شاردونيه
يمكن أن يكون اختيار شاردونيه الصحيح أصعب قليلاً من اختيار البيض الآخرين ، حيث يمكن أن يكون النبيذ مطحونًا أو غير مشبع. يُترك Oaked Chardonnay ليجلس في برميل من خشب البلوط لأطر زمنية مختلفة ، بينما لا يتم غمره. إذا كنت جديدًا على Chardonnay ، يقترح Proulx أن unoaked هو أفضل مكان للبدء ، حيث يمكن أن تضيف عملية البرميل طبقة من التعقيد قد تكون أكثر من اللازم. يميل شاردونيه غير المغسول إلى أن يكون جافًا إلى حد ما ، مع ملاحظات هشة واستوائية تقريبًا. من السهل الاقتران بأطعمة مثل الشواء أو الدجاج المشوي. للحصول على أفضل الاقتران ، ينصح برولكس بتجربته مع أطباق بسيطة غير محملة بالصلصة.
من ناحية أخرى ، يصعب تسمير شاردونيه أوكد ، لأن النكهات تعتمد على نوع البرميل الذي تم استخدامه ومدة بقاء النبيذ فيه. لذلك قد يكون من الضروري القليل من التجربة والخطأ في العثور على الشيء الذي يناسب ذوقك. تميل نباتات شاردونيه أوكد إلى أن يكون لها نكهات أكثر دسمًا وأكثر تعقيدًا ، مثل الحلوى والكراميل.
اختيارات برولكس:2008 ماليفوار شاردونيه (11 دولارًا) أو Château des Charmes 2009 Chardonnay (20 دولارًا)
نبيذ مخلوط
إذا كنت تقيم اجتماعًا ولم تكن متأكدًا مما سيحبه الجميع ، فإن Proulx يجد أن الخمور المخلوطة خيار ممتاز. النبيذ المخلوط عبارة عن خليط من أنواع العنب. على الرغم من أنه يمكن ضربها أو تفويتها ، يرى برولكس أنه في معظم الأحيان ، يمنح توازن النكهات الخمور المخلوطة القدرة على عدم كن شديد "في وجهك". لأن العنب المختلف يجلب نكهات مختلفة إلى المائدة ، يمكنك الحصول على جميع أنواع اللذيذ مجموعات. ويمكن أن تكون هذه المجموعات الفريدة بمثابة بداية رائعة للمحادثة.
ينصح برولكس بأن النبيذ الممزوج سيصنف ببساطة على أنه "أحمر" أو "أبيض" ، ولكن إذا اقتربت انظر ، ستلاحظ أن معظم الزجاجات ستحلل النسب المئوية التي يحتوي عليها النبيذ. هذه نقطة بداية جيدة في اختيار أنواع النبيذ التي قد تكون مهتمًا بها. وإذا لم تتمكن من العثور على المعلومات التي تبحث عنها في المتجر ، فتحقق من موقع الشركة على الويب للحصول على تفاصيل حول النكهات التي يمكنك توقعها والأطعمة التي يقترحونها بشكل جيد معها.
اختيارات برولكس:Trius Red 2010 (23 دولارًا) أو 2011 تنافس الأخوة الأبيض ($14)
