توفو متبل مشوي - شيكنوز

التوفو المشوي المتبل هو بديل لذيذ مع قوام "لحمي" مرضي. من السهل تحضير التوفو على الشواية ، ومن الأفضل استخدام التوفو شديد الصلابة فقط. وهذا يعني أن التوفو على الطريقة الصينية معبأ في أحواض من الماء ويوصف بأنه شديد الصلابة أو شديد الصلابة. لضمان النكهة والقوام الأمثل ، اشطف التوفو واتركها حتى تجف بمنشفة مطبخ نظيفة ، واضغط على الرطوبة الزائدة قبل تقطيعها ووضعها في ماء مالح.

قصة ذات صلة. شارك Dole فقط 8 ملاعق جديدة من Disney Dole Whip الشهير وكل واحدة مليئة بالنكهة

مكونات ماء مالح

• 1 1/2 كوب مرق خضروات 
• 1/4 كوب تماري 
• 1 ملعقة صغيرة صلصة ورسيستيرشاير نباتية 
• 1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبات 
• 3 ملاعق كبيرة ميسو 
• 1/3 كوب خمير جاف 
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 2 (16 أونصة. pkg.) التوفو حازم جدا

الاتجاهات

1. تُمزج مكونات التتبيلة في وعاء متوسط ​​الحجم ، وتُترك جانباً.
2. لف التوفو في منشفة مطبخ نظيفة. ضع وزنًا ثقيلًا في الأعلى (مثل لوح تقطيع مثقل بعلبة عصير ثقيلة). اتركه جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح للمياه الزائدة بالتجفيف من التوفو.
3. عمل قطع واحد بالعرض من خلال عرض الكتلة ثم قطعتين أفقيًا ثم عموديًا ، وقطع كل كتلة رطل واحد من التوفو إلى 18 مكعبًا.
4. ضع مكعبات التوفو في مقلاة غير تفاعلية مقاس 9 × 13 بوصة واسكب التتبيلة فوقها بالكامل. غطي التوفو وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
5. قم بإعداد نار متوسطة الحرارة في الشواية ورش الشواية (أو الرف) برذاذ زيت الزيتون للطهي. اشوي التوفو حتى يتحول لونه إلى البني وتتشكل قشرة طفيفة ، حوالي 5 إلى 7 دقائق لكل جانب. يقدم ساخنا

الخضروات الموصى بها للشواية: آذان من الذرة مقطعة إلى أرباع ، باذنجان ياباني مقطع إلى دوائر 1/2 بوصة ، حراب الهليون ، 3/4 أسافين بصل سميكة ، 3/4 بوصة شرائح فلفل حلو سميك ، وجزر كبير مقطوع إلى شرائح قطرية.

يصنع 6 حصص

توفو متبل مشوي

تحليل التغذية: لكل وجبة: 4 أونصات سعرات حرارية 115 بروتين 6 جم ، كربوهيدرات 2 جم ، ألياف 1 جم ، دهون 7 جم ، كولسترول 0.0 مجم ، كالسيوم 100 مجم ، صوديوم 64 مجم. السعرات الحرارية من البروتين 22٪ ، السعرات الحرارية من الكربوهيدرات 5٪ ، السعرات الحرارية من الدهون 59٪ (والتي تبدو مرتفعة فقط لأن السعرات الحرارية منخفضة للغاية).

لحم بقري متبل مشوي تقليدي

تحليل التغذية: لكل حصة: 4 أونصات سعرات حرارية 423 ، بروتين 18 جم ، كربوهيدرات 1 جم ، ألياف 0 جم ، دهون 38 جم ، كولدوم 85 ، كالسيوم 3 مجم ، صوديوم 575 مجم. السعرات الحرارية من البروتين 18٪ ، السعرات الحرارية من الكربوهيدرات 1٪ ، السعرات الحرارية من الدهون 81٪.

ملاحظات على المكونات:

التوفو على الطريقة الصينية الراسخة - تعتبر الشركة ، والثابتة الإضافية ، والحازمة كلها خيارات ممتازة هنا ودرجة الكثافة هي مسألة ذوق. متوفر في White Wave و Nasoya و Soy Deli من بين العلامات التجارية الأخرى في متاجر الأطعمة الصحية ومحلات السوبر ماركت.

صلصة ورسيستيرشاير النباتية - بهار مع كل الحماس والنكهة بدون أنشوجة أو أي مكونات صناعية. متوفر في متاجر الأطعمة الصحية من The Wizard أو Robby.

تماري - صلصة صويا طبيعية خالية من القمح ، أغنى وأقوى قليلاً من صلصة الصويا التقليدية. تماري متوفر في متاجر الأطعمة الصحية والأسواق الآسيوية وبعض محلات السوبر ماركت.

الميزو عبارة عن عجينة غنية وناعمة مخمرة من فول الصويا والحبوب مثل الأرز أو الشعير وتتراوح أعمارهم من سنة إلى ثلاث سنوات. قوام الميزو يشبه إلى حد ما زبدة الفول السوداني ويجب تخزينه في الثلاجة ، حيث سيحتفظ به لعدة أشهر. متوفر في الأسواق اليابانية ومحلات الأطعمة الصحية ، من Cold Mountain و Westbrae Foods وغيرها.

أعيد طبعها بإذن ، The Enlightened Kitchen ، John Wiley & Sons ، Inc. © ماري أوسر 2002