لقد وصل الخريف أخيرًا! ما هي أفضل طريقة للاتصال بالموسم الجديد أفضل من فطيرة التفاح الطازجة والمقرمشة المصنوعة منزليًا؟ هنا ، نشارك نصائح حول الخبز المثالي.
لا ينبغي أبدًا أن تفتقر فطيرة التفاح إلى أي شيء آخر غير الرائع. كبرت ، كانت والدتي دائمًا تأخذ فطائرها على محمل الجد ، وقد ظهر ذلك في النتيجة النهائية. كانت القشرة متقشرة ، والتفاح كان هشًا وكل قضمة أخذتها كانت تشتهي المزيد. نظرًا لأنه من السهل نسبيًا إفساد فطائر التفاح ، اعتقدنا أننا سنشارك النصائح حول جعل فطائر التفاح مثالية. سواء كنت تحضر واحدة لعشاء عيد الشكر أو تتوق إلى واحدة بعد ظهر يوم الأحد مع العائلة ، لا ترضى بأي شيء سوى الأفضل!
1
احتفظ بالزبدة باردة ولا تقطعها صغيرة جدًا
عند التفكير في الفطيرة المثالية ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو قشرة قشرية ، زبدانية ، تذوب في فمك. لتحقيق ذلك ، احتفظ بالزبدة أو السمن باردًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. أيضًا ، لا تخف من تقطيعها إلى قطع عشوائية الحجم بدلاً من تقطيعها باستمرار. وتمنح هاتان الحيلتان معًا القشرة القشرة المرغوبة بشدة.
2
اختر التفاح المناسب
ستعمل القشرة والتفاح على صنع فطيرتك أو كسرها. نظرًا لأننا اكتشفنا القشرة ، فقد حان الوقت لاختيار أفضل تفاحة. نظرًا لاختلاف الأذواق ، لا يوجد تفاحة "واحدة" تعمل بشكل مثالي. المفضلان لدينا هما:
- ذهبي لذيذ: كلا من التفاح الحلو والحامض ، يظل التفاح الذهبي اللذيذ هشًا عند طهيه. تأكد من شراء الطازجة منها واخبزها على الفور. إذا انتظرت طويلاً ، ستكون النتيجة النهائية طرية بدلاً من أن تكون مقرمشة.
- جراني سميث: بالتأكيد ستوفر تفاح Granny Smith للفطيرة الهشاشة التي تبحث عنها جنبًا إلى جنب مع نكهة لاذعة. متوازنة مع القرفة والسكر وقشرة قشرية ذهبية ، وقد حصلت على فطيرة واحدة مثالية.
3
لا تفرط في التوابل
بينما تريد بالتأكيد أن تحتوي فطيرتك على القليل من القرفة وجوزة الطيب ، فإن الإفراط في تناول الطعام سيقلل من نكهة التفاح في الفطيرة (ولن تصنع تفاح فطيرة؟). بعض الوصفات لا تتطلب حتى القرفة أو جوزة الطيب وبدلاً من ذلك تعتمد فقط على السكر البني للتحلية. نوصي بملعقة صغيرة من القرفة وجوزة الطيب كحد أقصى.
4
طهي التفاح مسبقًا
هذه الخطوة البسيطة ستأخذ فطيرتك من جيدة إلى عظيمة. بدلًا من رمي التفاح النيء في الفطيرة والخبز ، اطهي التفاح مسبقًا أولًا. يؤدي خبزها نيئة إلى تقلصها ، مما يجعل الفطيرة تبدو مسطحة وأقل جاذبية. للطهي المسبق ، يمكنك طهيها في الميكروويف ، وتقليبها في مقلاة فوق الموقد ، أو بخارها أو خبزها في الفرن. لا تفرط في الطهي - فأنت تبحث ببساطة عن تليين التفاح استعدادًا للخبز.
5
دعها تبرد تماما
من المغري أن ترغب في البحث عن الفطيرة بمجرد إخراجها من الفرن (مغري جدًا!) ، لكن اتركها تبرد تمامًا قبل الغوص فيها. إذا لم تفعل ذلك ، فستتحول الفطيرة إلى سائل لأنه لم تتح لها الفرصة لتثبيتها بعد. تتيح لك الفطيرة المبردة أيضًا تذوق نكهات أكثر من واحدة طازجة من الفرن. اتركه يرتاح على المنضدة قبل تناول الطعام بساعات قليلة. للحصول على أفضل النتائج ، قم بتخزين الفطيرة على المنضدة لمدة تصل إلى يومين ثم في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام أخرى.
المزيد من نصائح الخبز
نصائح بسيطة للخبز
نصائح الخبز في الأعياد من طاهٍ محترف
نصائح للخبز مع الأطفال
