نادرًا ما يكون الأرز البري نجمًا للوجبة ، يمكن أن يكون أكثر من مجرد طبق جانبي. يتوازن جيدًا مع نكهات العديد من الأطعمة مثل الفواكه المجففة أو المكسرات أو الأسماك أو البط أو الفطر ويمكن أن يتألق كطبق رئيسي للسلطة أو الحساء أو الكسرولة. يمكن لتجربة الأرز البري أن تخلق ما يقرب من إمكانيات طهي لا حصر لها والعديد من الأطباق اللذيذة. فيما يلي بعض النصائح والوصفات للطهي للأرز البري.
نصائح الطبخ للأرز البري
نصيحة الطبخ # 1: احصل على الصفقة الحقيقية
عند التسوق لشراء أرز بري في السوق ، تأكد من أن المربع مكتوب عليه "أرز بري 100 في المائة" ، وإلا فقد يكون خليطًا. اقرأ المكونات لتتأكد.
نصيحة الطبخ # 2: قم بالتخزين بشكل صحيح
بمجرد فتح العبوة ، تأكد من تخزين الأرز البري غير المستخدم في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف. إذا لم يتم استخدامه لفترة طويلة ، فقد يجذب الحشرات.
نصيحة الطبخ # 3: اشطف الأرز البري
تأكد من شطف الأرز البري جيدًا قبل الطهي. ضعه في منخل شبكي جيد وشغله تحت الماء البارد أثناء تجفيفه بأصابعك.
نصيحة الطبخ # 4: تحلى بالصبر
يستغرق الأرز البري عمومًا وقتًا أطول في الطهي مقارنة بالأرز الآخر ، لذا تأكد من قراءة تعليمات العبوة وأضف ذلك إلى وقت تحضير الوجبة.
نصيحة الطبخ # 5: إدارة الحصص
ينفث الأرز البري كثيرًا ، حتى أكثر من الأرز الأبيض ، لذا فإن كوبًا واحدًا من الأرز البري الخام يساوي 3 إلى 4 حصص من الأرز المطبوخ.
نصيحة الطبخ رقم 6: استخدم المرق
إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة إلى الأرز البري ، اطبخه في مرق الخضار أو اللحم البقري أو الدجاج بدلاً من الماء.
نصيحة الطبخ # 7: أحب بقايا طعامك
طعم الأرز البري رائع ، يقدم مع العسل والحليب (على غرار دقيق الشوفان) أو يخلط مع البيض لوجبة فطور صحية ومرضية. لإعادة تسخين بقايا الأرز البري ، ضعه في قدر على نار متوسطة منخفضة مع القليل من الزبدة وحركه حتى يسخن.
وصفات الارز البري
سلطة الأرز البري والتوت البري
يصنع من 4 إلى 6 حصص
مكونات:
1 كوب أرز بري
2-1 / 3 أكواب ماء
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة
1/2 كوب توت بري مجفف
1/2 كوب جوز أمريكي مفروم
1/4 كوب بصل أخضر مقطع
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
ملح وفلفل مطحون طازج
الاتجاهات:
1. يُمزج الأرز والماء والملح والزبدة في قدر متوسط الحجم ويُغلى المزيج على نار عالية. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطيها بغطاء ، واتركها تطهى لمدة 50 دقيقة دون أن يزعجها أحد. ارفعي القدر عن النار واتركي القدر مغطى واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق دون لمسه. ثم قم بإزالة الغطاء والزغب بشوكة واستمر حتى يبرد.
2. في هذه الأثناء ، يُمزج التوت البري والجوز والبصل الأخضر. في وعاء آخر ، اخفقي عصير الليمون مع الزيت وقشر البرتقال والسكر والملح والفلفل. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يُضاف الأرز إلى مزيج التوت البري. رشي عليها الصلصة وقلبيها برفق. قدميها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة.
شوربة الدجاج والأرز البري
يجعل 8 حصص
مكونات:
1 بصلة مفرومة ناعماً
1/2 كوب كرفس مفروم
1/2 كوب جزر مقطع
1/2 كوب زبدة غير مملحة
نصف كيلو فطر مقطع طازج
3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
6 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم
2 كوب أرز بري مطبوخ
1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم مطبوخة ومقطعة إلى مكعبات
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 كوب لوز مقشر
3 ملاعق كبيرة شيري جاف
2 كوب نصف ونصف
الاتجاهات:
1. يقلى البصل والكرفس والجزر في الزبدة لمدة 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. يُخفق الدقيق مع المزيج ويُسكب المرق في وعاء. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة حتى يغلي.
2. يُضاف الأرز والدجاج والملح ومسحوق الكاري ومسحوق الخردل والبقدونس والفلفل واللوز والشيري. اتركي الطهي حتى يسخن. امزج نصف ونصف في الحساء واستمر في الغليان لمدة ساعة أو حتى يثخن.
أرز بري و روبيان مخبوز
يصنع من 6 إلى 8 حصص
مكونات:
1 روبيان متوسط الحجم مقشر ومنزوع العرق
1/2 فلفل أخضر ، مبذر ومقطع
1/2 بصلة مفرومة
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
8 أونصات أرز بري مطبوخ
1 (10 3/4 أونصة) كريمة مكثفة من شوربة الفطر
2 كوب جبن شيدر مبشور
ملح وفلفل
رذاذ الطبخ
الاتجاهات:
1. يُطهى الجمبري في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة واحدة. استنزاف واحتفظ. يُقلى الفلفل والبصل في الزبدة حوالي 3 إلى 4 دقائق أو حتى ينضجا. يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ورش طبق خزفي برذاذ طهي غير لاصق.
2. يُمزج الأرز والحساء و1-1 / 2 كوب من الجبن والروبيان والخضروات والملح والفلفل. يوزع في طبق خزفي محضر ويرش بالجبن المتبقي. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تذوب الجبن وتسخين الكسرولة بالكامل.
المزيد من وصفات الأرز البرية
الأرز البري وسلطة البقان المحمص
كورنيش المشمش لعبة الدجاجة مع الأرز البري
راب دجاج تايلندي و ارز بري
الأرز البري والدجاج في صلصة النبيذ
طرخون الديك الرومي والأرز البري
