إذا لم تكن قد تناولت عصيدة من دقيق الذرة من قبل ، فلا تقلق. لقد عشت ما يقرب من 25 عامًا من حياتي دون أن أتذوق ملعقة من هذا الطبق الجانبي اللذيذ. ربما كان هذا هو الملمس أو حقيقة أنني أكلت ديبي الصغيرة فقط عندما كنت طفلاً ، لقد نشأت في عالم لم يكن فيه هذا الطبق موجودًا. الآن ، مع زيادة خبرتي في الطهي وتوسيع ذوقي ، قررت أن أتحدى المجهول وأنتج نسخة نباتية من عصيدة من دقيق الذرة مع إضافة مكون رئيسي غريب للغاية.
لا ، ليس هذا أصدقاء النقانق العادية. إنه توفركي! توفركي هو سجق نباتي بالكامل مصنوع بالكامل من التوفو والتوابل! بينما كنت في رحلة تسوق من شركة Whole Foods ، التقطتها دون أدنى فكرة عن كيفية استخدامها. بعد ذلك ، بينما كنت أفرش في مخزني وثلاجتي بحثًا عن شيء أعده لتناول العشاء ، استدعاني مع الاثنين علب من خليط كعك الذرة الخالي من الغلوتين ، وبقايا اليقطين المعلب ، وسلة من التفاح ومجموعة من الفلفل الحار. بعد بضع دقائق ، مررت بلحظة. سأصنع عصيدة من دقيق الذرة حار! وكانت النتيجة وجبة رطبة ونضرة ولذيذة بشكل لا يصدق مع ركلة مثالية. بالإضافة إلى أنه خالي تمامًا من منتجات الألبان ، لذلك يمكن لأصدقائك وأفراد عائلتك الذين يعانون من قيود غذائية الاستمتاع بذلك أيضًا! إضافة اليقطين والتفاح تجعل هذا العشاء مثاليًا لقضاء ليلة خريفية باردة. أنا الآن في فريق Polenta (و Tofurky) ولا أعتقد أنني سأعود أبدًا.
حار عصيدة من دقيق الذرة (نباتي)
المحصول: ثمانية حصص كوب
مكونات:
- 3 روابط سجق Tofurky الإيطالي (يمكنك أيضًا استبداله بالسجق الحقيقي)
- 2 فلفل حار مفروم (مع البذور)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 12 فطيرة مافن خالية من الغلوتين ، مُحضرة [لقد استخدمت للتو خليطًا مربعًا]
- 1 (15 أونصة) يقطين معلب
- علبة (14 أونصة) من مرق الخضار
- 1 كوب تفاح مفروم طازجًا
- 1/4 ملعقة صغيرة حكيم (مجفف أو طازج)
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم?
- الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
- تحضير فطائر الذرة حسب التعليمات الواردة في العلبة (أو اجعلها طازجة). بمجرد أن تبرد ، ضع الكعك في وعاء وفتته بملعقة أو بأصابعك.
- في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون. يُضاف البصل والهلابينو والثوم ويُطهى حتى ينضج. نضيف شرائح Tofurky ونطهو حتى يتحول لون السجق إلى اللون البني. اخفض درجة الحرارة إلى منخفضة.
- أضيفي مافن الذرة والتفاح والمرق إلى خليط السجق. بمجرد خلطها ، قم بطي اليقطين. يُضاف الملح والفلفل والمريمية ، ويُسخن لمدة خمس إلى 10 دقائق إضافية أو حتى يصبح المزيج دافئًا ويمتزج تمامًا.
- يقدم مع مقبلات من التفاح الطازج والمريمية. يتمتع!
المزيد من وصفات الخريف
يقطين مخبوز بالجبن
طبق جانبي نباتي موسمي خالي من الغلوتين
وصفات الاسكواش لهذا الموسم
