كل ما تحتاجه لتبدأ هو ملحق مطحنة الطعام الخاص بخلاط الحامل! لا يعد طحن اللحوم في المنزل أمرًا بسيطًا فحسب ، بل إنه يضمن الحصول على برجر طازج وأخف وزنًا وعصيرًا! بدون إضافات ، لا سلايم وردي... فقط 100٪ لحم بقر جيد!
اتبع هذه الخطوات أدناه ونراهن أنك ستلاحظ اختلافًا... ليس فقط في المذاق العام للبرغر ، ولكن أيضًا في شعورك بعد تناوله. إنها أعذب وأخف وزنا ولذيذة تماما!
كيف تطحن اللحوم الخاصة بك من أجل البرغر
ينتج 7-8 برجر
مكونات:
- 1-1 / 2 رطل بقري تشاك
- 3/4 رطل من لحم الخاصرة
- ملح وفلفل كوشير
- جبنة امريكية او شيدر
- 6-8 لفائف همبرغر
- الأغطية
ادوات:
- خلاط كيتشن إيد مع ملحق طحن الطعام (بيع بالتجزئة 50 دولارًا - 60 دولارًا)
الاتجاهات:
1
قم بتبريد اللحم البقري وأدوات طحن اللحوم
ضع أدوات طحن الطعام في الفريزر. اقطع كل اللحم إلى مكعبات وضعه في وعاء واخلطه جيدًا. ضع الوعاء في الفريزر لمدة 20 دقيقة على الأقل أو حتى ساعة.
نصيحة: من المهم تبريد المعدات واللحوم تمامًا قبل الطحن ، فهذا يضمن أن اللحم طبيعي لا "تلطخ" الدهن اللحم المفروم ، بل يتم توزيعها جيدًا في أجزاء باردة من خلال اللحم ؛ هذا سيجعل برجر أفضل بكثير!
2
استعد لطحن اللحم
ضعي ورق زبدة في مقلاة وضعيها أسفل الخلاط. قم بإزالة أدوات الطحن من الفريزر وربطها بالخلاط وفقًا للتعليمات البسيطة المتوفرة في الصندوق.
3
افرم اللحم
اضبط إعداد الخلاط بين 2 و 4. أخرج اللحم من الفريزر وابدأ (على دفعات) في طحن اللحم على ورق الزبدة وضع بعض قطع اللحم في الجزء العلوي من المطحنة ودفعها بالأداة متاح.
4
فطائر برجر فورم
خذ اللحم المفروم الطازج و (اعمل بسرعة وبعناية حتى لا تفرط في تعبئته أو تعبئته) لتشكيل اللحم البقري إلى فطائر برجر بالحجم المرغوب ، مع الضغط على بصمة الإبهام في وسط البرجر.
نصيحة: التعبئة المفرطة و / أو الإفراط في تعبئة اللحم المفروم ينتج عنه برغر قاسي وثقيل. اعمل بسرعة وحزم عبوات خفيفة - سيحافظ ذلك على اللحم المفروم باردًا والبرغر الجاهز خفيفًا وعصيرًا!
5
تحضير الشواية وطهيها
ضع قطع البرجر المحضرة في الثلاجة أثناء تسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. بمجرد أن تصبح الشواية جاهزة ، أخرجي اللحم من الثلاجة واتركي الملح والفلفل على كلا الجانبين. يشوي البرغر على كل جانب ، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب (حسب السماكة والحجم والنضج المطلوب). لا تضغط على البرجر أثناء الشواء. بعد انتهاء الدقائق الأربع الثانية ، ضعي البرغر في صف في وسط الشواية وخففي الحرارة. توضع الجبن في الأعلى وتُغلق الشواية لمدة 2-3 دقائق أو حتى تذوب الجبن.
6
تخدم
يُرفع عن الشواية ويترك ليرتاح من 3 إلى 5 دقائق. جمعي الكعك والإضافات وقدميها.
المزيد من وصفات برجر
برجر وايت كاسل محلي الصنع
بلو تشيز برجر
برجر الدار البيضاء
