صدر البط المتبل المقرمش مع صلصة البرتقال وصفة - شيكنوز

البط هو طبق رائع لتقديمه خلال موسم الأعياد. وصفة البط هذه هي لمسة من الوصفة الفرنسية الكلاسيكية ، Duck a l’Orange. إذا كنت قد حظيت بطة في مطاعم فاخرة من قبل ، فإن طهيها بنفسك يعد تجربة مختلفة تمامًا وستبدأ في إدراك مدى بساطتها!

قصة ذات صلة. دجاج بولونيز بطيء الطهي - صوصك المفضل مصنوع بدون مجهود

تعد خدمة البطة بديلاً رائعًا لأجرة عيد الميلاد التقليدية الخاصة بك. صدر البط محنك بالملح ثم يتم تقشير الجلد بالزنجبيل والكمون والفلفل الحار واليانسون. يعمل خليط التوابل هذا على تعزيز نكهة الدواجن الترابية ويخلق بشرة مقرمشة رائعة عند تحميصها في المقلاة. تكتمل بوصفة صلصة برتقال يتم تحضيرها عن طريق تقشير المقلاة مع الكراث وشراب الأغاف (أو العسل) وعصير البرتقال والليمون. قدميها مع جانب صحي من الخضار وزجاجة بينوت نوير.

صدر بط متبل مع صلصة برتقال

يخدم 2-4

مكونات:

• 2 (6-8 أونصة) صدر بطة مخلية
• 1/2 ملعقة صغيرة يانسون نجمي مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
click fraud protection
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند أو زيت الكانولا
• 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 2 ملاعق صغيرة من شراب الصبار أو العسل
• 1/2 كوب عصير برتقال
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة طعام زيت جوز هند أو زبدة
• ملح للتذوق

الاتجاهات:

1. على جانبي صدر البط ، يتبل بالملح. ثم نضيف الكمون واليانسون والكزبرة والزنجبيل والفلفل الأبيض ومسحوق الفلفل الحار على جانب القشرة.
2. يُضاف زيت جوز الهند إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة. في المقلاة ، ضعي جلد ثدي البط جنبًا إلى جنب. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه يطهى حتى يصبح الجلد هشًا وبنيًا ذهبيًا ، لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة. اقلب صدور البط واطهيها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، حتى تصبح متوسطة الندرة. نقل إلى لوح التقطيع للراحة.
3. ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة ، ثم أضيفي شرائح الكراث وطهيها حتى تصبح طرية. أضف شراب الأغاف وعصير الليمون وعصير البرتقال واترك السائل ينقص. لإنهاء الصلصة ، اخفقي الزبدة أو زيت جوز الهند. الموسم مع الملح.
4. قطعي صدور البط إلى شرائح رفيعة واسكبي فوقها صلصة الكراث البرتقالية.

المزيد من وصفات العطلات

في صحتك ل 5 وصفات كوكتيل احتفالية
وصفة البطاطس بالزعتر وإكليل الجبل
3 وصفات للمقبلات قليلة الدسم