فلفل محشي بالخضروات - شيكنوز

محشوة تقليديًا باللحم المفروم والأرز ، هذه الفلفل النباتي المحشو بشكل لذيذ مع البصل والبطاطا والطماطم المجففة والزيتون. هذا عرض نباتي لذيذ للوصفة المكسيكية الكلاسيكية.

قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف

فلفل محشي بالخضروات- يجعل 6

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بالإضافة إلى المزيد للتقطير

• 6 أكواب بطاطس مشوية

• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع

• 3 فصوص ثوم مفروم

• 1/2 كوب طماطم مجففة مفرومة ناعماً

• 1/2 كوب زيتون مقطع

• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

• 6 حبات فلفل ، مقطعة إلى شرائح ، مصنرة

الاتجاهات:

1. يسخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. تضاف البطاطس والبصل ويطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
3. يضاف الثوم والطماطم ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. يضاف البقدونس مع التقليب.
4. سلق الفلفل في الماء المغلي ، وصفيها ، واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. يُحشى خليط البطاطس في الفلفل.
5. ضع الفلفل في طبق الخبز. رشي عليها بالقليل من الزيت.
6. اخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى يتفحم قشر الفلفل قليلاً. يقدم ساخنا.

ملاحظة الطباخ: ضعي الجبن النباتي المبشور على الفلفل في آخر 15 دقيقة من الطهي ، إذا رغبت في ذلك.