تريد استيعاب أصدقائك النباتيين دون الحاجة إلى تقديم أي شيء لهم سوى الجوانب أو سلطة مملة في الطهي بالخارج. لكنك أيضًا لا تريد إعداد طبق كامل يأكله شخص واحد فقط. ما هو خبير الطعام في الحفلة؟
تبين أنك تحتاج فقط إلى بعض مهارات مبادلة اللحوم المجنونة لإنشاء طبق سيحصده ضيوفك آكلة اللحوم (وآكلة اللحوم) تمامًا مثل أصدقائك المقدرون للغاية الخالي من القسوة. إذن ، ما هي بدائل اللحوم الصديقة للنباتيين؟ لحسن حظك ، لدينا تسع وصفات تقدم مقايضات البروتين.
أكثر: تخطي اللحوم مع هذه الوصفات النباتية الـ 51
1. بدلًا من الدجاج أو لحم الخنزير ، استخدم فاكهة الكاكايا
نعم ، إنها فاكهة ، لكن فاكهة الكاكايا تحمل جيدًا بشكل لا يصدق في وصفات اللحوم. يمكن تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات أو حتى تقطيع (حسنًا ، كنا نعني تمزيقه ، لكن هذا لم يكن قافية ، لذلك قررنا أن نبدأ شيئًا... # مقطعًا).
لأنها فاكهة ، لها القليل من الحلاوة ، لكن هذا ليس بالضرورة أمرًا سيئًا ، خاصة إذا كنت تسير في طريق الشواء.
جربها مع شطائر باربيكيو مسحوبة أو استخدمه في القلي السريع ، حيث يمكن للصوص أن يقاوم بعض حلاوة الفاكهة الطبيعية.
2. بدلًا من شرائح اللحم ، استخدم فطر بورتوبيللو
تحتوي الأغطية الكبيرة من فطر بورتوبيلو على اللدغة المقاومة التي تبحث عنها عند تناول شرائح اللحم على الأسياخ أو الفاهيتا أو طهيها بمفردها مثل شرائح اللحم. إنهم لا يتذوقون تمامًا مثل شرائح اللحم ، ولكن لا تتفاجأ إذا كان بعض أصدقائك من غير النباتيين يفضلونها بالفعل على شريحة اللحم (أو حتى بجانبها).
ما عليك سوى نقع الفطر في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق في زيت الزيتون والملح والفلفل وأي أعشاب وتوابل تريدها لمدة ساعة تقريبًا (أو استخدم كيسًا مناسبًا للنباتيين شريحة لحم نقع). ثم اشويها أو اقليها على حرارة عالية لمدة خمس إلى سبع دقائق. يمكنك تكديسها على برجر (جرب هذا برجر بورتوبيللو مع البروفولون المدخن والبصل المكرمل) أو قطعها إلى شرائح للفاهيتا. بالنسبة للأسياخ ، ضعها نيئة واطبخها حتى تنضج الخضار الأخرى (لا يمكنك طهيها أكثر من اللازم).
3. بدلًا من اللحم المفروم أو السجق ، جرب الفول أو البقوليات أو العدس
يمكن تحويل الفاصوليا والبقوليات والعدس إلى بدائل لحم البقر المفروم أو حتى النقانق (باستخدام توابل النقانق التقليدية). كما أنها توفر كمية جيدة من البروتين والفيتامينات والمعادن الأخرى المفيدة لك. جرب أ برجر الحمص مع سلطة الملفوف وجوز الهند أو اصنع انتشلادا الفاصوليا السوداء أو سندويشات التاكو للقاء غير رسمي.
4. بدلًا من الهوت دوج ، استخدم الجزر
اسمعنا. أعلم أن الأمر يبدو غريبًا ، ولكن ليس فقط شكلها وملمسها المثاليين ، ولكن مع الطبقة المناسبة ، فهي أيضًا بالتأكيد آه مايو زينغ. هل طعمه يشبه بالضبط الهوت دوج؟ لا. هل ستعطي أنت أو صديقك النباتي الرجفان الأذيني؟ ولا حتى قليلا. نحن نحب هذه الفكرة ل باستخدام الخس بدلا من الخبز للوعي الصحي بينكم. (نصيحة احترافية: هذه أيضًا طريقة جيدة لجعل أطفالك يأكلون الخضار.)
