أكتوبر هو شهر التوعية بالنباتيين - الذي يحتفل بنسبة 2.3 في المائة من الأمريكيين الذين تبلغ أعمارهم 18 عامًا فما فوق الذين يتجنبون اللحوم والأسماك والدواجن في وجباتهم الغذائية اليومية. هل تفكر في التخلص من اللحوم؟ إليك المزيد حول اتباع نظام غذائي نباتي ونصائح لعدم تناول اللحوم.
مستقبل النباتيين
مع ظهور حليب الصويا بجوار حليب البقر في قسم الألبان في متجر البقالة والخضروات يتم تقديم البرغر في مطاعم الوجبات السريعة ، فمن الواضح أن النباتية دخلت في التيار.
حسب استطلاع أجراه زمن في المجلة ، يعتبر حوالي 10 ملايين أميركي اليوم أنفسهم نباتيين ، في حين أن 20 مليونًا آخرين قد تغازلوا بالنباتيين في مرحلة ما. طلاب المدارس الثانوية والكليات ، على وجه الخصوص ، يقودون هذا الاتجاه. تظهر الدراسات الاستقصائية أن المزيد والمزيد من المدارس والجامعات تقدم الآن بدائل غير اللحوم كدورات رئيسية للنباتيين المشتركين.
على سبيل المثال ، تقدم ولاية بنسلفانيا حساء نباتيًا واحدًا على الأقل ومدخلًا في جميع قاعات الطعام التابعة لها يوميًا ، بينما كان الطلاب في تدير جامعة بينغهامتون الواقعة في شمال ولاية نيويورك تعاونًا غذائيًا يبيع طعامًا وطهيًا نباتيًا ونباتيًا صحيًا. مكونات. كما ترعى منظمة People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) مسابقة "أفضل طفل نباتي في العالم" لمن لا يتناولون اللحوم بعمر 10 سنوات أو أقل.
أسباب أكل نباتي
هل تحتاج إلى سبب لتبني أسلوب حياة نباتي؟ فقط اسأل أحد المتأهلين للتصفيات النهائية في مسابقة بيتا المذكورة آنفًا: "إنه جيد للحيوانات ، وهو جيد لك!" ، تقول مارلي آن البالغة من العمر خمس سنوات.
في حين أن اختيار أن تصبح نباتيًا هو دائمًا خيار شخصي ، فإن العديد ممن اختاروا أسلوب الحياة - مثل مارلي آن - هم من المدافعين عن حقوق الحيوان. البعض الآخر مقتنع أكثر بالفوائد الصحية التي يجلبها النظام الغذائي الخالي من اللحوم. النباتيون لديهم مستويات كوليسترول أقل بكثير ونسبة أقل للإصابة بأمراض القلب من آكلي اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول نظام غذائي نباتي غني بالفواكه والخضروات والأطعمة النباتية الأخرى قليلة الدسم قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي والأمراض المزمنة الأخرى.
نصائح لتصبح نباتي
إذا كنت تفكر في التحول إلى النظام النباتي ، فضع في اعتبارك هذه النصائح ، على النحو الموصى به من قبل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA):
ضخ البروتين الخاص بك. قم بتكوين وجبات حول مصادر البروتين منخفضة الدهون بشكل طبيعي ، مثل الفول والعدس والأرز. لا تفرط في تناول الأجبان عالية الدسم لتحل محل اللحوم.
القفز من أجل فول الصويا. يمكن أن توفر المشروبات التي تحتوي على فول الصويا المدعمة بالكالسيوم الكالسيوم بكميات مماثلة للحليب. عادة ما تكون منخفضة الدهون ولا تحتوي على الكوليسترول. يمكنك أيضًا تجربة فطائر أو روابط النقانق المصنوعة من فول الصويا.
قم بعمل بدائل بسيطة. يمكن جعل العديد من الأطعمة التي تحتوي عادةً على اللحوم أو الدواجن نباتية. سيؤدي ذلك إلى زيادة تناول الخضروات وكذلك تقليل تناول الدهون المشبعة والكوليسترول. تبدو مجموعة متنوعة من المنتجات النباتية (وقد تتذوق) مثل نظيراتها غير النباتية ، ولكنها عادة ما تكون أقل في الدهون المشبعة ولا تحتوي على الكوليسترول. حاول إضافة بدائل اللحوم النباتية إلى الحساء واليخنات لزيادة البروتين دون إضافة الدهون المشبعة أو الكوليسترول أو صنع برغر الفاصوليا أو برغر العدس أو نصف خبز البيتا المحشو بالفلافل.
المزيد من الأجرة النباتية
- وجبات نباتية بخيل
- تغلب على بلح الشتاء مع وصفات الاسكواش الشتوية النباتية
- وصفات نباتية بالخضروات الورقية الداكنة
- وصفات تتميز بطماطم الإرث
- أفضل من أطباق البطاطس المهروسة الجانبية
