الكزبرة من الأعشاب الرائعة التي تضيف نكهة الليمون اللذيذة للعديد من الأطباق المكسيكية. ولكن لماذا تقصر نفسك على سندويشات التاكو أو الفاهيتا؟ تبين أن الكزبرة تصنع صلصة لذيذة للدجاج أيضًا.
الكزبرة هي واحدة من الأعشاب المفضلة لدي. أستخدمه بقدر ما أستطيع ، لا سيما عندما أقوم بإعداد توستادا ، الصلصا أو سندويشات التاكو. لا أعرف ما هو ، هناك شيء ما في هذه العشبة يرسم الابتسامة على وجهي. ربما هي نكهة الليمون ، وربما هي الرائحة المميزة للغاية. مهما كان السبب ، لا يمكنني الحصول على ما يكفي. ولكن نظرًا لأنني لا أقوم بإعداد أطباق مكسيكية كل ليلة ، فلن أتمكن من استخدام العشبة بالقدر الذي أريده. الحمد لله على كريستال في بيير للند لديه وصفة عائلية بدت رائعة ، كان علي أن أجربها. أعني ، إنها تستخدم حزمتين من الكزبرة. اثنين! وصُنعت وصفة بهذا القدر من الكزبرة لمحبي الكزبرة مثلي.
دجاج الكزبرة
يخدم 4
مكونات:
- 2 باقات كزبرة
- 1 بصلة مفرومة ومقسمة
- 4 فصوص ثوم ، مفرومة ومقسمة
- 1 كوب مرق دجاج
- 1 فلفل موزة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 4 صدور دجاج
الاتجاهات:
- اسحب الأوراق من جميع سيقان الكزبرة وضعها في معالج الطعام. نضيف نصف حبة البصل ونصف الثوم والفلفل الكامل إلى الخلاط ونخفق حتى تمتزج جيداً وتفرم ناعماً. مع تشغيل المعالج ، أضيفي مرق الدجاج ببطء حتى تمتزج جيدًا واتركيه جانبًا.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل المتبقي والثوم ويُقلى حتى ينضج ، حوالي ثلاث دقائق. يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. يُسكب مزيج الكزبرة فوق الدجاج ويُترك على نار خفيفة ، مغطى حتى ينضج ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. قدمي الدجاج فوق الأرز ورشي عليه صوص الكزبرة.
وصفات أخرى للكزبرة:
بوك تشوي مع صلصة الطماطم والكزبرة
شوربة الجزر والكزبرة الطازجة
سمك السلمون مع الكزبرة بيستو
