عشاء الليلة: أكلة خضراء مع وصفة ستيك - SheKnows

الكوسا والهندي اختيارات غير معتادة للريزوتو. ولكن عندما يقترن بشريحة لحم الخاصرة وجبن جرانا بادانو ، فإن الريزوتو الناتج يكون غنيًا ولذيذًا.

قصة ذات صلة. مرق الفول السوداني الإفريقي القدي بطيء الطهي نضمن أنك ستحبه

أثناء كتابة هذا العمود ، قمت بعدة مهام وصفات الريزوتو. وشملت بعض المحار، وقد شمل البعض الحمضيات وكان هناك واحد يستخدم حتى خمر أحمر بدلا من الأبيض. لكني لم أصنع أكلة خضراء من قبل لأنني لم أستخدم الكوسة أو الهندباء مطلقًا. ولم أستخدم الكوسة أو الهندباء مطلقًا لأنها ليست خضروات أحبها. لكن فكرة الريزوتو الأخضر المغطى بالجبن واللحوم أثارت اهتمامي كثيرًا ، كنت على استعداد للتخلي عن كرهي لهاتين الخضار. أنا سعيد للغاية لأنني فعلت. المدخل الناتج من لا كوتشينا ايطاليانا لم يكن فقط جبنًا ولذيذًا ، بل إن الخضروات التي لست من المعجبين بها أضافت نكهة عميقة لم أكن أتوقعها. نعم ، كما هو الحال مع جميع أنواع الريزوتو ، يستغرق هذا الوقت وقتًا طويلاً ، لكن النتيجة النهائية تستحق الجهد الإضافي.

أكلة خضراء مع شريحة لحم

يخدم 4

مكونات:

• 1 حزمة هندباء ، مفرومة
• 1/2 كوب زيت زيتون مقسم
• 1 كوسة مفرومة
• الملح والفلفل حسب الذوق
click fraud protection
• 3 أكواب مرق نباتي
• 1 كوب ماء
• 1/2 كوب بصل مفروم
• 2 كوب أرز أربوريو
• 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف ، مثل شاردونيه
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• شريحة لحم 1 رطل ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 كوب جبنة جرانا بادانو مبروشة

الاتجاهات:

1. اغلي كوبين من الماء في قدر متوسطة الحجم واطبخي الهندباء لمدة خمس دقائق ، ثم صفيها وقطعيها.
2. أثناء طهي الهندباء ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. نضيف الكوسة ، الهندباء ، الملح والفلفل ونطهو حتى تنضج الكوسة ، حوالي ثلاث دقائق.
3. يُمزج المرق والماء في قدر متوسطة الحجم ويُغلى المزيج على نار متوسطة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واحفظها دافئة.
4. سخني زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج ، حوالي ثلاث دقائق. يقلب الأرز حتى يغطى بالزيت. يضاف خليط الهندباء والنبيذ ويقلب حتى يمتص السائل.
5. أضيفي كوبًا واحدًا من خليط المرق إلى الأرز وقلبي حتى يمتص السائل تقريبًا. استمر في إضافة نصف كوب من المرق في كل مرة ، مع السماح لكل منها بالامتصاص قبل إضافة الكوب التالي من المرق حتى ينضج الأرز.
6. أثناء طهي الأرز ، قلبي مكعبات اللحم مع الفلفل الحلو في وعاء كبير. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف اللحم ويُطهى حتى يصبح متوسط ​​الندرة ، حوالي ثلاث دقائق.
7. بمجرد أن ينضج الريزوتو ويصبح طريًا ، أضيفي الجبن والزبدة.
8. يُقسّم الريزوتو على أربعة أطباق ، ويُضاف فوقها شريحة اللحم والجبن الإضافي ويُقدّم على الفور.

وصفات كوسة أخرى

فطائر الكوسة في أي وقت
كعكة الكوسة بالشوكولاتة
طاجن لحم كوسة