مع برودة الطقس ، حان الوقت لتسخين المطبخ بهذه الوصفة السهلة والكلاسيكية لحساء البطلينوس من نيو إنجلاند. دافئ وشهي ومثالي تمامًا عند تقديمه مع الخبز الفرنسي المقرمش والسلطة الخضراء.
إذا لم تكن قد صنعت حساءً منزليًا من قبل ، فأنت على وشك الحصول على متعة. إنها طريقة بسيطة لصنع الحساء ، ولا يوجد شيء يرضي تمامًا مثلها في أمسية خريفية باردة. تستدعي هذه الوصفة استخدام قشدة المائدة ، ولكن إذا كنت تراقب سعراتك الحرارية ، فلا تتردد في استبدالها بنصف ونصف ، أو حليب كامل الدسم ، أو 2٪ ، أو 1٪ ، أو حليب خالي الدسم. ستتأثر القوام قليلًا ، لكنها ستظل لذيذة المذاق.
حساء البطلينوس من نيو إنجلاند
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 كوب كرفس ، مقطع ناعم
- 3 أكواب بطاطس مقشرة ومقطعة ناعماً
- 2 علبة (6.5 أونصة) محار ، مفروم
- 6 ملاعق كبيرة زبدة
- 1/4 كوب دقيق
- 1 باينت كريمة مائدة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
في قدر متوسط الحجم ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والكرفس والبطاطس ويُطهى حتى ينضج البصل ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. افتح علب المحار ، وصفي عصير البطلينوس في الوعاء (لكن لا ترمي المحار فيه بعد! ستحتاج إليها في نهاية الوصفة.) ، ثم أضف ما يكفي من الماء لتغطية كل شيء في القدر. يُغطّى الملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ، حوالي 20 دقيقة. في قدر كبير ، سخني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية على نار متوسطة الحرارة. بمجرد أن يذوب ، اخفق في الدقيق للحصول على رو سميك ، ثم ابدأ في الخفق ببطء في الكريمة. اخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي القدر المتوسط من الخضار المطبوخة والمرق إلى القدر الكبير. أضف المحار. يقلب على نار متوسطة حتى يصبح الحساء دافئًا وسميكًا. قدميها على الفور. يتمتع!
