عندما تصل حبات الفراولة الأولى إلى اللون القرمزي المتدفق في أواخر الربيع ، وتعطر الأكشاك المحلية والأسواق الخضراء برائحتها الحلوة والمنعشة ، دع نفسك تندمج في البرية! تعتبر الفراولة قوة غذائية ، فهي مليئة بمضادات الأكسدة والبوليفينول - وهي أطعمة كاملة "علاج محلى" بفوائد موازنة السكر في الدم ، بالإضافة إلى مضادات الالتهاب القوية ومضادات السرطان الخصائص.
الملف الغذائي
من حيث العناصر الغذائية ، فإن تناول كوب واحد (حوالي ثمانية) من الفراولة هو مصدر ممتاز لفيتامين سي (يحتوي على فيتامين سي أكثر من البرتقال) وحمض الفوليك ، وكذلك الألياف. إنه مصدر جيد للمعادن ، بما في ذلك المنغنيز واليود والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
تمتلئ الفراولة أيضًا بمضادات الأكسدة ، والتي تحمي الجسم من نشاط الجذور الحرة غير المستقر للغاية (الناجم عن الإجهاد التأكسدي) الذي يمكن أن يتلف جدران الخلايا والبروتينات والحمض النووي. تؤدي عملية "الصدأ" المؤكسدة هذه التي تولد جذورًا حرة في جسمك أيضًا إلى تحول الزيوت إلى زنخ التفاح المقشر إلى البني والحديد إلى الصدأ.
الأنثوسيانين ، الفينول المتوفر بكثرة في الفراولة ، هو ما يعطي الفراولة لونها الأحمر الغني. يمكن أن تحمي الأنثوسيانين بالفراولة من الإجهاد التأكسدي. تشير الدراسات الوبائية إلى أن زيادة استهلاك الأنثوسيانين يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وهي السبب الأول للوفاة بين الرجال والنساء. في الواقع ، نشرت نتائج دراسة حديثة لجامعة هارفارد في الدوران ربط تناول كميات كبيرة من الأنثوسيانين بانخفاض خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب (النوبة القلبية) لدى النساء اللائي تتراوح أعمارهن بين 25 و 42 عامًا.
البوليفينول - المركبات الكيميائية الموجودة في النباتات التي تضيف قابلية للأطعمة ، مثل الشاي أو النبيذ الأحمر - وفيرة أيضًا في الفراولة. مثل الأسبرين والأيبوبروفين ، هل تقاتل البوليفينول؟ الحالات المرضية ، مثل هشاشة العظام والربو وتصلب الشرايين ، عن طريق تثبيط إنزيم الأكسدة الحلقية (COX) - فقط بدون آثار جانبية سلبية للأدوية.
نظرًا لأن الفراولة تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والمغذيات المضادة للالتهابات ، فإنها توفر العديد من الفوائد الصحية. تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للفراولة - على الأقل ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع - يمكن أن يكون له تأثير وقائي تأثير على صحة القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ويساعد على منع الثدي وعنق الرحم والقولون والمريء سرطان.
نشرت دراسة في الأيض وجد أن إضافة الفراولة إلى نظام غذائي لخفض الكوليسترول ساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار LDL ونسبة الكوليسترول الكلي إلى HDL. خلص الباحثون إلى أن إضافة الفاكهة مثل الفراولة يمكن أن يعزز النظم الغذائية المصممة لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
الحصول على أقصى استفادة من الفراولة
كيفة تختار
تعتبر الفراولة من الفاكهة الهشة وقابلة للتلف بدرجة كبيرة. عند اختيار التوت ، تذكر: الأكبر ليس أفضل. حزمة الفراولة الضخمة (دريسكول هي إحدى العلامات التجارية المعروفة) بسهولة ، والسفر لمسافات طويلة بشكل جيد والكدمات إلى الحد الأدنى. لكنها غالبًا ما تكون بلا طعم ، مع وجود فتحة كبيرة جيدة التهوية في الوسط. بدلًا من ذلك ، ابحث عن التوت الصغير المزروع محليًا والذي يكون لونه أحمر داكنًا مع تيجان خضراء زاهية ومورقة مما يدل على نضارة. (إذا ذبلت تلك التيجان ، فلا تشتريها).
لا شك أن الفراولة تقدم العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، غالبًا ما تحتوي الفراولة المزروعة تقليديًا على درجة عالية من بقايا المبيدات الحشرية التي لا يمكن شطفها. من الأفضل شراء الفراولة الخالية من الرذاذ أو المزروعة عضوياً. من بين 48 منتجًا شعبيًا للمنتجات الطازجة ، تحتل الفراولة المرتبة الثانية في الغذاء مع معظم بقايا المبيدات، وفقًا لدليل متسوق مجموعة العمل البيئي 2013.
كيف تستمتع
أفضل طريقة لأكل الفراولة؟ يمكنك فقط إدخالها في فمك ، وتكون لذيذة بشكل خاص في الموسم. يمكنك أيضًا إضافة إلى السلطات والعصائر واللبن وتتبيلها في الخل البلسمي وغمسها مع الجرجير أو غمسها في الشوكولاتة الداكنة.
كيفية التأسيس سوبرفوودس في نظامك الغذائي
6 أغذية خارقة لقلبك
أفضل 10 أطعمة فائقة الجودة لشعر صحي
