على استعداد للحصول على الكراك
بمجرد الذهاب للتسوق واختيار نوع البيض الذي تفضله ، ستكون جاهزًا للتكسير والخفق والسلق غير المشروع والسلق والقلي! مع القليل من الممارسة والنصائح التالية ، ستكون جاهزًا لتحضير طبق البيض المثالي.
البيض المسلوق
في الوقت المناسب لعيد الفصح! من منا لا يحتاج إلى دزينة أو أكثر من البيض المسلوق لتلوينه وعرضه حتى يحظى جميع ضيوفك بالإعجاب (ونأمل أن يأكل)؟ بصرف النظر عن تلوين البيض المسلوق ، هناك عدة طرق يمكنك تقديمها في أي وقت من السنة (جرب Roquefort Deviled Eggs with Watercress).
اتبع هذه العملية للحصول على بيض مسلوق جيدًا:
- ضع البيض في إناء به ماء بارد (تأكد من تغطيته بالماء) ؛
- يجلب ليغلي
- بمجرد الغليان ، خففي النار حتى ينضج واطبخي لمدة 7 دقائق للبيض الصغير ، و 8 إلى 10 دقائق للبيض متوسط الحجم ، و 10 إلى 12 دقيقة للبيض الكبير ؛
- بمجرد طهيها ، صفيها وضعيها في ماء بارد ؛ قشرها عندما تكون مستعدًا لاستخدامها ، ثم اشطفها تحت الماء للتأكد من إزالة جميع قطع القشرة.
بيض مسلوق
يتم استخدام البيض المسلوق في وجبات الإفطار التقليدية المفضلة مثل بيض بنديكت. لإقناع ضيوفك أو عائلتك ، جرب هذه الوصفة لـ Simple Classic Eggs Benedict. استخدم بيضًا طازجًا جدًا للسلق الجائر ، وتذكر استخدام لمسة لطيفة عند الطهي. اتبع هذه الخطوات لسلق مثالي:
- استخدم مقلاة عميقة بما يكفي لاحتواء 2 إلى 3 بوصات من الماء (يكفي لتغطية البيضة بأكملها) ؛
- قم بغلي الماء ثم خففه حتى ينضج وأضف حوالي ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء لكل بيضة تقوم بطهيها (وهذا يساعد بياض البيض على التماسك ويحافظ على صفار البيض سليمًا) ؛
- اكسر بيضتك الأولى بعناية في كوب ضحل ثم اقلبها برفق في الماء ؛ أضف البيض المتبقي بعناية بنفس الطريقة ؛
- إذا أردت ، يمكنك استخدام ملعقة لتجميع بعض بياض البيض برفق ووضعها بالملعقة فوق الصفار ؛
- قم بطهي البيض لمدة 2 إلى 3 دقائق دون إزعاج ؛ من ثم،
- استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة البيض برفق من المقلاة أثناء تصريف الماء.
البيض المقلي
يمكن أن يستغرق البيض المقلي وقت الوجبات من البسيط إلى الرائع بمجرد إضافة الأعشاب والخضروات والجبن والخبز. يعد قلي البيض أمرًا سهلاً للغاية ولديك خيارات من السهل جدًا إلى القاسي ، اعتمادًا على مدى سيلان صفار البيض الذي تفضله. ستحتاج إلى العناصر والتقنيات التالية لجعل البيض المقلي شرسًا:
- تعمل المقلاة غير اللاصقة بشكل أفضل في قلي البيض ، جنبًا إلى جنب مع ملعقة مطاطية أو سيليكون ؛
- استخدم زيتًا نباتيًا خفيفًا أو زبدة لتغليف المقلاة على نار متوسطة ؛
- اكسر بيضتك في المقلاة واتركها تستقر وتنتشر قليلاً ؛
- اطبخي حتى يبدأ بياض البيض في التحول إلى صلب.
- إذا كنت تحب بيضك مشمس حتى الجانب (صفار سائل جدًا) ، اطهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين ، لا تقلب البيضة ، ولكن قم بإزالتها بعناية وقدمها. ل سهل للغاية البيض ، اقلب البيضة بحذر بعد حوالي دقيقتين واطهيها لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك. للبيض على مدى الصعب، اقلب البيضة بعد حوالي 3 دقائق ، واطبخها لمدة 3 دقائق أخرى للحصول على صفار أكثر صلابة (غير سائل) ؛ يتبل بالملح والفلفل.
لإضفاء نكهة لذيذة على وجبة البيض المقلي ، أضف لحم الخنزير المقدد ، أو الهليون المشوي أو الطماطم ، وشريحة أو رش من الجبن ، والأعشاب الطازجة المفرومة والخبز المحمص.
بيض مخفوق
مشابه في عامل yum-and-easy مثل البيض المقلي ، بيض مخفوق (جرب البيض المخفوق على الطريقة المكسيكية) يمكن أن تقدم وجبة رائعة وسريعة مع مجموعة متنوعة من المكونات.
- يخفق 3 بيضات حتى يمتزج جيدًا ويضاف التوابل ؛
- سخني حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي الخفيف في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة إلى متوسطة ؛
- أضيفي خليط البيض إلى المقلاة وقلبي بشكل متكرر على نار متوسطة لبضع دقائق (حتى ينضج البيض قليلاً لكن كريمي).
- يمكنك إضافة أشياء مثل لحم الخنزير المطبوخ أو الروبيان أو الفلفل الأحمر أو السبانخ أو الجبن أو البطاطس إلى خليط البيض للحصول على وجبة أكثر أهمية. تقدم مع الخبز المحمص.
البيض مغذي ولذيذ واقتصادي ويمكن أن يكون خيارًا مناسبًا لأي وجبة تقريبًا. بمجرد أن تتعود على التعامل مع البيض ، ستكون واثقًا من حل أي تحدٍ تجده في الوصفة.
أكثر من الغذاء!
قناع منزلي للبشرة الجافة: قناع الموز وبياض البيض
تعرف على كيفية صنع قناع منزلي الصنع لعلاج البشرة الجافة باستخدام الموز وبياض البيض.
تحقق من هذه الأفكار لموسم عيد الفصح
- كيف تخطط لعشاء عيد الفصح
- كيفية تلوين بيض عيد الفصح باستخدام الأصباغ الطبيعية
- أفكار هدايا سلة عيد الفصح
المزيد من وصفات البيض
- بيض ملطخ مع روبيان
- بيض فلورنتين
- بيض مقلي على الطريقة الإسبانية
- سلطة بيض عيد الفصح
- خبز بيض عيد الفصح
- بيض مسلوق بالفطر والثوم
