الأشخاص الذين أحضروا لكم Meatless Monday لديهم أسباب لمبادرتهم. إن التقليل من تناول اللحوم ولو ليوم واحد في الأسبوع له تأثير كبير على الصحة والبيئة. سواء كنت تشارك أم لا في Meatless Monday (أو الثلاثاء أو الأربعاء لهذه المسألة) ، فهناك دراسة جديدة يمكن أن تفعل ذلك تساعدك على تحديد أفضل وأسوأ البروتينات التي يجب تناولها - اللحوم وغيرها - لصالح صحتك وصحة بيئة.
متى أصبح الأكل معقدًا جدًا؟
في هذه الأيام ، بينما تشق طريقك من خلال الإفطار والغداء والعشاء ، هناك العديد من الأشياء التي يجب مراعاتها - خالية من الغلوتين ، وحساسية الفول السوداني ، وخيارات عضوية ، وخيارات نباتية ونباتية. شيء آخر يجب التفكير فيه: أفضل وأسوأ مصادر البروتين - من حيث صحتك وصحة البيئة.
إذا كنت من محبي اللحوم (وحتى إذا لم تكن كذلك) ، فعليك الاطلاع على أحدث تقرير من مجموعة العمل البيئي (EWG) ، التي تتمثل مهمتها في "استخدام قوة المعلومات العامة لحماية الصحة العامة والبيئة. " تناولت المجموعة موضوع البروتين وتأثيره على جسمك وجسمك العالمية.
من البروتين النباتي إلى أنواع مختلفة من اللحوم ، كشفت المجموعة عن نتائجها وقدمتها على موقعها على الإنترنت بتنسيق سهل الفهم. مصدرًا رائعًا للمعلومات ، تصف الأسئلة الشائعة "أي ولماذا" الأطعمة الأفضل - والأسوأ - من حيث الصحة والبيئة.
هناك شيء ما في الهواء. و الماء. وأجسادنا.
دخلت EWG في شراكة مع CleanMetrics ، وهي شركة استشارات وتحليل بيئي ، لدراستها. النتائج مهمة. المدرجة في البحث ، درست المجموعات دورة الحياة تأثير الكربون على غذاء معين - أو تأثيره على البيئة - من الماء والأسمدة المستخدمة لإنتاج الغذاء إلى نقل الطعام وحتى معالجة النفايات. هذا الرسم البياني يقارن انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من 20 نوعًا من الأطعمة المختلفة ، النباتية واللحوم وغيرها.
عندما نأكل كميات كبيرة من اللحم البقري واللحوم المصنعة ، فإنها تلحق الضرر بأجسامنا أيضًا ، من خلال السمنة وبعض أنواع السرطان وأمراض القلب.
مع التركيز على اللحوم ، تلاحظ EWG أن "كل اللحوم ليست متساوية." "دليل أكلة اللحوم" هو نظرة عامة على ما قاموا ببحثه والنتائج التي توصلوا إليها.
نتائج EWG حول اللحوم المختلفة
- ينتج لحم الضأن ولحم البقر والجبن ولحم الخنزير والسلمون المستزرع معظم غازات الدفيئة. باستثناء السلمون ، فإنها تميل أيضًا إلى أن يكون لها أسوأ الآثار البيئية ، لأن إنتاجها يتطلب معظم الموارد.
- اللحوم والبيض ومنتجات الألبان المعتمدة عضويًا و / أو إنسانيًا و / أو تتغذى على العشب هي الأقل عمومًا ضار بيئيًا (على الرغم من أن دراسات قليلة حول التأثير على المناخ تظهر نتائج مختلطة بالنسبة للمغذيات العشبية مقابل لحوم التسمين المحصورة).
- تمثل الأغذية المهملة ما لا يقل عن 20 في المائة ، في المتوسط ، من الانبعاثات المرتبطة بإنتاج ومعالجة ونقل واستهلاك اللحوم ومنتجات الألبان. خطط لشراء قدر ما تأكله فقط لتقليل غازات الاحتباس الحراري والتأثيرات البيئية الأخرى للغذاء بسهولة أكبر.
لا تقلق - فقط تناول الطعام بمسؤولية أكبر
ليس المقصود من EWG تثبيطك عن تناول اللحوم أو البروتينات الأخرى ، ولكن بدلاً من ذلك ، توفيرها الأمريكيون مع دليل للمساعدة في تحديد كيفية تناول الطعام بشكل أكثر مسؤولية لأنفسكم ولأجل بيئة. يمكن أن يساعد تقليص اللحوم الحمراء والمعالجة في الحد من العديد من المشكلات الصحية التي تؤثر على العديد من الأشخاص اليوم.
نصائح EWG لآكلي اللحوم
- قلل من تناول اللحوم والألبان
- تناول اللحوم "الأكثر خضرة" عند تناول اللحوم
- تناول المزيد من النباتات
- تقليل إهدار اللحوم
- تناول منتجات الألبان قليلة الدسم
- تحدث عن النتائج
امضغ هذا
وفقًا لـ EWG ، إذا تخطت عائلة مكونة من أربعة أفراد اللحوم والجبن يومًا واحدًا في الأسبوع ، فسيكون الأمر أشبه بأخذ سيارتك بعيدًا عن الطريق لمدة خمسة أسابيع.
إذا تخطى كل شخص في الولايات المتحدة اللحوم والجبن يومًا واحدًا في الأسبوع ، فسيكون الأمر أشبه بأخذ 76 مليون سيارة من الطريق.
جرب هذه الوصفات الخالية من اللحوم:
- خضروات مشوية موسمية
- لحم الاثنين على طريقة البحر الأبيض المتوسط
- الفاصوليا والخضر على الطريقة اللاتينية
- بريمافيرا أكلة سريعة
- كافاتيلي باستا وكوسة
المزيد عن اللحوم يوم الإثنين
- الاثنين بدون لحم: ماذا يوجد في الأخبار؟
- يوم الاثنين بدون لحم: اجعله ممتعًا
- لحم الاثنين - المنظمة
