من السهل شراء جنوكتشي من السوبر ماركت ولكن هل فكرت يومًا في صنعها بنفسك في المنزل؟ ستشعر وتتذوق الفرق لأنها تخرج خفيفة وناعمة. لا يجوز لك شراء المنتجات الجاهزة مرة أخرى.
يمكن الاستمتاع بفطائر البطاطا الطرية هذه مع أبسط صلصة من الزبدة والمريمية وبذور الخشخاش التي تتماشى جيدًا مع خفة جنوكتشي.
وصفة النوكي مع المريمية بالزبدة وبذور الخشخاش
يخدم 4
مكونات:
- 1 رطل بطاطس نشوية
- 4 أونصات دقيق + إضافي للرش
- 1 بيضة
- ملح
- 2 أوقية زبدة
- 6-8 أوراق حكيم طازجة
- جبن بارميزان مبشور
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور الخشخاش
الاتجاهات:
1
حضري البطاطس
في قدر من الماء ، اغلي البطاطس في ماء مملح لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج بشدة. عندما يتم طهيها ، قشر القشر. اهرسي البطاطس باستخدام محضرة البطاطس أو إذا لم يكن لديك واحدة ، فقط اهرسيها بأي إناء لديك. اجعلها تسقط مباشرة على لوح معكرونة سبق رشه بالدقيق.
2
اخلطي العجينة
أضف الدقيق والبيض. امزج بيديك.
3
اصنع عجينة ناعمة ومضغوطة
اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومضغوطة وليست لزجة. أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. تعتمد كمية الدقيق التي تحتاجها على قوام البطاطس. كلما أضفت كمية أقل من الدقيق ، كلما كان النوكي أكثر نعومة ويمكن أن ينتج المزيد من الدقيق عن مضغ.
4
اصنع أشكالًا أسطوانية طويلة
تقسم العجينة إلى 4 قطع متساوية ثم تدحرج كل قطعة إلى أسطوانات طويلة.
5
قطع لهم
قطع حوالي 1 بوصة بسكين.
6
شكلهم
دع كل قطعة تنزلق على لوح "ريجاغنوكي" أو جنوكتشي بدءًا من الأعلى. إذا لم يكن لديك واحدة ، فاستخدم شوكة ، وانزلق من أعلى السنون إلى النهاية. نضعها على طبق أو نفس لوح المعكرونة مع رش الدقيق ورش الطحين فوقه مرة أخرى.
7
طبخهم
في قدر كبير ، اغلي بعض الماء على نار متوسطة عالية. عندما يغلي ، أضف بعض الملح. ضع النوكي في الماء. عندما تطفو ، يتم طهيها.
8
خذ النوكي
أخرجهم من الماء بملعقة مثقوبة.
9
اخلطي النوكي مع الصلصة
في قدر كبير ، على نار خفيفة-متوسطة ، ذوبي الزبدة. أضف أوراق المريمية الممزقة. طهي لمدة 3 دقائق. يُضاف النوكي المطبوخ في القدر مع الزبدة والمريمية. رشي جبنة البارميزان وبذور الخشخاش.
10
قدميها على الفور
المزيد من وصفات النوكي
وصفة جنوكتشي بالليمون والزعتر
وصفة جنوكتشي بصلصة كريمة البارميزان
وصفة النوكي المخبوزة
