تشير التقديرات إلى أن البريطاني العادي يستهلك ما يصل إلى 700 جرام من السكر أسبوعياً في نظامه الغذائي. من خلال فهم الآثار السلبية للسكر على صحتك وتعلم عادات الأكل الأكثر ذكاءً ، يمكنك التخلص من هذه العادة إلى الأبد.
رصيد الصورة: Olgakr / iStock 360 / Getty Images
وفقًا لمسح النظام الغذائي والتغذية الوطني لعام 2008-2011 ، يستهلك البريطاني العادي حوالي 700 جرام من السكر في الأسبوع. تعد إضافة السكر إلى النظام الغذائي للإنسان ظاهرة حديثة (في الـ 150 عامًا الماضية) ، حيث أصبح إنتاج السكر رخيصًا. لا توجد أي ثدييات أخرى تستهلك الكثير من السكر كما نستهلك ، ويواجه البشر معدلات مقلقة من السمنة ومرض السكري في المملكة المتحدة وفي جميع أنحاء العالم. يزيد مرض السكري من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (بما في ذلك النوبات القلبية) والسكتة الدماغية والفشل الكلوي وأمراض العين التنكسية وضعف الدورة الدموية التي يمكن أن تؤدي إلى بتر الساق. تعمل الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر على رفع مستويات الأنسولين ويتم تخزين الطاقة في الخلايا الدهنية بدلاً من استخدامها من قبل الجسم.
العمل على السكر
اجتمعت مجموعة من العلماء والأطباء البارزين معًا لتشكيل منظمة Action on Sugar لمكافحة السمنة ووباء السكري في جميع أنحاء العالم. تستهدف المنظمة مصنعي المواد الغذائية لتقليل كمية السكر المضاف إلى المواد الغذائية والمشروبات الغازية ، مما سيؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية التي يستهلكها الجمهور. تؤكد المنظمة أن السكر المكرر لا يقدم أي قيمة غذائية وليس له مكان في المتطلبات الغذائية للناس.
هل تعلم ماذا تأكل؟
غالبًا ما يختبئ السكر في كل مكان في العديد من الأطعمة اليومية ، من حبوب الإفطار إلى الزبادي والمشروبات الغازية إلى ألواح البروتين. تعتبر الأطعمة قليلة الدسم من أسوأ العوامل المسببة لذلك ، حيث يضخ مصنعو المواد الغذائية هذه المنتجات المليئة بالسكر لتعويض النكهة. هل تعرف مقدار السكر الذي تستهلكه؟
- الفاصوليا المطبوخة - 15 جرامًا من السكر لكل وجبة
- حبوب الأطفال بالفواكه - 14 جرامًا من السكر لكل وجبة
- كوكاكولا - 39 جرامًا من السكر لكل وجبة
- زبادي الفاكهة - 26 جرامًا من السكر لكل وجبة
- جراندي لاتيه - 17 جرامًا من السكر
- موسلي - 18 جرامًا من السكر لكل وجبة
- عصير البرتقال - 20 جرامًا من السكر لكل وجبة
- لوح بروتين - 23 جرامًا من السكر
- حساء الطماطم - 15 جرامًا من السكر لكل وجبة
سكر باسم آخر
السكر عبارة عن كربوهيدرات مكرر ذات نكهة حلوة يتم الحصول عليها عادة من قصب السكر والبنجر والذرة. من المهم التعرف على الأسماء الأخرى التي يستخدمها السكر على الملصقات:
- رحيق الصبار
- شراب الذرة
- عصير قصب مبخر
- الفركتوز
- مركز عصير الفاكهة
- الجلوكوز
- شراب الذرة عالي الفركتوز
- عسل
- النشا المتحلل بالماء
- سكر محول
- مالتوز
- شراب الأرز
- السكروز
- العسل الأسود
كيف نقول وداعا للسكر
إن التخلص من العادات السيئة ليس بالأمر السهل دائمًا. قم أولاً بتقييم عاداتك الغذائية لمدة أسبوعين متتاليين ، ثم يمكنك مراجعة المكان الذي يمكنك فيه إجراء تعديلات إيجابية.
- تعرف على السكريات الخاصة بك - تعرف على السكر وأسماءه المستعارة حتى تتمكن من اتخاذ قرارات مستنيرة.
- اختر أسلوب أكل باليو - اللحوم الخالية من الدهون والبروتينات والكثير من الخضار الورقية والخضروات والفواكه المحدودة.
- تعلم الطبخ - فهذه هي أفضل طريقة للتحكم في ما يدور في جسمك.
- قلل من كمية الأطعمة المصنعة - إذا كانت تأتي من صندوق أو علبة أو عبوة أو وجبات جاهزة أو من خلال السيارة ، فحاول الحد منها كمكافأة.
- قلل من المشروبات الغازية أو المحلاة - فهذه المشروبات لا تقدم أي قيمة غذائية ؛ جرب الماء الممزوج بالفواكه الطازجة أو شاي الأعشاب بدلاً من ذلك.
- اترك الشراب - يعمل الكحول مثل السكر ويزيد من مستويات الأنسولين في الجسم ، مما قد يؤدي إلى مرض الكبد الدهني.
- أكل القشر - إذا كنت تأكل فاكهة ذات قشرة صالحة للأكل ، فتناول القشرة التي تزودك بالألياف الأساسية.
- أضف زيت جوز الهند أو الستيفيا - وهو بديل بديل للقهوة والشاي.
- احترس من الصلصات - فهذه ملاذ للسكر ، وخاصة الصلصات التي أساسها الطماطم. بالنسبة للسلطات ، اختر التتبيلات التي تحتوي على الزيت والخل ، أما بالنسبة إلى التوابل ، فاختر الخردل أو الصلصة الحارة.
قم بتقييم عادات الأكل الخاصة بك واطلع على التعديلات الصحية التي يمكنك إجراؤها للتخلص من هذه العادة الحلوة. مارس ما يقترحه الدكتور روبرت لوستج من Action on Sugar ، "نحن بحاجة إلى جعل السكر علاجًا وليس عنصرًا غذائيًا أساسيًا."
المزيد من نصائح النظام الغذائي
طرق لبدء نظامك الغذائي
السن الذي يتحدى حمية الطعام النيء
نظف نظامك الغذائي في الربيع
