عجة الحديقة بالأعشاب
مكونات:
1 بصلة صغيرة مفرومة
1/4 كوب فلفل أخضر مفروم
1 كوسة صغيرة مفرومة
3/4 كوب طماطم روما مفرومة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
1 ملعقة كبيرة اوريجانو مفروم طازج
الملح والفلفل حسب الذوق
1/2 كوب من بديل البيض (أو 4 بيضات كبيرة ، ستكون الأومليت أعلى في الدهون والسعرات الحرارية إذا تم استخدام بيض حقيقي)
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ، مقسم الاتجاهات:
في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وسخنيها حتى تدخن. نضيف الثوم والبصل والفلفل الأخضر ونقلبها حتى تنضج. نضيف الكوسة والطماطم والزعتر والملح والفلفل. يُطهى ويُحرَّك لمدة 5 إلى 8 دقائق أو حتى تنضج الخضار ويتبخر السائل تقريبًا. توضع جانبا وتبقى دافئة.
سخني مقلاة 9 غير لاصقة على نار متوسطة ، ثم دهنها برذاذ المقلاة واسكب نصف البيض في المقلاة ، اتركي البيض حتى يستقر وضع نصف الحشوة المطبوخة وجبن البارميزان المبشور على جانب واحد من الأومليت. ضع الأومليت على طبق التقديم واطوِ النصف الآخر من غلاف البيض فوقها برفق. كرر مع باقي المكونات. يصنع وجبتين.
لكل حصة: (مع 4 بيضات): 17 جم كربوهيدرات ؛ 4g الألياف 22 غرامًا من الدهون 22 جم بروتين 390mg الكوليسترول 496 ملغ صوديوم 350 سعرة حرارية
