مع ارتفاع درجة حرارة الطقس ، تزداد سخونة حفلات الصيف! فكر في اللون عند التخطيط لقوائم الحفلات الخاصة بك. إليكم قوس قزح من الوصفات المبهجة والملونة والمنخفضة المثالية لحفلة السباحة الصيفية أو أمسية الهواء الطلق.
السانجريا بالبرتقال بالدم
مكونات
- 2 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح
- 2 كوب عصير تفاح
- 2/3 كوب تريبل سيك (ليكيور بنكهة البرتقال)
- 1/2 كوب سكر
- 4 فصوص كاملة
- 3 حبات برتقال بدون بذور مقطعة إلى 16 قطعة
- زجاجتان من النبيذ الأحمر بالفواكه (حجم 750 مليلتر)
- 2 عود قرفة (حجم 3 إنش)
- 1 ليمون مقطع إلى 8 أسافين
- 1 ليمونة مقطعة إلى 8 أسافين
الاتجاهات
تُمزج جميع المكونات في إبريق كبير وتُحرّك حتى يذوب السكر. يغطى ويبرد لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها.
تخلصي من القرنفل وعيدان القرفة. صب السانجريا في أكواب فردية ، بما في ذلك الفاكهة.
شوربة الجزر والزنجبيل
مكونات
- 1/2 حبة متوسطة الحجم من الجوز
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مقطعة مكعبات
- 1 رطل جزر مقشر ومقطع مكعبات
- 3 فصوص ثوم مهروسة او حسب الرغبة
- 1 (2 إنش) قطعة من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
- 4 أكواب ماء
- الملح والفلفل حسب الذوق
- رشة قرفة مطحونة
- 1/4 كوب كريمة ثقيلة (اختياري)
الاتجاهات
سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). تُسكب البذور من نصف القرع ويوضع الجانب المقطوع لأسفل على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج.
اتركيه ليبرد ، ثم أخرجي لب القرع من الجلد باستخدام ملعقة كبيرة واتركيها جانباً. تجاهل الجلد.
سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة أو قدر شوربة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح البصل نصف شفاف. يُسكب في الماء ويُضاف إليه القرع والجزر والزنجبيل.
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة على الأقل أو حتى ينضج الجزر والزنجبيل.
اهرس المزيج في الخلاط أو باستخدام خلاط الغمر. أضف الماء المغلي إذا لزم الأمر للتخفيف ولكن ضع في اعتبارك أن هذا من المفترض أن يكون حساء كريمي كثيف. يُعاد الحساء إلى المقلاة ويُسخن
عبر. يتبل بالملح والفلفل والقرفة.
تُسكب في أوعية التقديم وتُسكب دوامة رقيقة من الكريمة فوقها كزينة إذا رغبت في ذلك.
أسياخ دجاج مانجو
مكونات
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج
- قشر 1 ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 4 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
- 3 حبات مانجو ناضجة ولكن صلبة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 إنش
الاتجاهات
في وعاء كبير ، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون وقشر الليمون الحامض ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار والملح والسكر. يُضاف الدجاج والمانجو ويُحرّك المزيج برفق حتى يُغطى بالتتبيلة. غطاء و
برد لمدة 2 إلى 4 ساعات.
جهز نارًا ساخنة في الشواية.
أخرجي الدجاج والمانجو من التتبيلة وضعيها في أسياخ معدنية ، مع تبديل القطع وتقسيمها بالتساوي.
رتبي الأسياخ على الشواية واطهيها مرة واحدة حتى يتفحم الدجاج جيدًا وينضج - من 6 إلى 10 دقائق. انقلي الأسياخ إلى طبق ساخن وقدميها على الفور.
نصيحة إضافية: لتقطيع المانجو إلى شرائح ، قشر الثمرة ثم ارفعها على إحدى حوافها الضيقة ، مع توجيه طرف الساق نحوك. باستخدام سكين كبير وحاد ، قطع حوالي
1 بوصة على جانب واحد من الساق ، فقط رعي جانب الحفرة. كرر مع الجانب الآخر. توضع الأنصاف ، مقطعة إلى أسفل ، على لوح التقطيع وتقطع إلى مكعبات.
سلطة السبانخ والتوت
مكونات
- 3 ثمرة كيوي مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 2 كوب من توت العليق الطازج ، مقسم
- 4 ملاعق كبيرة لوز مقطع ، محمص ومقسّم
- 8 أكواب سبانخ طازجة ممزقة
- 1/2 كوب بصل مقطع ناعما
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل
- 2 ملاعق كبيرة خل توت العليق
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملاعق كبيرة من مربى التوت
- 1 كوب سلطة محمصة متبلة
الاتجاهات
في وعاء بغطاء محكم ، يُمزج الزيت والخل والمربى والفلفل ؛ هز جيدا. في وعاء سلطة كبير ، يُمزج برفق السبانخ ، 1 كوب من التوت ، 2 ملاعق كبيرة من اللوز والبصل. قمة
مع الكيوي والخبز المحمص وما تبقى من التوت واللوز. رش مع الصلصة. تقدم على الفور.
عنبية شربات
مكونات
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء ويفضل مياه نبع
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 3 مكاييل (حوالي 2 رطل أو 6 أكواب) من التوت الأزرق الطازج ، ويفضل أن يكون عضويًا ومشطوفًا ومربى جافًا
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج
- 1 بياض بيضة كبيرة ، ويفضل أن تكون طازجة من المزرعة (اختياري)
الاتجاهات
في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، اخلطي السكر والماء والملح. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر والملح - حوالي 3 دقائق. اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.
في الخلاط ، اهرس العنب البري مع الشراب وعصير الليمون حتى تصبح ناعمة جدًا (قد تحتاج إلى تقسيم هذا إلى عدة دفعات إذا لم يكن الخلاط كبيرًا جدًا). إذا رغبت في ذلك ، توتر
من خلال منخل شبكي ناعم للحصول على ملمس أكثر نعومة.
يغطى ويوضع في الثلاجة حتى يبرد - لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
