كاربونارا الدجاج والروبيان - شيكنوز

كاربونارا هو طبق إيطالي شهي يجمع بين الدجاج و / أو الروبيان مع المعكرونة وصلصة الكريمة. هذه الوصفة مخبوزة ومغطاة بفتات الخبز المتبلة. إنها وجبة لذيذة ستستمتع بها عائلتك بأكملها.

يعد كاربونارا أحد الأطباق التقليدية ، وهو عنصر أساسي في معظم المطاعم والمنازل الإيطالية. حديقة الزيتون كان لطيفًا بما يكفي لمشاركة هذه الوصفة الخاصة بالدجاج والروبيان اللذيذ كاربونارا ، إلى جانب وصفة الخبز المسطح. من المؤكد أن هذه النسخة المنزلية من اللذيذة الشعبية التي يتم تقديمها في مطاعمهم سترضي عائلة جائعة.

كاربونارا دجاج و روبيان

وصفة منزلية
التقديم: 8

مكونات

دجاج متبل أو جمبري

• 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 كوب ماء ساخن
• 1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 3 رطل ستربس دجاج أو روبيان كبير مقشر ومبلل

صلصة

• 1 كوب زبدة
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة قطع لحم الخنزير المقدد
• 3 ملاعق كبيرة طحين (جميع الأغراض)
• 1 كوب جبن بارميزان (مبشور)
• 4 أكواب كريمة ثقيلة
• 4 أكواب حليب
• 1/4 كوب قاعدة لحم مقدد

المعكرونة المطبوخة

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• علب 2-14 أونصة من أي معكرونة طويلة (إسباجيتي ، لينجويني ، إلخ) مطبوخة باستخدام الإرشادات الموجودة على العبوة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

تتصدر

• 3 ملاعق كبيرة جبن رومانو مبشور
• 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
• 1 3/4 كوب جبن موزاريلا مبشور
• 1/2 كوب فتات خبز بانكو
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

دجاج (أو جمبري)

• شرائح دجاج متبلة (أو روبيان) من الخطوة 1
• 1 1/2 كوب فلفل أحمر مشوي ، مقطّع إلى شرائح صغيرة
• 1/4 كوب قطع لحم مقدد

الاتجاهات

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

دجاج متبل (أو جمبري)

1. اخفقي زيت الزيتون البكر الممتاز مع الماء الساخن والتوابل والثوم المفروم.
2. أضف شرائح الدجاج (أو الجمبري).
3. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

صلصة

1. تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف قطع الثوم ولحم الخنزير المقدد.
2. سوتى © لمدة 5 دقائق ، مع التحريك بشكل متكرر.
3. يُضاف الدقيق وجبن البارميزان والقشدة الثقيلة ولحم الخنزير المقدد والفلفل والملح.
4. استخدم مضربًا سلكيًا لخفق جميع المكونات معًا.
5. يُغلى المزيج. خففي الحرارة ودعيها تنضج.

تتصدر

1. يُمزج الرومانو والبارميزان والموزاريلا والبانكو والثوم المفروم والزبدة المذابة والبقدونس المفروم في وعاء الخلط.
2. يقلب حتى يمتزج جيدًا. اجلس جانبا.

دجاج (أو جمبري)

1. سخني مقلاة كبيرة. أضف الدجاج (أو الجمبري) إلى المقلاة. أضف الفلفل الأحمر وقطع لحم الخنزير المقدد.
2. يُطهى لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى ينضج على الجانبين وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت للدجاج و 155 درجة فهرنهايت للروبيان.
3. أضيفي الصلصة (من الأعلى) وقلبي حتى تمتزج جيداً.

تصفيح

1. ضعي المعكرونة الساخنة المطبوخة مسبقًا على طبق تقديم الجعة. يُغطى بالدجاج (أو الجمبري) والصلصة.
2. وزعي الطبقة العلوية بالتساوي فوق الدجاج (أو الجمبري).
3. ضعيها في دجاج التسمين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. قدمها على الفور واستمتع بها.