دليل الطهي لبرشلونة

من مفرش أبيض مطاعم إلى بارات التاباس غير الرسمية ، إليك أفضل الأماكن لتناول الطعام في برشلونة.

قصة ذات صلة. يمكن الخبز بدون بيض باستخدام هذه البدائل الثمانية

رصيد الصورة: جون هاربر / فوتوديسك / جيتي إيماجيس

المطبخ الأسباني التقليدي في برشلونة مشهور عالميًا ، ولكن ليس كل المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان في هذه المدينة الساحلية. من الطازج غذاء من الأسواق إلى حانات التاباس غير المكلفة ، فإن العاصمة الكاتالونية لديها شيء للجميع.

عشاء ميشلان

لنبدأ بواحد من أكبر عوامل الجذب في الطهي في برشلونة - تناول الطعام الراقي. برشلونة هي موطن لأكثر من 25 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان ، وأكثر من ذلك إذا قررت استكشاف منطقة كاتالونيا بأكملها.

رصيد الصورة: جوان عبر فليكر

تبدأ في ABaC مع جوردي كروز ، أصغر طاهٍ في إسبانيا يحصل على نجمة ميشلان (كان يبلغ من العمر 25 عامًا في ذلك الوقت). تتميز ABaC بتقنيات مبتكرة متجذرة في مكونات ونكهات البحر الأبيض المتوسط التقليدية. يحب عشاق الطعام الجادون أطباقًا مثل شرائح اللحم المدخنة وبطن التونة المتوسطي مع المعكرونة في صلصة البونزو. ولكن إذا كنت على استعداد لمواجهة التحدي ، فجرّب قائمة تذوق The Grand ABaC المكونة من 15 طبقًا لأخذ عينات من أفضل عروض المطعم.

رصيد الصورة: جورديارتال عبر فليكر

لتناول طعام راقٍ بميزانية محدودة ، جرب سينك سينتس، حيث يمكنك الاستمتاع بقائمة تذوق حائزة على نجمة ميشلان مقابل 65 يورو. تقدم Cinc Sentits ثلاثة أنواع من قوائم التذوق الموسمية التي تسلط الضوء على المكونات المحلية ، ولكن ضع في اعتبارك أن قائمة التذوق الأكثر شهرة والأكثر شمولاً تُقدم فقط في الساعة 1:30 مساءً. ويقتصر على ثمانية ضيوف لكل يوم.

أخيرًا ، قم بقيادة السيارة لمدة ساعة خارج برشلونة إلى جيرونا ، إسبانيا ، لتجربة أفضل مطعم في العالم (وفقًا لـ مطعم مجلة)، El Celler de Can Roca. الحلوى المبتكرة المصورة أعلاه مستوحاة من نادي كرة القدم المفضل للشيف.

تاباس ويأكل رخيصة

رصيد الصورة: إريك مورنر عبر فليكر

سنكون مخطئين إذا أطلقنا على شريط التاباس العصري تذاكر "رخيصة"... ولكن بالمقارنة مع مطعم El Bulli السابق للأخوين Adrià ، فإن Tickets هي الصفقة تمامًا. يقدم المطعم غريب الأطوار ارتدادًا إلى أيام El Bulli في شكل تاباس ، مثل "الزيتون" الشهير الذي ليس تمامًا الزيتون بقدر ما هي كريات جزيئية بنكهة الزيتون ، وأكياس هوائية صغيرة محشوة بجبن مانشيجو ولحم الخنزير المقدد الأيبري. على الرغم من كونه أغلى من بار التاباس القياسي ، إلا أن التذاكر ليست بار التاباس القياسي وتستحق السعر وقائمة الانتظار.

يأتي الطعام العرقي بسعر مناسب للمحفظة في برشلونة ، مثل المأكولات المكسيكية المفضلة في الشوارع لاكويريا، والبرغر والإمبانادا المصنوع يدويًا في الأرجنتيني نيغرو كاربون. تعد برشلونة أيضًا صديقة للنباتيين مع مجموعة كبيرة من الخيارات غير المكلفة ، مثل Biocenter القوية التي تبلغ مدتها 30 عامًا ، واحدة من أوائل المطاعم النباتية في المدينة ، بالإضافة إلى الألوان الزاهية (ونتخيل أنها مستوحاة من دالي) ، 100 في المائة نباتي جوسي جونز مطعم وبار عصير.

أسواق المواد الغذائية

رصيد الصورة: توما tolfa عبر فليكر

لا تكتمل رحلة الطهي إلى برشلونة بدون التوقف في Mercat de Sant Josep ، المعروف أيضًا باسم لا بوكويريا. يقع La Boqueria قبالة La Rambla مباشرةً ، وهو أشهر سوق للطعام في برشلونة وهو محطة مفضلة للسكان المحليين والسياح على حدٍ سواء. يمكن للسياح المرهقين الحصول على عصائر طازجة بقيمة 1 يورو أو الاستمتاع بالوجبات الجاهزة والتاباس من مختلف أكشاك الطعام. إذا كنت تتطلع إلى إعداد أحد إبداعات الطهي الخاصة بك ، فستجد كل شيء بدءًا من المأكولات البحرية التي يتم اصطيادها في ذلك اليوم وحتى الأرانب الكاملة أو الفطر البري النادر. للحصول على مشهد مشابه بدون كل السياح ، جرب ميركات دي سانت أنتوني، وهي أكبر من La Boqueria وتقع في حي L’Eixample ، جنبًا إلى جنب مع روائع Gaudí Sagrada Família و Casa Milà و Casa Batlló.