يأكل الأمريكيون الكثير من البيتزا. ولكن بدلاً من المشروبات الغازية أو البيرة ، لماذا لا تجرب كأسًا من النبيذ مع هذه الوجبة اللذيذة؟
زواج النكهات
يأكل الأمريكيون ما يقرب من 100 فدان من البيتزا كل يوم أو 350 شريحة في الثانية. لكن في كثير من الأحيان ، يتم التغاضي عن النبيذ مع البيتزا لصالح البيرة أو الصودا ، كما تقول ليزلي سبروكو ، wineanswers.com كاتب العمود ومؤلف دليل المرأة لشراء النبيذ وإقرانه وتقاسمه ، متاح في أكتوبر. 2003. كدليل على تنوع النبيذ ، ساعد Sbrocco مؤخرًا wineanswers.com إقران النبيذ مع البيتزا المفضلة في أمريكا.
"ما وجدناه هو أن النبيذ والبيتزا هما مزيج مثالي من النكهات. من البيتزا النباتية إلى البيبروني ، كان كل من النبيذ الأحمر والأبيض خيارات رائعة للبيتزا التي تذوقناها لأن أزواج النبيذ تتناسب جيدًا مع المكون الرئيسي للبيتزا - الجبن ، "كما يقول سبروكو. استندت اختيارات البيتزا التي تم تذوقها إلى الطبقة المفضلة للبيتزا في أمريكا وفقًا للرابطة الوطنية لمشغلي البيتزا.
الطبقة المفضلة للبيتزا وأزواج النبيذ في أمريكا
جبنه - شاردونيه الممتلئة والمحمصة تتحمل نكهة الطماطم المشوية والمليئة بصلصة البيتزا وغنى الجبن. تعمل حموضة بوجوليه الخفيف كرقائق لجبن هذه البيتزا. شيانتي الكلاسيكي هو أيضًا خيار رائع. للحصول على بديل أمريكي ، جرب Sangiovese ، الذي سمي على اسم العنب المستخدم في صنع كيانتي.
بيبروني - الحموضة الطازجة لـ Pinot Grigio أو Pinot Gris (وهما اسمان مختلفان للنبيذ المصنوع من نفس العنب) يطفئ نار الببروني اللذيذ وينظف الحنك. سوف يقوم Sauvignon Blanc المعتدل والأقل عشبية بالغرض أيضًا. كوب بارد منعش من White Zinfandel لذيذ مع هذه البيتزا ، حيث أن حلاوته تغضب الببروني الحار.
سجق ، مشروم و بصل - شاردونيه ممتلئ الجسم يتحمل النقانق والفطر ، بينما يقترن بشكل مثالي مع حلاوة البصل. يتمتع مطعم Zinfandel أو Syrah (يُطلق عليه اسم Shiraz في أستراليا) بالامتلاء والسحاب المناسبين لتكملة نقانق البيتزا الشهية والفطر الترابي.
نباتي كلاسيكي (فلفل أخضر ، طماطم طازجة ، زيتون أسود ، مشروم ، بصل) - تعمل الجودة العشبية لـ Sauvignon Blanc بشكل مثالي مع الفلفل الأخضر والفطر في البيتزا. Pinot Noir هو نبيذ أحمر خفيف بما يكفي لعدم التغلب على البيتزا المحملة بالخضار. يعتبر النبيذ الترابي مكافأة إضافية ، لأنه يكمل عيش الغراب على البيتزا.
هاواي (الأناناس ولحم الخنزير / لحم الخنزير المقدد الكندي) - النبيذ مع بيتزا هاواي؟ قطعاً! Sauvignon Blanc رائع مع هذه البيتزا. تكمل حموضته الأناناس وهي نقطة مقابلة لذيذة لحم الخنزير المدخن. تكمل فاكهة بوجوليه الخفيف فاكهة الأناناس ولكنها لا تقلل من قوامها الحامض. ريسلينج غير جاف (حلو قليلاً) ، يقدم مبردًا جيدًا ، يوازن لحم الخنزير والجبن المالح بينما يردد صدى الجانب الفاكهي من الأناناس. جرب Riesling من نيويورك أو ولاية واشنطن أو ألمانيا.
كمعلم عن النبيذ وكاتب عمود عن النبيذ في NYTimes.com ، ينشر Sbrocco كلمة مفادها أن النبيذ لا ينبغي أن يكون مخيفًا. في الواقع ، توصي بتخزين النبيذ على أرففك عن طريق شراء زجاجات ذات ألوان حمراء وبيضاء ميسورة التكلفة لتكون في متناول اليد في أي يوم من أيام الأسبوع. يقول سبروكو: "أهم شيء يجب أن يتذكره الناس هو أن النبيذ - تمامًا مثل الطعام - هو أحد متع الحياة البسيطة لمشاركتها مع العائلة والأصدقاء".
يقدم Sbrocco النصائح التالية لمساعدة الأمريكيين على تجاوز خوفهم من النبيذ:
- لا تستبعد بقايا الطعام - تمامًا مثل البيتزا ، يمكن أن يظل النبيذ طازجًا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في الثلاجة.
- ثق بشعورك - مثل الأنشوجة مقابل البيبروني ، كل ذلك يتلخص في التفضيل الشخصي. اشرب ما تحبه ، أحمر أو أبيض ، مع الأطعمة التي تحبها.
- اتبع قاعدة الـ 15 دقيقة - أخرج النبيذ الأبيض من الثلاجة قبل 15 دقيقة تقريبًا من التقديم وضع النبيذ الأحمر في الثلاجة قبل 15 دقيقة تقريبًا من التقديم.
- فكر في التلفزيون والعشاء والنبيذ - لا تشعر برغبة في كسر كأس نبيذ البيتزا وكرة القدم ليلة الاثنين؟ استخدم كوبًا - أي كوب هو كأس نبيذ.
- قم بتخزين الرفوف الخاصة بك - لست بحاجة إلى قبو نبيذ فاخر للاحتفاظ بالعديد من نبيذك المفضل في متناول اليد. ما عليك سوى تخزين الزجاجات في مكان بعيدًا عن الحرارة والضوء.
