حان وقت الشواء والذرة والبطيخ وجميع نكهات الصيف الأخرى. يتضمن سلطة الكرنب. سواء كنت تحب تتبيلة كريمية أو صلصة خل لسلطة الملفوف المبشورة ، فإن قوام ونكهة الكولسلو يتماشى جيدًا مع النكهات القوية الأخرى. ناهيك عن أنه يمكن أن يكون ملونًا بجرأة عند صنعه بأكثر من مجرد ملفوف.
كولسلو معاصر
في السنوات الأخيرة ، تلقت سلطة الكرنب بعض التحولات. بينما الكلمة نفسها مشتقة من الكلمات الهولندية للملفوف ("kool") والسلطة ("sla") ، فإن كلمة "سلو" المعاصرة تتضمن مجموعة واسعة من المكونات. الشرط الأساسي هو أن يكون المكوّن قادرًا على الحفاظ على قشرته وملمسه ، وأن يتم تقديمه في شرائح رفيعة طويلة (جوليان) أو تمزيقه. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الضمادات على مجموعة متنوعة من النكهات أكثر من أي وقت مضى. تعتبر الضمادات التي تحتوي على المايونيز أكثر شيوعًا في الولايات المتحدة ، لكن الضمادات التي تحتوي على الخل شائعة في الخارج.
الحصول على أجاد
أحد مفاتيح الحصول على الكرنب الرائع هو الملمس المتسق للمكونات. الماندولين رائع لتقطيع رأس الملفوف أو المكونات الأخرى إلى شرائح متساوية الحجم. تسمح لك معظم المندولين بضبط سمك القطع ، وهو أمر مفيد للغاية للحصول على الملمس المناسب فقط. تحتوي بعض الماندولين على مرفقات تسمح لك بعمل جوليان أيضًا - ولكن يمكنك بسهولة قص شرائح جوليان من شرائح المقطع العرضي التي ينتجها الماندولين.
تتطلب مندولين بعض الممارسة ، وكذلك الكثير من التركيز. الشفرات حادة جدًا ويمكن أن تؤذيك حقًا إذا لم تكن حريصًا.
أسرع طريقة لتحضير سلطة الكرنب
يخدم 4 إلى 6
كولسلو سهل التحضير. في حين أنه يمكن ارتداؤها وتعديلها ، فإن أسهل وأبسط سلطة كول سلو تأتي معًا في لمح البصر.
مكونات:
1 رأس ملفوف ، مبشور
1 جزرة مقشرة وممزوجة
2 ملاعق كبيرة من الزبادي العادي
2 ملاعق كبيرة مايونيز
عصير ليمون
ملح وفلفل
الاتجاهات:
ضع الكرنب المقطع والجزر في وعاء (يمكن أن يكون وعاء التقديم). يُضاف الزبادي والمايونيز والليمون ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا وتغطى وتبرد طوال الليل. قلبيها مرة أخرى وقدميها.
بناء الكرنب الخاص بك
يمكنك تحويل سلطة الكرنب العادية إلى تخصصك الخاص مع بعض الإبداع والتجريب. ابدأ بمكونات طازجة ولذيذة وهشة في الغالب في أي مزيج يلفت انتباهك.
المكونات المقترحة:
- ملفوف ، أحمر أو أخضر (بالطبع!) ، أو ملفوف نابا
- جزرة
- كرفس
- ينبع البروكلي والزهيرات
- البازلاء الثلوج
- الشمرة
- جيكاما
- الفلفل
- التفاح (Granny Smiths رائعة)
- كوسة
- البصل الأخضر
- الهندباء
- نودلز رامين (نعم ، حقًا) ، انهارت
- شرائح اللوز
- بصلة
- المانجو (قليل النضج)
- البابايا (ناقصة النضج قليلاً)
- أناناس
بعد ذلك ، قم بإنشاء ضمادة أساسية. الزبادي والمايونيز جيدان ، خاصة مع عصير الليمون ، لكن هناك العديد من التركيبات الإضافية. في الواقع ، تعمل العديد من ضمادات سلطات الخس التقليدية بشكل جيد مع سلطة الكرنب.
صلصة كريمة أساسية
مكونات:
أجزاء متساوية من الزبادي العادي والمايونيز
ليمون طازج
الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
اخفقي جميع المكونات معًا وقومي بخلطها.
صلصة الخل الأساسية
مكونات:
1 جزء خل عصير التفاح
3 أجزاء زيت نباتي
1/2 جزء سكر
الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
اخفقي جميع المكونات معًا وقومي بخلطها.
معززات النكهة
أخيرًا ، أضف بعض النكهة إلى الكرنب مع التوابل. بعض النكهات والتوابل الجيدة تشمل:
- بذور الكرفس
- كمون
- فلفل هلابينو ، مقطع ناعم
- خردل
- بصل أحمر مفروم ناعماً
- بذور السمسم المحمص
- زنجبيل
- الفجل أو الوسابي
- بذور الخشخاش
- عصير الليمون
- عصير ليمون
- صلصة الصويا
- ثوم
بمجرد وضع الكرنب معًا ، اتركه مغطى في الثلاجة لمدة 8 ساعات قبل التقديم حتى تمتزج النكهات حقًا. يتمتع!
المزيد من وصفات سلو
كولسلو بالفواكه والمكسرات
كولسلو أساسي
نزهة كولسلو
