تحدثنا مع اختصاصي تغذية مسجل بخصوص كل ما تحتاج لمعرفته حول الأطعمة المجمدة. الخبر السار هو أنها في الحقيقة ليست بالسوء الذي يعتقده الناس ، لذا تخلص من بعض الركود إذا كانت هذه هي وجباتك المفضلة.
الأطعمة المجمدة المكشوفة
تقدم لنا أخصائية التغذية المسجلة Estela Schnelle المعلومات المنخفضة عن كل ما يتعلق بالأطعمة المجمدة. إنها تشارك أيها الأكثر صحة ، أيها الأفضل تذوقًا وتناقش ما إذا كان ينبغي علينا تقييدنا أم لا أغذية مجمدة المدخول. تدير حاليًا مدونة عن الطعام والحياة - لدغة أسبوعية - وهي جزء من الرابطة الوطنية للأغذية المجمدة والمبردة لوحة طعام باردة. شيء واحد مؤكد - إستيلا تعرف الطعام والتغذية ، ونحن متحمسون لدمج نصائحها في حياتنا اليومية!
SheKnows: ما الذي يجب أن نبحث عنه ، إن وجد ، عندما يتعلق الأمر بالأطعمة المجمدة (أي الصوديوم ، محتوى الدهون ، إلخ)؟
إستيلا شينيل: تبدأ الأطعمة المجمدة مثل نظيراتها الطازجة القادمة من الأرض والبحر. يتم قطف الفواكه والخضروات المجمدة في ذروة نضجها ، مما يتيح لها أن تكون معبأة بالمغذيات. تحافظ عملية التجميد على العناصر الغذائية في الأطعمة ، مما يجعل الأطعمة المجمدة بديلاً رائعًا للأطعمة الطازجة. بشكل عام ، يمكن أن تكون الفواكه والخضروات المجمدة أقل تكلفة وأكثر ملاءمة من نظيراتها الطازجة. يمكن أن تؤدي إضافة الأطعمة المجمدة إلى جعل عملية تحضير الوجبة أسرع قليلاً وإتاحة مساحة إضافية لوقت العائلة.
SK: نحن نعلم أنها ليست كلها سيئة - ما هي الوجبات أو العلامات التجارية التي يجب أن نختارها إذا كانت الأطعمة المجمدة هي خيارنا الوحيد؟
ES: هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من المأكولات المختلفة ممثلة في ممر الفريزر ، بما في ذلك الخيارات التي تغطي وقت الوجبات الخفيفة ووجبة الإفطار والغداء والعشاء والمناسبات الترفيهية والمأكولات المتخصصة. الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه أيضًا هو ملف محتوى الصوديوم. إن الشيء العظيم في الأطعمة المجمدة هو أن الملصق الغذائي يخبرك بالضبط بكمية الصوديوم الموجودة لكل وجبة ، لذلك لا توجد لعبة تخمين.
تحقق من هذه النصائح الخمس لتقليل تناول الصوديوم >>
SK: ما هي الوجبات المجمدة أو العلامات التجارية الأكثر صحة ولماذا؟
ES: يتألف ممر الفريزر من أكثر من 3700 نوع مختلف من الأطعمة اللذيذة تتراوح بين الفواكه والخضروات الغنية بالمغذيات والتي تناسب مجموعة متنوعة من الاحتياجات الغذائية. وهذا يشمل كل شيء من المنتجات النباتية والعضوية والخالية من الغلوتين. تعد الفواكه والخضروات المجمدة عنصرًا أساسيًا في قائمة البقالة الخاصة بي بالإضافة إلى بعض الخيارات العضوية المذهلة.
SK: أي طعم هو الأفضل؟ ما هي مفضلاتك الشخصية؟
ES: لديهم جميعًا نكهات رائعة ، ولكن يجب أن تكون المفضلة هي مجموعة متنوعة من الخضار المجمدة وكذلك الفواكه المجمدة للعصائر. نحتفظ أيضًا بمخزون ثابت من Amy’s Organic Burritos في الفريزر لدينا لوجبة سريعة. نحن نحب هؤلاء!
SK: ما هي الوجبات أو العلامات التجارية الأسرع في التحضير والأكثر ملاءمة؟
ES: من الصعب تمييز علامة تجارية واحدة بعينها. كلها مريحة ، وهي واحدة من أعظم فوائد الأطعمة المجمدة.
SK: هل يجب أن نحد من تناول الأطعمة المجمدة لدينا؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فإلى أي مدى؟
ES: إن الشيء العظيم في الوجبات المجمدة هو أنها تناسبك ، ومع وجود هذا التنوع الهائل للاختيار من بينها ، فإنه يجعل من السهل اتخاذ خيارات ذكية وصحية.
SK: هل لديك وجبة صحية مفضلة يسهل إعدادها لمن هم على الطريق ، ولكنها ليست مجمدة؟
ES: سندويشات التاكو التركي هي الوجبة المفضلة لعائلتي أثناء التنقل. يمكنني تناول الوجبة على الطاولة من البداية إلى النهاية في غضون 20 دقيقة.
SK: بيتزا مجمدة - هل هي جيدة أم يجب أن نتجنبها؟
ES: بالتأكيد استمتع بالبيتزا المجمدة. أنا أعلم أن عائلتي تفعل ذلك. ما يعود إليه هو الاعتدال. الحفاظ على حصصنا تحت الفحص يحافظ على صحتنا ووزننا تحت السيطرة. اقتصر على شريحة أو اثنتين وقم بتحميلها بالخضار لتغذية إضافية.
SK: هل هناك أي أطعمة مجمدة سيئة أو أسوأ بالنسبة لك من الوجبات السريعة؟
ES: الأطعمة المجمدة هي طعام حقيقي. يتم قطف المكونات في الحقل وتحضيرها من قبل الطهاة ويتم اختبار الوصفات في المطبخ. تتنوع العديد من الخيارات في ممر الفريزر من قليل الدسم وعضوية إلى فائقة التساهل وكل شيء بينهما. يعود الأمر إلى الاستماع إلى جسدك وتناول الطعام باعتدال. عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام الصحي ، فنحن محظوظون بما يكفي لامتلاك مثل هذا التنوع الواسع في قسم الفريزر. ليس فقط ما نأكله ، ولكن كم نأكل هو المهم. هذا هو المفتاح الرئيسي للحفاظ على وزن صحي.
SK: ما هي أفضل نصيحة للأمهات المشغولات أثناء التنقل اللواتي يرغبن في تناول وجبات صحية؟
ES: عندما يتعلق الأمر بتناول وجبات صحية أثناء التنقل ، فإن التخطيط هو المفتاح. نريد سريعًا ومريحًا وصحيًا. إن تخزين الفريزر والثلاجة لدينا بالأطعمة الصحية المفضلة لدينا يجعل من السهل الحصول على بعض الفاكهة من الفريزر والقيام بعمل سريع أثناء التنقل عصير ، أو تناول وجبة صحية مسبقة النقل من الفريزر ، قم بتسخينها في الميكروويف واعلم أنك تحصل على التغذية التي تحتاجها بالشكل المناسب أجزاء.
المزيد عن الأطعمة المجمدة
نصائح طبخ لذيذة للأطعمة المجمدة
الطازجة مقابل. المجمدة: دليل المطبخ
أطعمة قابلة للتجميد تذوب بحلول وقت الغداء
