موسم الشواء هنا ، وإذا كنت تبحث عن خيار لذيذ إلى جانب برجر اللحم البقري الدهني ، فهناك الكثير من الخيارات التي لا تتضمن البرغر النباتي الشبيه بالكرتون. اصنع البرغر الخاص بك من كل شيء إلى جانب اللحم البقري للحصول على طريقة إبداعية في الشواء.
أفضل نصائح صنع البرجر
1. استخدم المكونات الطازجة: يعتقد الناس أن قطعة البرجر عبارة عن مزيج من الكثير من المكونات ، فليس من الضروري أن تكون مكونات جيدة. غير صحيح. استخدم أفضل المكونات الطازجة التي يمكنك العثور عليها.
2. يبقيه رطبا: ليس هناك ما هو أسوأ من البرغر الجاف ، لذا حافظ على رطوبة "اللحم" بإضافة القليل من السائل إلى المكونات النيئة. على سبيل المثال ، تعمل صلصة الصويا بشكل رائع مثل الكاتشب أو البيض أو الخل. يساعد البصل والطماطم والفاصوليا المعلبة أيضًا في الحفاظ على طراوة البرغر وعصيرها.
3. لا تفرط في الطهي: إذا كنت تستخدم لحمًا مثل الدجاج أو لحم الخنزير في برجر الخاص بك ، يجب عليك طهيه على الأقل متوسط إلى متوسط جيدًا للتأكد من نضج اللحم. لكن ليست هناك حاجة لطهي البرجر مطهوًا جيدًا أو محترقًا ، حيث إنه يجف فقط ويقلل من النكهة. إذا كنت تستخدم الخضروات فقط ، فتأكد فقط من طهي الخضار جيدًا وطريًا إلى حد ما. لا تريد أن تقضم الخضار المقرمشة المطبوخة جزئيًا في البرجر.
4. أضف الأعشاب والتوابل: للحصول على المزيد من النكهة من البرجر ، أضف الأعشاب والتوابل الطازجة أو المجففة. الروزماري أو الريحان أو الفلفل الحار من بين الأعشاب والتوابل الأخرى تجعل الإضافات الممتازة لأي برجر. سيتم تعزيز نكهة اللحوم أو الخضار بمجرد قليل من النكهة والإبداع.
5. كن مبدعا مع الزخارف: بدلاً من نفس الكاتشب والخردل القديم لإضافات البرجر ، جرب شيئًا مختلفًا عن طريق صنع صلصات مميزة لكل برجر. على سبيل المثال ، سيكون مذاق برجر الفاصوليا السوداء رائعًا مع مايونيز الأفوكادو الحار أو سوف يتذوق برجر الدجاج طعمًا رائعًا مع إكليل الجبل.
وصفات
برجر الفطر والفاصوليا السوداء مع صلصة الذرة
4 برجر
مكونات:
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 بصلة بيضاء مقطعة مكعبات
1 فص ثوم مفروم
3 بصل أخضر مقطع إلى مكعبات
1/2 ملعقة صغيرة هيل
3/4 كوب فطر طازج مقطع إلى مكعبات
1 ، 15 أونصة علبة فاصوليا سوداء ، مصفاة
1 ملعقة صغيرة كزبرة
الملح والفلفل حسب الذوق
2 كوب حبات ذرة مجمدة مذابة
2 ملاعق كبيرة فلفل هالابينو مفروم
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
الاتجاهات:
1. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل الأبيض والثوم بسرعة حتى يصبح شفافًا ؛ يضاف البصل الأخضر ويقلى حتى ينضج. يُمزج الهيل والفطر ويُطهى حتى ينضج الفطر.
2. في هذه الأثناء ، تُهرس الفاصوليا السوداء بالشوكة حتى تُهرس جيدًا. يُمزج مزيج الفطر والكزبرة ويُمزج جيدًا ، محاولًا عدم هرس الفطر ؛ الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. شكلي الخليط إلى قطع صغيرة وضعيها على شواية مسخنة مسبقًا. أغلق الغطاء واتركه يطهى من 8 إلى 10 دقائق لكل جانب. اقلب الفطائر بحذر شديد حتى لا تنكسر.
3. أثناء طهي البرغر ، اخلطي الذرة والفلفل والبقدونس وعصير الليمون. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. عند الانتهاء من طهي البرجر ، ضعي كل منهما على كعكة ووزعيه على صلصة الذرة.
برجر دجاج
8 حصص
مكونات:
1 بصلة بيضاء مفرومة
2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
2 فلفل كرزي مفروم
1 كوب فجل مقطع شرائح
1 طماطم ، منزوعة البذور ومفرومة
2 جزر مفروم
2 رطل دجاج مفروم
1 بيضة مخفوقة
1/2 كوب بقسماط
1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية
الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
1. يقلى البصل والثوم في الزيت حتى يصبح البصل نصف شفاف. نضيف الفلفل والفجل والطماطم والجزر ونقليها حتى تنضج.
2. في هذه الأثناء ، سخني الشواية حتى تصبح ساخنة.
3. بعد ذلك ، اخلطي الدجاج المفروم مع الخضار المطبوخة والبيض وفتات الخبز والتوابل الإيطالية ؛ يُمزج المزيج جيدًا ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
4. شكلي خليط الدجاج إلى قطع صغيرة وضعيها على الشواية. تُطهى الفطائر من 7 إلى 8 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ، مع التقليب برفق حتى لا تنكسر الفطائر. تُرفع الفطائر من الشواية وتوضع على لفائف.
برجر السلمون مع الأفوكادو مايو
4 حصص
مكونات:
1 1/2 رطل من السلمون منزوع الجلد والعظام
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
2 كراث صغير مقشر ومقطع إلى مكعبات
2 ملاعق كبيرة شبت
1/2 كوب بقسماط خشن
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
2 أفوكادو منزوع النوى ومقطع إلى أرباع
6 ملاعق كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
صلصة الفلفل الحار حسب الرغبة
الاتجاهات:
1. قطّع السلمون في الخلاط أو معالج الطعام مع خردل ديجون وصلصة الصويا حتى تمتزج قطع السلمون يجب أن تظل في قطع كبيرة نسبيًا. أضيفي الكراث والشبت واخلطيهم حتى يمتزجوا.
2. يُسكب المزيج في وعاء ويخلط في فتات الخبز ويتبل بالملح والفلفل. يجب أن يكون الخليط رطبًا إلى حد ما وقابل للتشكيل. شكلي المزيج على شكل قطع صغيرة وضعيه على شواية مسخنة مسبقاً.
3. طهي الفطائر من 5 إلى 6 دقائق لكل جانب ، مع التقليب بعناية حتى لا تنكسر.
4. في هذه الأثناء ، اهرسي الأفوكادو واخلطي المايونيز وعصير الليمون وبضع قطرات من الصلصة الحارة. قدمي الفطائر على الخبز المغطاة بالمايونيز بالأفوكادو.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة برجر هلابينو شيدر
وصفة برجر الفطر التركي
وصفات برجر العرقية
