وصفات مبهرة الليمون الوحيد - SheKnows

نعل الليمون هو سمكة مسطحة موطنها المياه الأوروبية حيث توجد في قاع البحر الصخري. هذه السمكة متعددة الاستخدامات موسمية في الوقت الحالي وهي رائعة للطهي معها. له طعم أكثر اعتدالًا من الأسماك الشعبية الأخرى ولذا فهو مثالي إذا لم تكن حريصًا على طعم "مريب" حقًا. فيما يلي وصفتان لترطيب براعم التذوق لديك وجعلك في حالة مزاجية جيدة!

النعل الليمون ملفوفة لحم الخنزير بالما

حجم الوجبة 4

مكونات:

• 900 جرام من البطاطس المطحونة بالدقيق ، مثل King Edwards ، مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
• 8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير ، حوالي 125 جرام
• 4 نعل ليمون كبير
• 90 جرام من فتات الخبز الكاملة الطازجة
• 75 جرام بندق محمص مفروم
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
• 2 بيضة مخفوقة
• 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
• 30 جرام زبدة
• 100 ملي لتر حليب نصف منزوع الدسم
• 2 ملعقة كبيرة جرجير مفروم
• 500 جرام حراب الهليون
• ملح وفلفل

الاتجاهات:

1. ضعي البطاطس في قدر كبير واسكبيها فوق الماء المغلي لتغطيتها. يُطهى على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.
2. في هذه الأثناء ، ضعي شريحتين متداخلتين من لحم الخنزير البارما على لوح وضعي فيليه سمك في الأعلى مع وضع الجانب المقشر لأعلى. يُمزج فتات الخبز مع البندق والكزبرة والبيض والقليل من الفلفل. انشر ربع هذا الخليط فوق السمك مع الضغط عليه بالتساوي. نشمر على السمك ولحم الخنزير مثل لفائف سويسرية. كرري العملية مع باقي لحم الخنزير المقدد ، وشرائح النعل وحشوة البندق.
   click fraud protection
3. رتبي لفائف السمك في طبق فرن مدهون بقليل من الدهن. صب على النبيذ. باستخدام 15 جرامًا من الزبدة ، ضعي قطعة من الزبدة فوق كل لفة. غطيها بإحكام بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تقشر السمكة بسهولة.
4. في هذه الأثناء ، تُصفّى البطاطس وتُهرس ، ثم يُخفق في الحليب ، ويتبقى 15 جرامًا من الزبدة والجرجير ، ويُتبل حسب الرغبة.
5. ينقل إلى طبق التقديم ويبقى ساخناً. اطهي الهليون على البخار لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح طريًا.
6. قدمي السمك المقطّع إلى شرائح على أطباق عشاء فردية دافئة مع الهليون والبطاطس.

نعل الزنجبيل على البخار مع صلصة الليمون والصويا

حجم الوجبة 4

مكونات:

• 45 مل صوص صوص
• رشة قشر الليمون المبشور ناعماً
• عصير من نصف ليمونة
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
• 4 باقات بصل أخضر مقطع ناعماً
• 5 جرام من الزنجبيل الطازج المبشور جيداً
• 4 × 175 جرام نعل ليمون
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
• 4 أوراق ملفوف نابا كبيرة
• 8 فطر شيتاكي ، سيقان مشذبة ومرفوضة
• 1 جزرة متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

الاتجاهات:

1. اخفقي صلصة الصويا وقشر الليمون والعصير وزيت السمسم معًا في وعاء صغير. يُضاف بياض البصل الأخضر إلى الصلصة.
2. اخلطي البصل الأخضر مع الزنجبيل في وعاء صغير آخر.
3. ضعي شرائح النعل على سطح العمل ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى
4. قطع الشرائح بالطول على طول خط التماس الطبيعي الذي يمتد أسفل منتصف كل قطعة. قم بتتبيل جانب السمك قليلًا بالملح والفلفل. نثر البصل الأخضر والزنجبيل على الوجه.
5. بدءًا من نهاية الذيل الضيقة ، قم بلف كل قطعة من السمك في شكل حلزوني محكم مع وجود البصل الأخضر في الداخل. ثبته بعصا كوكتيل إذا رغبت في ذلك.
6. صب 2.5 سم أو أكثر من الماء في مقلاة واتركها تغلي على نار متوسطة عالية.
7. ضع أوراق الملفوف في وعاء من الخيزران أو وعاء بخاري قابل للطي.
8. نقف لفائف السمك على الملفوف ، ونثر فطر شيتاكي وشرائح الجزر حولها. ضعي القدر على الماء ، غطي السمك واطهيه حتى ينضج بالكاد ، حوالي 6 دقائق.
9. أطفئ النار واترك السمك مغطى لإنهاء الطهي في الحرارة المتبقية من القدر البخاري ، حوالي 5 دقائق أخرى.
10. قسمي الكرنب والوحيد والشيتيكس والجزر إلى أربعة أطباق ورشي عليها الصلصة.

المزيد من وصفات الأسماك

السمك والبطاطا التقليدية
تراوت المانجو والفلفل الحار
3 وصفات شهيّة من السردين

اترك تعليقا