نعلم جميعًا أن تناول مجموعة متنوعة من خضروات أمر حيوي لصحة جيدة ، ولكن هل تعلم أن ملء مثل هذه التغذية الكثيفة يساعدك على تجنب الرغبة الشديدة في تناول الطعام واتخاذ خيارات طعام أفضل؟ هل تعلم أنه يجب عليك دائمًا تناول الخضار مع الدهون؟ قد تفقد التغذية الحيوية إذا لم تفعل ذلك.
ر 
رصيد الصورة: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images
توجد العديد من الفيتامينات المهمة في الخضروات (أ ، هـ ، ك ، د) قابل للذوبان في الدهون فقط. لذا أضف بعض الأفوكادو إلى السلطات وزيت الزيتون أو الزبدة إلى الخضار تمامًا كما اعتادت جدتك. أنت لا تمتص الحد الأقصى من العناصر الغذائية إذا لم تفعل ذلك.
إليك بعض الطرق الذكية لتسلل المزيد من الخضار إلى وجبات عائلتك.
أضف حفنة كبيرة من السبانخ
لتوت العصائر
سوف يخفي التوت لون ونكهة السبانخ.
ر 
اصنع مجموعة من الجواكامولي الأخضر
قدميها مع سندويشات التاكو أو الدجاج. استخدم حبة أفوكادو وعصير ليمونة ونصف حبة طماطم مفرومة ناعماً. يتبل بالملح والفلفل. أضف بعض التورتيلا المحمص للتقديم.
ر 
التمويه مع المهروس
اهرس البازلاء واليقطين والجزر حتى تصبح ناعمة وطوي البوريه من خلال البطاطس المهروسة للحصول على نسخة أخف من المفضلة المنزلية.
ر 
أضف الجزء الأكبر مع البروكلي
أضيفي زهور البروكلي المفرومة (على البخار قليلاً) إلى قاعدة كب كيك لحم الخنزير المقدد والبيض لبعض الملمس والخير الأخضر.
ر 
جرب ملفوف جوز الهند
يذبل الملفوف الأخضر في مقلاة بزيت جوز الهند. قلّب ربع كوب من جوز الهند المجفف حتى يتحمص قليلاً. الملمس الحلو والمقرمش سيخفي نكهة الملفوف.
ر 
طبقة من السبانخ في اللازانيا
- ضعي 3 أكواب من السبانخ في الزبدة أو زيت جوز الهند وضعي السبانخ بين طبقات المعكرونة في اللازانيا.
ر 
اصنع كرنب بروكسل من لحم الخنزير المقدد
تحمص قطعة واحدة من لحم الخنزير المقدد المفروم في مقلاة مع 1 كوب من براعم بروكسل ، مقطعة إلى أرباع ، أو 1 كوب من الملفوف ، مقطعة إلى شرائح بسمك 3 سم. قم بطهيها في الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة مع التحريك عدة مرات. قدميه مع القليل من خل التفاح.
ر 
حضّر كمية كبيرة من البيستو وجمّدها في حصص أصغر
يعد هذا توفيرًا رائعًا للوقت وطريقة سهلة لإدخال نكهة صحية في أي وجبة. ببساطة اصنع البيستو المفضل لديك وقم بتجميده في صواني ثلج. اخرج بعض المكعبات وحرك المعكرونة أو الكينوا.
ر 
استخدم مقشرة عادية أو أداة شرائط فاخرة لتقشير الكوسة لتشبه السباغيتي. قلّب صلصة المعكرونة قليلة السكر أو البيستو مع القليل من جبنة الريكوتا في الأعلى.
ر 
كلمة أمي: دع القطة تخرج من الحقيبة!
بمجرد أن يجرب أطفالك وصفة مع الخضار المخفية عدة مرات ، أخبرهم بذلك! اشرح أن سبب مذاقها الجيد هو أن الجزر جعلها حلوة أو إضافة لون الشمندر.
علاوة! أفضل طريقة لطهي الخضر
التبخير هو الطريقة المفضلة لدي. قدمي دائمًا الخضار على البخار مع بعض زيت الزيتون أو جوز الهند أو زيت المكاديميا أو قطعة كبيرة من الزبدة. يعمل قدر البخار المزدوج بشكل أفضل. بخلاف ذلك ، استخدم قدرًا بخاريًا من الخيزران فوق قدر أو قدر بخار شبكي موضوعة في قدر. ضع طبقة من الخضار ، ضع أطول فترة طهي (والأخرى ذات السيقان الأطول) في الأسفل أولاً ، ثم أضف تلك التي تحتاج فقط إلى تسخين سريع (الخضار الورقية بشكل أساسي) في الأعلى. يمكن غلي أي خضروات (مثل البازلاء المجمدة) تحت (في قدر الماء) في نفس الوقت.
لمزيد من النصائح والوصفات من سارة ويلسون ، تحقق من تركت السكر.
