الجواميس تصنع موجات في عوالم التغذية وانتظرها ، إنتاج النبيذ.
المغرفة الغذائية على الجاموس السوبر
إذا لم تكن قد سمعت عن الجاموس ، فأنت بالتأكيد لست وحدك. من المثير للدهشة ، على الرغم من ذلك ، أن الفاكهة الصغيرة لاذعة موطنها أمريكا الشمالية وكانت لفترة طويلة عنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية الأمريكية الأصلية. إنه توت شهي ينمو جيدًا في المناخات القاحلة التي لا ترحم - مثل أجزاء من شمال وجنوب داكوتا وغرب الولايات المتحدة.
إذن ، ما الذي يجعل الفاكهة مميزة جدًا؟ وفقا لدراسة نشرت في مجلة علوم الغذاء، الجواميس هي مصدر ممتاز لمقاومة السرطان والليكوبين ، الفينول الذي يحمي القلب مضادات الأكسدة وغيرها من الكاروتينات المعروفة بقدرتها على إبطاء شيخوخة الخلايا. الطماطم ، التي تشتهر بمحتواها العالي من اللايكوبين ، لا تقترب حتى من محتوى اللايكوبين في الجاموس.
نكهات فريدة تأتي إلى نبيذ قريب منك
من الواضح أن الجاموس هو حلم خبير تغذية يتحقق ، لكن نكهة التوت تستحق الشكر لشعبيتها المفاجئة. على عكس التوت البري المماثل ، فإن الجواميس تحتوي على نسبة عالية من السكر بشكل طبيعي ، لذلك فهي لذيذة في كل من الأشكال الطازجة والمجففة. وفي الوقت نفسه ، فإن حموضتها العالية تجعلها مكونًا مثاليًا لخلطات النبيذ الفريدة.
في الواقع ، بدأت مصانع النبيذ في جميع أنحاء الولايات المتحدة باللعب مع خلطات الجواميس الصحية للقلب. مصنع نبيذ برايري بيري في ولاية ساوث داكوتا ، تدعي أنها بدأت هذا الاتجاه مع Buffaloberry Fusion الحائز على جائزة ، والذي يصفونه بأنه شبه جاف ويشبه Sauvignon Blanc الخفيف جدًا. يميل نبيذ بافالوبيري إلى أن يكون فاكهيًا وخفيفًا ويقترن تمامًا بالأطعمة الصحية الأخرى ، مثل السلطات والأسماك المشوية.
هذا الاتجاه مثير لعدة أسباب. بادئ ذي بدء ، أنا على متن الطائرة تمامًا مع أي طعام خارق يمكن أن يدخل مباشرة في مشروبي الكحولي ، ولا أعتقد أن اللفت ستنجح في أي وقت قريبًا. اذهب إلى المنزل كالي - لا أحد يحبك على أي حال. أنا متحمس أيضًا بشأن الدعم المالي الذي قد تتلقاه المجتمعات التي تكافح عندما يطورون محاصيل الجاموس للإنتاج التجاري. نظرًا لأن الجواميس تنمو بشكل أفضل في المناخات القاحلة والمهملة ، فقد تجلب الحيوية المالية للمجتمعات التي لديها القليل من الموارد الطبيعية.
شرب سعيد! وتذكر أنه من أجل صحتك.
المزيد عن النظم الغذائية الصحية
العصر لأول مرة: 3 وصفات للمبتدئين
10 أطعمة تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول
متجر بقالة جديد رائد في طريقة تسوق صحية
