتين ، فهي منتصرة في عيون (ومعدة) الكثيرين. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف.
دليل علمي: إن القضية الرئيسية مع الكينوا هي قضية أخلاقية: يعمل مزارعو أمريكا الجنوبية على زيادة إنتاج المحاصيل لتلبية المتطلبات العالمية ، ولكن الصحة يشعر الخبراء بالقلق من أنه عندما تفقد بدعة الكينوا جاذبيتها في غضون عدة سنوات ، ستكون هناك آثار وخيمة على الاقتصادات.
الخط السفلي: "إنها حبة كبيرة ، لكنها ليست حبة معجزة. يمكنك أن تأكل مجموعة من الحبوب والحبوب الغنية بالألياف وتحقق نفس التأثير ، "يجادل كرو.
غوجي التوت
ما هم؟ يُعرف أيضًا باسم توت الذئب ، ويزرع توت غوجي في جميع أنحاء آسيا ، ومع ذلك يركز التسويق التجاري على الأصناف التي نشأت من التبت ، لأن هذا يبدو أكثر غرابة.
لماذا هم رائعون؟ غوجي التوت هو أحد مضادات الأكسدة القوية ويفترض أنه يفعل كل شيء من تحسين الرؤية إلى تعزيز الخصوبة. كما أنها تحتوي على خصائص مضادة للسرطان ومضادة للشيخوخة ولديها ما يقرب من 500 ضعف محتوى فيتامين سي الموجود في البرتقال ، على ما يبدو.
ماذا يقول العلم: تم إجراء معظم الأبحاث حول الفوائد الصحية لتوت غوجي على الحيوانات أو في الخلايا المزروعة في المختبرات ، ولا يمثل أي من الخيارين ما يحدث بالفعل في البشر.
الخط السفلي: وفر البنسات الخاصة بك للتوت في الموسم الذي يزرع محليًا. يقول كرو: "لا يقدم توت غوجي أي فوائد صحية خاصة حقيقية مقارنة بالتوت المألوف مثل الفراولة والتوت الأزرق".
المزيد من نصائح التغذية
الطبق المثالي
يحظر خبراء التغذية في الأطعمة على أطفالهم تناول الطعام
افعل ولا تفعل في تغذية الأطفال الصغار
