هناك القليل من الأشياء الأفضل في هذا العالم من الرغيف الفرنسي المنفوش محلي الصنع. إذا لم تكن قد صنعت هذا الخبز الفرنسي الكلاسيكي من قبل ، فإنك ستفقد الحياة حقًا. أعرف ، بيان جريء. لكن قضمة واحدة مقرمشة وستعرف.
الحواف مقرمشة تمامًا ، والدواخل لزجة وناعمة ولكل قضمة تلك النكهة المميزة التي تتوقعها من الخبز الذي تجده في المخابز. إن مفتاح المظهر والطعم الحرفيين هو حجر البيتزا ، لذا إذا لم يكن لديك حجر بيتزا ، فاحصل عليه!
كيف تصنع رغيف الخبز الفرنسي المثالي
مقتبس قليلاً من جميع الوصفات
ينتج حوالي 2 رغيف
مكونات:
- 1 كوب ماء دافئ (110-120 درجة فهرنهايت)
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية (حوالي نصف عبوة)
- 2-3 / 4 أكواب طحين خبز غير مبيض
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح خشن
- نشا الذرة
تعليمات:
1
اخلطي الماء والخميرة معًا
اخلطي الماء والخميرة معًا في وعاء الخلاط. اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح الخميرة رغوة.
2
اخلطي جميع المكونات في خلاط كهربائي
اربط خطاف الخبز بخلاط الحامل. أضف الدقيق ، 1/2 كوب في المرة ، على سرعة منخفضة ، وتأكد من دمجها بعد كل إضافة.
اعجن في الخلاط حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق بجوانب الوعاء. تريدها أن تبدو ناعمة ولامعة.
3
اعجنها على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح كرة ناعمة
توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتترك لمدة 10 دقائق. ثم اعجن العجين بالأيدي المطحونة حتى تتشكل كرة ناعمة ولامعة.
4
اتركه يرتفع لمدة ساعتين تقريبًا
ضع كرة العجين في وعاء مدهون بالزيت ولفها لتغطي الكرة بالكامل بالزيت. غطيها بغطاء بلاستيكي مدهون بالزيت واتركيه لمدة ساعتين على الأقل. بمجرد أن ترتفع ، اضرب قليلاً واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
5
نقسم على 2 ولف
بمجرد أن يرتاح العجين ، يقسم بعناية إلى مستطيلين. اطوِ النصف السفلي إلى منتصف المستطيل وأغلق التماس. قم بطي النصف العلوي إلى المنتصف ، ومرة أخرى ، لإغلاق التماس. بعد ذلك ، قم بلف النصف العلوي من العجين فوق التماس لعمل شق جديد في أسفل الرغيف. مع جانب التماس لأسفل ، قم بلف العجين بعناية ذهابًا وإيابًا لتشكيل الرغيف الفرنسي الطويل.
6
ضع الخبز الفرنسي في مقلاة واتركه يرتفع
ضعي الباغيت على ورقة خبز مبطنة بدقيق الذرة. يُغطى بغطاء بلاستيكي مدهون بالزبدة ويوضع في مكان دافئ لترتفع مرة أخرى من ساعة إلى 1-1 / 2 ، أو حتى يتضاعف الحجم.
7
نقطع العجينة بزاوية عمودية
بمجرد أن ترتفع العجينة ، قم بتقطيع الخبز بميل عمودي. فعلنا حوالي 5-7 درجات على الخبز. سيفتح هذا ويخلق المظهر الأيقوني للخبز الفرنسي.
8
خبز
يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ادهني الباغيت ببياض البيض واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
وصفات فرنسية سهلة
3 وصفات سهلة للمقبلات الفرنسية
كيف تصنع أفضل حساء بصل فرنسي
وصفة باستا راتاتوي
