تحب عائلتي وصفة البيتزا هذه ، وهي خليط من العديد من الوصفات المختلفة التي صادفتها. إنها عملية تستغرق وقتًا طويلاً وتتطلب الكثير من المهام الصغيرة لتفويض المهام: بشر الجبن ، وتقطيع الخضار ، ووضع الببروني. انت وجدت الفكرة. إنه بالتأكيد نشاط عطلة نهاية الأسبوع فقط في منزلنا ، وقد عُرف عني تنظيم عطلة نهاية الأسبوع حوله!
بيتزا محلية الصنع
مكونات: عجينة: 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة 1 1/2 كوب ماء دافئ (105-115 فهرنهايت) 3 1/2 كوب دقيق أبيض أو 1 1/2 كوب دقيق أبيض و 2 كوب دقيق قمح كامل 1/2 ملعقة صغيرة ملح 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون الصلصة: ملعقتان كبيرتان زيت زيتون 1 2 رطل علبة طماطم كاملة أو مطحونة 3/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف 1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/8 ملعقة صغيرة الفلفل
الاتجاهات:
عجين:
تحضير العجينة قبل ساعتين على الأقل من تجميع البيتزا. اخلطي الخميرة والماء في وعاء كبير. ضعه في مكان دافئ لمدة خمس دقائق. ينخل الدقيق والملح في الخميرة. نخلط جيدا ثم نضيف زيت الزيتون ونشكل كرة ناعمة. اعجن على سطح مطحون حتى تصبح طرية ومرنة (حوالي خمس دقائق). شكليها على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت. غطيها بمنشفة نظيفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا. اضرب العجين وأعد تشكيله على شكل كرة. غطيه واتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى ، أو حتى يرتفع مرة أخرى. لكمة مرة أخرى. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
صلصة
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويوضع على نار متوسطة. أضيفي الطماطم إلى زيت الزيتون الدافئ مع باقي المكونات ، واطحني الطماطم الكاملة بيديك وأنت تضيفينها إلى المقلاة. تُطهى على نار متوسطة منخفضة ، وتقطع الطماطم بملعقة خشبية ، حتى تصبح الصلصة سميكة ، 40-50 دقيقة.
ضع كل شيء معا
افردي العجينة وضعيها على رقائق البسكويت أو صواني البيتزا مع رش دقيق الذرة. هناك ما يكفي من العجين لاثنين من البيتزا كبيرة رقيقة القشرة. اقرص شفة على طول الحواف. يُغطى بالصلصة والجبن واختيارك من طبقة البيتزا ، ويُرش بزيت الزيتون ويُرش بالريحان. تخبز في فرن 450F لمدة 12 دقيقة. نصنع هذه البيتزا بقشرة قمح رفيعة تكون مقرمشة وحلوة المكسرات قليلاً بعد الخبز ، لكن بهذه الوصفة يمكنك صنع القشرة حسب تفضيلاتك. تشمل الإضافات المفضلة لدينا البصل المكرمل وشرائح الطماطم والبيبروني والسبانخ والطازجة جبنة موزاريلا مبشورة (الجبن المبشور جيد بالطبع ، لكن لا يبدو كما هو نحن). عندما تكون هذه البيتزا ساخنة وطازجة خارج الفرن ، لا توجد بيتزا مصنوعة في المتجر يمكن مقارنتها. ما نحبه بشكل خاص هو حقيقة أنه بالكاد دهني ، على الرغم من (أو بسبب) كل زيت الزيتون الذي نستخدمه في الوصفة. أتمنى أن تستمتع بهذا بقدر ما نتمتع به! معظم اليوم
