الفريكة ليست حبة جديدة - إنها في الواقع قمح أخضر محمص تم استخدامه في الطبخ في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا لآلاف السنين - ولكنه قد يكون جديدًا بالنسبة لك. تتميز الفريكة بنكهة لذيذة ومليئة بالمكسرات ومحملة بالفوائد الغذائية ، بما في ذلك ألياف أكثر بأربعة أضعاف من الأرز البني واللوتين والزياكساثين لصحة العين ، وهي أطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي وبريبايوتيك. تعتبر الفريكة أيضًا متعددة الاستخدامات بشكل لذيذ في المطبخ ويمكن تقديمها كسلطة أو طبق جانبي ، أو محشوة بالخضروات ، أو حتى تحليتها وتناولها على الإفطار. إذا لم تكن قد جربت وجبة فريكه ، فقم بتجربة سلطة فريكه السهلة هذه.
الفريكة ليست حبة جديدة - إنها في الواقع قمح أخضر محمص تم استخدامه في الطبخ في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا لآلاف السنين - ولكنه قد يكون جديدًا بالنسبة لك. تتميز الفريكة بنكهة لذيذة ومليئة بالمكسرات ومحملة بالفوائد الغذائية ، بما في ذلك ألياف أكثر بأربعة أضعاف من الأرز البني واللوتين والزياكساثين لصحة العين ، وهي أطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي وبريبايوتيك. تعتبر الفريكة أيضًا متعددة الاستخدامات بشكل لذيذ في المطبخ ويمكن تقديمها كسلطة أو طبق جانبي ، أو محشوة بالخضروات ، أو حتى تحليتها وتناولها على الإفطار. إذا لم تكن قد جربت وجبة فريكه ، فقم بتجربة سلطة فريكه السهلة هذه.
سلطة فريكة الرمان والفلفل
6 خدمات
مكونات:
-
ر
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة مقسمة
- 1 كوب فريكة
- 1-3 / 4 أكواب ماء
- عصير 1 ليمونة
- 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
- 1 خيار صغير مفروم
- 1 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1 حبة فليفلة صفراء صغيرة ، منزوعة البذور ومفرومة
- 1/2 بصلة صغيرة ، مقطعة إلى شرائح ، منقوعة في ماء مثلج لمدة 15 دقيقة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
- تمت إزالة 1 حبة رمان صغيرة والجلد والغشاء الأبيض
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
الاتجاهات:
-
ر
- سخني 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. نضيف الفريكة ونحرك حتى تتغطى بالزيت. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتم تحميص الحبوب قليلاً. لا تحرق.
- يُضاف الماء إلى الفريكة ويُغلى. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى يمتص الكثير من الماء.
- اخفض الحرارة وغط القدر. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.
- يُرفع الصوص من على النار ويوضع جانباً.
- في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، يُمزج زيت الزيتون المتبقي وعصير الليمون والكزبرة. اخفقي جيدًا ثم أضيفي الخيار والطماطم والفلفل والبصل.
- أضيفي الفريكة وقلبي جيداً للخلط. يتبل بالملح والفلفل.
- أضيفي الرمان وقلبي مرة أخرى للتقديم.
ر
ر
ر
ر
ر
ر
لذيذ أكثر وصفات سلطة نباتية!
