كيف تجعل جسدك يتقبل الطعام عندما تقضي شهورًا عديدة أو حتى سنوات تخبره بعدم قبوله؟
هذا هو السؤال الذي طرحته فرانشيسكا بيكر وزملاؤها ، الذين عانوا من اضطراب الأكل ، عندما قرروا كتابة كتاب طبخ للأشخاص الذين يتعافون من المرض. اضطرابات الاكل.
الكتاب يسمى الأكل والمعيشة: وصفات للتعافي، وهو يتألف من وصفات تم التفكير فيها بشكل شبه كامل من قبل زملائهم الذين يعانون من اضطرابات الأكل وأفراد العائلة والأصدقاء المرتبطين بشكل وثيق. يذكر بيكر على موقع الكتاب على الويب أن الكتاب "ينقل رسالة مفادها أنه لا يوجد شيء اسمه طعام" جيد "، ولكن كل شيء في الاعتدال أمر جيد وإيجابي وضروري في نظام غذائي صحي ومتوازن ، وأن الوجبات جزء مهم وممتع من السعادة. الحياة."
أكثر: إن إخبار شخص ما بأن "يأكل برجر بالجبن" ليس مؤيدًا للمنحنيات ، إنه جهل
أتت بيكر بالفكرة بينما كانت هي نفسها مستشفى لفقدان الشهية العام الماضي فقط. شفاءها معركة مستمرة (كما هو الحال بالنسبة لمعظم الذين يعانون من اضطرابات الأكل) ، لكن إنشاء هذا الكتاب مع آخرين في نفس القارب ساعدها كثيرًا.
قال بيكر: "أعتقد أن هناك فكرة خاطئة مفادها أن الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل لا يحبون الطعام ولا يريدون تناوله"
على نطاق واسع. "ولكن في الواقع ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق. إنهم يحبون الطعام. في فترة الشفاء ، تريد أن تأكل ، وتجد صعوبة في ذلك. أنت بحاجة إلى يد العون ".تضمن جزء كبير من إعادة تأهيل بيكر (وبعد ذلك بحثها الكتابي) الذهاب إلى متجر البقالة والعثور على طعام آمن للأكل. بعد التحدث مع عدد قليل من زملائه المرضى ، أدرك بيكر أن كتاب الطبخ يجب أن يكون مليئًا بأطباق بسيطة ليس من السهل صنعها فحسب ، بل إنها تضرب على الأوتار مع ذكريات الناس عندما كان الطعام مصدرًا للراحة ، وليس تهديد. كما علق مريض يدعى جيس ريف ، فإن الأمر يتعلق بتجاوز فكرة أن "الطعام دواء" وتذكر ما جعله ممتعًا عن الطعام.
أكثر:قد تساعدك معرفة المزيد عن فقدان الشهية في إنقاذ حياة شخص ما
إن الضغط على زر الحنين إلى الماضي هو ما تحول إلى الزاوية بالنسبة للكثيرين الذين كانوا يحاولون يائسين كسر قبضة اضطراب الأكل لديهم. تتذكر ريف أن أحد الأطعمة الأولى التي شعرت أنها تستطيع تناولها كان العصيدة مع موزة مهروسة ، لأن هذا كان ما اعتاد والداها صنعه لها. هذا ، في جوهره ، هو السبب في أنها ساهمت في الوصفة المذكورة في كتاب بيكر.
إنها في الواقع مليئة بالوصفات القصصية من هذا القبيل. في الواقع ، أصرت بيكر على أن يشارك جميع المساهمين فيها ما جعلهم يختارون تضمين طبقهم الخاص. وصفة واحدة ، كاري الدجاج الفيتنامي الذي جعل سارة تبكي ، تشير إلى كاري تتذكره امرأة من رحلة رائعة بالدراجة عبر فيتنام. إنها جميعًا محفزات تذكر المساهم بما جعل الطعام مميزًا بشكل خاص بالنسبة له في مرحلة أو أخرى من حياتهم.
أكثر:الحديث عن وزني يؤذي أبنائي أكثر مما أدركت
يبدو استبدال الخوف من الطعام بهذه الذكريات السعيدة عن الطعام كخطوة إيجابية بشكل لا يصدق في الاتجاه الصحيح. وحقيقة أن إحساسنا بـ الرائحة من أقوى الروابط مع الذاكرة من المحتمل أن يساعد في تعزيز هذا الشعور أثناء تحضير الطعام. ومع ذلك ، فإنها لا تزال معركة طويلة وشاقة وتواجه من يعانون منها كل وقت الوجبة. دعونا نأمل أن يوضح لهم كتاب الطهي التعاطفي هذا أنهم بعيدون كل البعد عن وحدهم في هذا ، وحتى إذا لم يكن الأمر كذلك الآن ، فمن المحتمل أن يكون الطعام صديقهم مرة أخرى.
