نبيذ الطقس البارد الانتقال إلى موسم الخريف له فوائد عديدة. يمكنك إيقاف تشغيل مكيف الهواء بشكل مريح وإحضار الأحذية المفضلة لديك لارتدائها كل يوم والتطلع إلى محصول جديد من النبيذ الجليدي من مزارع الكروم الكندية.
النبيذ الرائع
فيما يلي أنواع النبيذ الكندية المفضلة لدينا للتحقق منها.
ما هو الثلج؟
الجليد مكثف ، حلو خمر مصنوع من عنب مجمد مضغوط. في حين أن الحلاوة غنية بالنكهة ، إلا أن الحلاوة تتوازن بشكل جيد مع الحموضة الطبيعية وتسمح بنهاية ناعمة ولكن طويلة الأمد من أوراق الفاكهة. إنه نبيذ رائع يتم تقديمه مع العديد من الأطعمة أو كنبيذ حلوى لمرافقة العروض القائمة على الفاكهة. جرب خيارات الاقتران المثالية للثلج مع ملف جبنه وطبق الفاكهة ، باستخدام أجبان قوية وذات عروق زرقاء ؛ وجبات خفيفة مالحة والأطباق ، مثل طبق المقبلات ، التي تساعد على تعزيز نكهة النبيذ ؛ والأطعمة الحارة المتوازنة مع حلاوة النبيذ.
كيف يتم إنتاج الجليد؟
يُعتقد عمومًا أنه تم اكتشاف مصانع الجليد لأول مرة في ألمانيا عام 1794 ، ولكن لم يكن هناك توثيق أفضل لإنتاجها حتى أوائل القرن التاسع عشر. تقدم سريعًا إلى اليوم ، وكندا معروفة جيدًا بإنتاجها للنبيذ الجليدي. لصنع هذا المشروب الناعم ، يُترك عنب النبيذ على الكرمة حتى يتم تجميدها ، ثم يتم حصادها - باليد دائمًا وغالبًا في البرد القارس ليالي الشتاء لإبقائها مجمدة حتى ملحة. يصبح العنب جاهزًا عندما تصل درجة الحرارة إلى 8 درجات مئوية تحت الصفر ، ويبدأ الحصاد من 10 إلى 13 درجة مئوية تحت الصفر. في هذه المرحلة ، أصبح العنب جافًا إلى حد ما ، وأصبح العصير أكثر تركيزًا - لدرجة أن سوف ينتج عن حصاد العنب المجمد حوالي عُشر كمية النبيذ التي سيتم إنتاجها بشكل طبيعي أساليب. في حين أن هذا المنتج ليس فريدًا من نوعه في كندا ، وفقًا لوزارة الزراعة الكندية ، فإن طقس الشتاء البارد لدينا يمكن أن يضمن حصادًا ناجحًا للعنب ويسمح لصانعي النبيذ بإنتاج خمر جديد كل عام.
النبيذ الكندي
ال VQA (Vintners Quality Alliance) يحمي معيار النبيذ الكندي ، لذلك للتأكد من أنك تشتري نبيذًا عالي الجودة ، ابحث عن رمز VQA على الملصق. في حين أن الحصاد الجديد للعنب المجمد لا يزال على بعد بضعة أشهر ، بينما لا يزال النبيذ الجديد بعيدًا جاهز للاستهلاك لسنوات بعد ذلك ، إليك بعض الأطعمة الكندية المفضلة التي يمكنك تجربتها بشكل صحيح حاليا.
جاكسون تريجز: 2007 ديلين ، ريسلينج إيسوين (Jackson-Triggs عبر الإنترنت ، 60 دولارًا). هذا النبيذ غني بالنكهة مع نسيج شراب ، وهو لذيذ من تلقاء نفسه ، ولكن مع ملاحظاته الدقيقة من الزنجبيل والبرتقال ، قد يكون الاقتران المثير للاهتمام مع الدجاج المشوي أو كباب الروبيان.
بوابة السمان:2010 ريسلينج إيسوين (بوابة السمان عبر الإنترنت ، 35 دولارًا). مع ملاحظات طويلة من التفاح والتوازن الرائع لجوهر الفاكهة الاستوائية ، يمكن بسهولة إقران ذلك مع فطيرة التفاح محلية الصنع وجبن الشيدر الأبيض القديم ، من بين أشياء أخرى كثيرة!
جيرينجر براذرز:2011 كابيرنت فرانك إيسوين (سعر التجزئة التقريبي ، 50 دولارًا). بينما يصعب العثور على جليد أحمر ، يمكن أن يكون مثيرًا عند ارتشافه أثناء تبريده أو إقرانه بالشوكولاتة والتوت.
إنيسكيلين:إنيسكيلين فيدال إيسوين 2011 (سعر التجزئة التقريبي ، 50 دولارًا). مجموعة متنوعة من نكهات الفاكهة - بما في ذلك الحمضيات والخوخ - تميز هذا النبيذ وتبرز من خلال حلاوة العسل. جربها مع مجموعة مختارة من الفواكه المجففة والمكسرات أو المعجنات الحلوة.
يمكن العثور على العديد من أنواع النبيذ اللذيذة في السوق ، ولكل منها صفاته المميزة ، لذلك لماذا لا تأخذ الوقت الكافي لاكتشاف أحد الأشياء العديدة التي يشتهر بها الخمر المحليون لدينا: الكندي خمر مثلج.
المزيد عن النبيذ
النبيذ والطعام
مصانع النبيذ الكندية الكبرى
مالبيك عنب الأرجنتين
