يبدو أن كعكات الفاكهة المظلمة والغامضة التي تتذكرها منذ الطفولة تجلس على الرف طوال الموسم دون أن يلمسها أحد. تخيل الذكريات الجديدة (اللذيذة) التي ستصنعها بهذه الحلوى اليدوية.
هذه ليست كعكة الفاكهة غير التقليدية لعمتك الكبرى! تحافظ فطائر كعكة الفاكهة الرائعة هذه على التقاليد ، ولكن مع لمسة.
اعتقدت أن الوقت قد حان للاستمتاع بتقليد فطيرة الفاكهة (بدلاً من تخزينها على الرف) ، لذلك صنعت نسخة جديدة. احتفظت بصفات الاسترداد الخاصة بكعكة الفاكهة القياسية ، مثل الفاكهة المسكرة ، والمكسرات ، والبراندي ، لكنني تركت وقت الخبز الطويل ، والثقل ، والعرض الغامق على الرصيف.
أحب كيف تتألق النكهات في هذه الفطائر (لا تقلل من شأن قوة نكهة البرتقال!) ، وأنها بالحجم المناسب تمامًا ليستمتع بها الجميع. لقد أضفت البراندي إلى قائمة المكونات ، ولكن إذا كنت تفضل تركه ، فلا تتردد في استبداله بعصير البرتقال أو اندفاعة من خلاصة الفانيليا النقية. أما بالنسبة للفواكه المجففة ، فاستخدمي المفضلة لديك. أحب استخدام التوت البري ، لكن يمكنك استخدام التمر أو الزبيب أو حتى الأناناس المجفف.
وصفة فطائر فواكه رائعة
الغلة 12
مكونات:
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مجففة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف
- 2 بيض
- 1 كوب زبادي يوناني عادي
- 2/3 كوب سكر بني معبأ
- 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
- 1-1 / 2 ملعقة كبيرة براندي
- 1 ملعقة طعام قشر برتقال
- 1/2 كوب توت بري مجفف
- 1/3 كوب زنجبيل مبشور ، مكعبات صغيرة جدا
- 1/3 كوب جوز البقان المحمص المفروم
الاتجاهات:
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بتغطية قالب الكعك الخفيف بأوراق المافن أو أكواب الكعك المصنوعة من السيليكون. اجلس جانبا.
- في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق ، البيكينغ باودر ، صودا الخبز ، الملح ، القرفة والزنجبيل. خفقت للجمع.
- في وعاء منفصل ، أضيفي البيض واخفقيهم برفق. يضاف السكر البني ويخلط حتى يتجانس. بعد ذلك أضف الزبادي والزبدة والبراندي وبرش البرتقال. تخلط جيدا حتى تتجانس.
- أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق واستخدمي ملعقة خشبية لخلط الخليط حتى يتجانس.
- أضيفي التوت البري والزنجبيل والبقان.
- استخدم ملعقة لملء كل كوب مافن بحوالي 3/4 من الطريق إلى الأعلى (الخليط سميك).
- اخبز لمدة 12-15 دقيقة. تحقق من الكعك أثناء خبزه ، وإذا كان يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، خفف الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت لبقية وقت الخبز.
- يتم تحضير الكعك عندما يتم إدخال سكين في المركز ويخرج نظيفًا ، وتكون الأسطح ذهبية قليلاً.
- انقل قالب المافن إلى رف سلكي ليبرد لعدة دقائق ، ثم أخرج المافن من المقلاة.
سترغب في الحصول على فطائر كعك الفاكهة هذه في عطلتك المستقبلية!
المزيد من وصفات العطلات
كعك القيقب والتوت البري اللزج
كب كيك الشوكولاتة الساخنة
رقائق إكليل الجبل والسكر البني والزنجبيل
