يعتبر طبق الخضار اللذيذ إضافة رائعة لأي وجبة عيد الشكر. نباتي سلطة الاسكواش واللفت لذيذ ومليء بالعناصر الغذائية. بل أفضل - إنه رائع كبقايا! احتفظ بها في ثلاجتك لمدة تصل إلى 3 أيام إذا ملأت حشوة نباتية في عيد الشكر الخميس. حاول أن تجعلها طبقًا رئيسيًا عن طريق تقليبها بالحمص أو الفاصوليا السوداء أو مكعبات التوفو المخبوزة! الاحتمالات لا حصر لها!
قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف
سلطة الاسكواش واللفت
مكونات:
- حزمتان من اللفت والسيقان والأضلاع الصلبة منزوعة الأوراق ومقطعة إلى شرائح
- 1 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم ، مقسم
- 1 كوسة من الجوز ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
- 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
- 4 حبات تمر منزوعة النوى ، مفرومة ناعماً جداً
- 2 ملاعق كبيرة خل شيري
الاتجاهات:
- يوضع اللفت و 1/2 كوب مرق الخضار في قدر كبير ويوضع على نار متوسطة.
- يُطهى ويُغطى ويُحرّك بشكل متكرر حتى يذبل ، حوالي 3 دقائق.
- أضيفي الكوسة واستمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح اللفت والاسكواش طريين ولكن ليس طريًا ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
- تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
في أثناء:
- يُمزج نصف كوب المتبقي من المرق والبصل والتمر والخل في قدر صغيرة.
- يُغلى المزيج ، على نار خفيفة ، ويُترك على نار خفيفة ، مكشوفًا ، حتى يصبح البصل طريًا جدًا ويقل السائل بمقدار النصف ، حوالي 6 دقائق.
- تبرد ، تخلط مع اللفت والجوز وتقدم في درجة حرارة الغرفة أو مبردة.
الكمية تكفي 8
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: حوالي 1 ساعة
يعد عيد الشكر وقتًا رائعًا لإطلاق هذه الوصفة النباتية ، ولكن يمكنك العثور على وصفات مثلها تمامًا في أي يوم من أيام السنة في Miso Vegan. يمكن العثور على المكونات (والإلهام) في WholeFoods.com.
المزيد من السلطات النباتية اللذيذة
سلطة سيزر نباتية
سلطة نباتية من الجنوب الغربي
سلطة التوت والنعناع
