هناك مشكلتان شائعتان في الرؤية تأتيان مع التقدم في السن هما إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر أو ARMD. يعتبر إعتام عدسة العين شائعًا بشكل خاص لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 75 عامًا ، كما أن التنكس البقعي هو السبب الرئيسي للعمى لدى كبار السن.
يتطور التنكس البقعي عندما تتلف البقعة ، وهي جزء من العين يحول الضوء إلى صور ملونة في دماغك ، ويؤدي إلى ضبابية الرؤية المركزية.
لا يمكن السيطرة على بعض عوامل الخطر المرتبطة بـ ARMD ، بما في ذلك تاريخ العائلة ، والتقدم في السن ، والعيون ذات الألوان الفاتحة ، والجلد والشعر. لحسن الحظ ، حدد الباحثون عددًا من العوامل الأخرى التي يمكن أن تساعد في تأخير ظهور التنكس البقعي. وتشمل عدم التدخين. الحد من تعرضك للشمس ؛ ارتداء نظارات واقية تناول نظام غذائي صحي يحتوي على الكثير من الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين C وفيتامين E واللوتين والزياكسانثين ؛ إبقاء الدهون الكلية والمتحولة منخفضة ؛ وزيادة استهلاك الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية.
ربما تكون قد سمعت بالعديد من هذه التوصيات من قبل ، ولكن لماذا لوتين وزياكسانثين؟ هذه أصباغ توجد بكميات مركزة في شبكية العين. إنها تساعد على حماية العينين عن طريق تصفية الضوء الأزرق ، وهو الجزء الأكثر ضررًا من طيف الأشعة فوق البنفسجية. كما أنها تعمل كمضادات للأكسدة ، وتزيل الجذور الحرة وتحمي العين من الأضرار التي تسببها أشعة الشمس وأكسدة الدهون.
يوجد اللوتين والزياكسانثين في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، وخاصة القرع الشتوي والذرة والبازلاء والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة مثل اللفت والسبانخ والبروكلي والكرنب الأخضر. إنها مسؤولة عن اللون الأصفر للذرة والقرع الشتوي وتساعد في جعل الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة. توجد أيضًا في صفار البيض.
وجدت العديد من الدراسات في السنوات الأخيرة علاقة بين استهلاك الأطعمة الغنية باللوتين والزياكسانثين وتقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين المرتبط بالعمر والضمور البقعي. على سبيل المثال ، في دراسة أجريت في جامعة هارفارد ، تناول أولئك الذين تناولوا الخضر والأطعمة الأخرى الغنية باللوتين والزياكسانثين مرتين إلى أربع مرات في الأسبوع كان من المرجح أن ينتهي بهم الأمر إلى التنكس البقعي بمقدار النصف مقارنة بالأشخاص الذين تناولوها أقل من مرة واحدة شهر. في دراسة أخرى ، كان تناول ثلاث حصص أسبوعيًا على الأقل من الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن يقي من إعتام عدسة العين. كما تم ربط اثنين من مضادات الأكسدة الأخرى ، وهما الفيتامينات C و E ، بتقليل مخاطر إعتام عدسة العين المرتبط بالعمر والتنكس البقعي. في معظم الحالات ، يعتقد العلماء أن هذه العناصر الغذائية المضادة للأكسدة توفر الحماية بسبب عملها الجماعي ، وليس المنفرد ، والذي يجادل في جعلها متوازنة من خلال الأطعمة ، وليس المكملات الغذائية.
يبدو أن تناول الكثير من الدهون ، أو الأنواع الخاطئة من الدهون ، هو أيضًا عامل خطر في زيادة تقدم التنكس البقعي. كيف؟ من خلال تعزيز تراكم اللويحات في الأوعية الدموية للعين ، على غرار ما يمكن أن يحدث في الشرايين التاجية. في دراسة متابعة لمدة خمس سنوات في جامعة هارفارد للأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكثر تظهر عليهم علامات التنكس البقعي المرتبط بالعمر على الأقل عين واحدة ، أولئك الذين تناولوا أقل كمية من الدهون ، وأقل دهون متحولة ، وأقل دهون حيوانية ، ومعظم المكسرات والأسماك كان لديهم أقل تقدم في مرض.
ماذا لو تجنبت الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن والأصفر وتناولت اللحوم الغنية بالدهون طوال حياتك؟ هل فات الأوان للعب اللحاق بالركب؟ يحدث إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر بمرور الوقت. يعتقد العديد من الباحثين أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة ومنخفضة في إجمالي الدهون والدهون المتحولة ليست كذلك يمكن أن يساعد فقط في الوقاية من أمراض العيون ، ولكنه قد يساعد أيضًا في منع المزيد من التدهور الموجود شروط.
خلاصة القول: مهما كان عمرك ، فإن تناول الخضار والحفاظ على الأحماض الدهنية الكلية والمتحولة هي خيارات حكيمة بالفعل.
