عندما يستدعي الصيف وجبات خفيفة وقليلة الدسم وسهلة التحضير ، فإن سمك الهلبوت يعتبر صيدًا رائعًا. تتناسب الأسماك اللذيذة ذات اللحم المتماسك مع الطعم اللذيذ في الفناء الخلفي كوجبة شهية مشوية ويمكن أن تكون مكونًا سريع الإصلاح من السندويشات والسلطات. فيما يلي ثلاث وصفات لطعام سمك الهلبوت الصيفي والتي ستنقل أسرتك إلى مائدة العشاء.
سمك الهلبوت المشوي مع كومبوت الفواكه المجففة
يخدم 4
تقارب شرائح لحم الهلبوت العصير صلصات الفاكهة الكثيفة.
مكونات:
2 ملاعق كبيرة زبدة
1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
1 كوب عصير تفاح
1/2 كوب ماء
1 كوب فواكه مجففة مشكلة ، مفرومة
4 (5-6 أونصات) شرائح لحم الهلبوت
زيت الزيتون
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة
الاتجاهات:
1. تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح طريًا وذهبيًا. أضف عصير التفاح والماء والفواكه المجففة. يجلب ليغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة دون تغطية حتى ينخفض السائل بمقدار النصف وتنضج الفاكهة. اجلس جانبا.
2. تسخين الشواية على نار متوسطة. يُدهن الهلبوت بزيت الزيتون ويتبل كلا الجانبين بالملح والفلفل. شواء ، مغطى ، لمدة 4 دقائق. اقلبها وشويها لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى أو حتى تتقشر الأسماك عند الضغط عليها بالجزء الخلفي من الشوكة.
3. انقل كل شريحة من سمك الهلبوت إلى طبق العشاء وقدمها مع كومبوت الفاكهة.
الهلبوت كابوبس
يخدم 4
اجمع عائلتك حول الشواية لتناول كابوبس الهلبوت الحلو والمالح.
مكونات:
1/2 كوب مايونيز
1/2 كوب مشمش معلب
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
رشة حريف
2 (8 أونصات) شرائح لحم الهلبوت ، مكعبات
1 حبة فلفل أحمر ، مصنرة ، مقطعة إلى مربعات بحجم 2 بوصة
1 بصلة حمراء صغيرة مقطّعة إلى شرائح
1 كوب قطع أناناس
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة
أرز بسمتي أو ياسمين مطهو على البخار
الاتجاهات:
1. سخن الشواية إلى متوسط. في وعاء صغير ، يُمزج المايونيز والمعلبات وصلصة الصويا والفلفل الحار. يقسم إلى وعاءين ويوضع جانبًا واحدًا.
2. بدلًا من ذلك ، ادهن الهلبوت والفلفل الحلو والبصل وقطع الأناناس في أسياخ. (إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية ، فانقعها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.) تبلها بالملح والفلفل.
3. يُشوى ، مغطى ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى ينضج سمك الهلبوت. تأكد من قلب الأسياخ كل دقيقتين إلى ثلاث دقائق للتأكد من أن جميع الجوانب تحمر لونًا فاتحًا. خلال آخر 3 إلى 4 دقائق ، ادهنهم بخليط المايونيز.
4. قدمي الكابوبس مع خليط المايونيز المحفوظ وجانب من الأرز.
سندويتش سلطة الهلبوت
يخدم 4
هذه طريقة لذيذة لاستخدام ما تبقى من سمك الهلبوت المشوي. يمكنك أيضًا تقديم سمك الهلبوت على فراش من الخضر المختلطة يرتدي ملابس خفيفة.
مكونات:
2 (6 أونصات) شرائح لحم الهلبوت مشوية
1/4 كوب طماطم مجففة مفرومة ناعماً ومعبأة بالزيت (مصفاة)
ربع كوب من الخيار المفروم ناعماً
1/4 كوب زيتون أخضر مفروم ناعم
1/3 كوب مايونيز
1/4 كوب زبادي عادي
عصير وقشر ليمون
1/4 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
أوراق الريحان الطازجة
4 لفائف ساندويتش سياباتا ، مقسمة ومحمصة
الاتجاهات:
1. ضعي سمك الهلبوت في وعاء كبير واستخدمي شوكة لتقشيره إلى قطع صغيرة الحجم. تُضاف الطماطم المجففة ، والخيار ، والزيتون ، والمايونيز ، واللبن ، وقشر الليمون وعصير الليمون. تُمزج المكونات حتى تصبح مبللة جيدًا. أضف المزيد من المايونيز أو الزبادي حسب الرغبة.
2. للتقديم ، قسّم سلطة الهلبوت بالتساوي بين النصف السفلي من لفائف سياباتا. يُغطى كل منها بشرائح البصل الأحمر وأوراق الريحان ونصف الشياباتا المتبقي.
المزيد من وصفات سمك الهلبوت التي تستحق الصيد
- الهلبوت المسلوق
- سمك الهلبوت ألاسكا الصحي
- سمك الهلبوت بصلصة زبدة الكراث