5. بدلاً من شرائح اللحم أو الدواجن ، استخدم القرنبيط
لست وحدك إذا شعرت أن غواصات القرنبيط مبالغ فيها ، لكننا متحمسون جدًا لهذه شرائح القرنبيط. ستحصل صديقتك النباتية على خيارها النباتي وسيكون هناك حتما "شرائح لحم" أصغر لكي يتذوقها أصدقاؤك الذين يحبون اللحوم أيضًا. وإذا كنت تستضيف حدثًا مثل عيد الشكر أو عيد الميلاد (أو عشاء الأحد فقط) ، فهذا قرنبيط كامل محمص حار يعمل كقضية رئيسية للنباتيين BFF وجانب لذيذ لأي شخص آخر.
أكثر: الخضار المحشية هي أسهل وجبة صيفية - وهنا مفضلتنا
6. بدلا من الدجاج ، استخدم الباذنجان
يحتوي الباذنجان على قوام لحمي جميل ، وعلى الرغم من أنه قد لا يكون لحميًا تمامًا مثل بعض الأشياء الأخرى في هذه القائمة ، فهناك عدد كبير من وصفات المقبلات التي سترضي جميع المدرجين في قائمة ضيوفك ، لذلك ليست هناك حاجة لإعداد طبقين رئيسيين. والأفضل من ذلك ، أنه من السهل حقًا على شخص ما بدأ للتو في تجربة الطهي للأصدقاء النباتيين والنباتيين للقفز إليه مباشرة. محاولة بارما الباذنجان، استخدمه بدلاً من اللحم في القلي السريع وغير ذلك الكثير. يمكنك حتى عمل مقبلات من رقائق الباذنجان سيستمتع الجميع إذا كنت تريد نقاطًا إضافية لمكافأة إقامة نباتية.
7. بدلاً من السمك أو الدجاج ، استخدم التوفو
التوفو هو بديل للحوم يعتمد على فول الصويا ويأتي عادة في كتلة. يمكنك العثور عليه في قسم الأطعمة النباتية أو الصحية المبردة في السوبر ماركت الخاص بك أو في متجر متخصص للأطعمة النباتية أو الصحية. كبديل للحوم ، تجنب الصنف الحريري واذهب إلى النوع شديد الصلابة ، الذي يحتوي على قوام أكثر ثباتًا.
ستحتاج إلى تصريف السوائل الزائدة ، ثم لفها بمنشفة مطبخ نظيفة وجافة. ضعه على لوح تقطيع فوق الحوض لتصريفه ، ثم ضع شيئًا ثقيلًا مثل طبق العشاء أو كتاب الطبخ في الأعلى واتركه لمدة 10 أو 15 دقيقة. ثم قم بتقطيعها أو تقطيعها حسب الوصفات ، قم بتتبيلها لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك وقم بطهيها وفقًا للوصفة. تذكر أن التوفو ليس له الكثير من النكهة من تلقاء نفسه ، لذا فإن التتبيلة هي المفتاح. إذا كنت بحاجة إلى بعض الأفكار ، تحقق من هذه 23 وصفة التوفو.
8. بدلاً من لحم الخنزير المقدد أو اللحم البقري ، استخدم التمر
يشبه Tempeh التوفو من نواحٍ عديدة ، لكنه مخمر ، مما يضفي عليه نكهة متأصلة أكثر من نظيره ذي اللون الباهت. قوامها الأكثر لحمًا يجعلها مثالية لتناول اللحم البقري المفروم في أشياء مثل كرات اللحم والبرغر أو اصنع بنفسك لحم الخنزير المقدد النباتي للبرغر ، BLTs ، السلطات وأكثر.
9. بدلا من الدجاج ، استخدم السيتان
السيتان - يُطلق عليه أيضًا لحم القمح أو بروتين القمح أو جلوتين القمح - يعتمد على القمح (بدلاً من فول الصويا ، مثل tempeh and tofu) بديل اللحوم الذي يحتوي على مثل هذا الملمس اللحمي ، فمن المحتمل أن تخدع أكثر اللحوم التي تتناولها اصحاب. نعم ، يمكنك استخدامه في البطاطس المقلية والكاري والتاكو والفو. لكننا نقترح بشدة أن تذهب إلى أجنحة سيتان بافلو.
شيء أخير…
فقط تذكر أن النباتيين والنباتيين ليسا متماثلين ، لذا في حين أن النباتي سيرمي بكل سرور علاجًا نباتيًا مع التخلي ، صديق نباتي قد يكون لديه المزيد من القيود، بما في ذلك الجبن ومنتجات الألبان الأخرى والبيض والمزيد. لذلك ، إذا كنت مبتدئًا في مجال الطعام النباتي ، فتأكد من مراجعة المكونات التي تستخدمها أولاً.
نُشرت نسخة من هذه المقالة في الأصل في تموز (يوليو) 2017.
