لست من كبار المعجبين بصنع اللبن الرائب التقليدي؟ لا تتطلب وصفة الخلاط البسيطة عالية الطاقة هذه تلطيخ الأواني أو استخدام مقياس حرارة.
إذا كان هناك شيء أحبه فهو الليمون. أثناء نشأتي ، كنت آكلهم نيئًا مع رش الملح فقط. نعم ، كنت طفلة غريبة. الآن بعد أن كبرت ، ما زلت أحب الليمون الخام ، لكنني أفضله أكثر في شكل اللبن الرائب. عادة عندما تصنع الليمون الرائب ، عليك طهيه على الموقد وتلطيف البيض وقياس درجة الحرارة. يمكن أن يكون قليلا من العمل.
مع هذه الوصفة البسيطة للخلاط ، لن تضطر إلى القيام بأي من هذه الخطوات. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى خلاط عالي السرعة ، مثل Vitamix أو Blendtec. المحركات في هذه الآلات قوية بما يكفي لتسخين البيض بحيث يتم طهيه أثناء الخلط. أعلم أن هذا يبدو مستحيلًا ، لكنه يعمل تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، بعد صنع الليمون الرائب ، يمكنك وضعه على أي شيء تقريبًا - الخبز المحمص والبسكويت والكعكات وحتى الآيس كريم.
وصفة الخلاط ليمون الرائب
ينتج 2 كوب
مكونات:
- 1/2 كوب عصير ليمون طازج
- 1 ليمون ، مبشور
- 1 كوب سكر
- 5 بيضات كبيرة
- 1 قطعة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 8 قطع
الاتجاهات:
- في خلاط عالي السرعة (Vitamix أو Blendtec) ، أضف عصير الليمون وقشر الليمون والسكر والبيض.
- قم بتأمين الغطاء ، واخلطه لمدة 5 دقائق على أعلى سرعة.
- بعد 5 دقائق ، خففي السرعة إلى متوسطة منخفضة ، وأضيفي الزبدة.
- امزج لمدة دقيقة أخرى ، ثم قم بإزالة الغطاء.
- كن حذرًا ، لأن البخار سيرتفع من الخلاط ويمكن أن يحرق بشرتك.
- أضف اللبن الرائب إلى وعاء زجاجي واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. في هذه المرحلة ، يجب أن تكون الخثارة سميكة ، لكن اتركها طوال الليل في الثلاجة للسماح لها بالاستقرار تمامًا.
المزيد من الوصفات باستخدام الليمون الرائب
كعك الميكروويف بالليمون
طبقات من اللبن الرائب المنعش و بسكويت الغريبة
كعكة طعام الملاك بطبقات الفاكهة والليمون
