شوربة كريمة مطهو ببطء
يخدم 6 إلى 8
على الحافة الجنوبية للمملكة الشمالية الشرقية في كرافتسبري ، يزرع بيت جونسون من مزرعة بيتز جرينز مجموعة متنوعة من الخضروات العضوية ، ويتخصص في خضروات الأطفال ، والخضروات الجذرية ، و
طماطم موروثة. يستخدم جونسون البيوت الزجاجية ، وقبو الجذور ، وتقنيات أخرى لتمديد الموسم لتقديم أكبر تنوع نباتي لأكبر قدر ممكن من العام. كان ماديروس
مستوحاة من Pete’s Greens لصنع هذا الحساء الدافئ والمغذي.
مكونات:
1 شريحة سميكة من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى مكعبات
1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
2 فص ثوم متوسط الحجم مقشر ومفروم
1/2 رطل نقانق ، ويفضل linguica أو chorizo
6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
7-1 / 2 كوب مرق دجاج
2-1 / 2 كوب من خضار مطهو ببطء * ، تمت إزالة السيقان ، ومقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا
1/2 كوب كريمة ثقيلة
1/4 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة (اختياري)
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجًا
الاتجاهات:
1. يُقلى لحم الخنزير المقدد في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. يُرفع لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة ويترك جانبًا مع الاحتفاظ بالمرق في القدر.
2. يُضاف البصل والجزر إلى القدر ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الثوم والسجق ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون السجق إلى اللون البني الفاتح ، حوالي 5 إلى 8
الدقائق.
3. تُضاف البطاطس والمرق ، ويُحرَّك المزيج ، ويُغلى المزيج ، دون تغطية ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج البطاطس ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
4. أضيفي الخضر والقشدة واستمري في الغليان على نار هادئة حتى يسخن الحساء لمدة 5 دقائق تقريبًا. يتبل بالصلصة الحارة حسب الرغبة والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. تُسكب في أطباق الحساء وتُزين بلحم الخنزير المقدد المحفوظ. قدميها مرة واحدة.
* اختر مزيجًا من الخضراوات مثل الكالي ، والسلق ، والخردل ، وخضر الهندباء ، ويفضل أن تكون مزروعة محليًا.
