متى كانت آخر مرة تطبخ فيها في المنزل كل ليلة لمدة أسبوع كامل؟ بالنسبة للكثير منا ، أراهن أن الإجابة هي "لا أستطيع حتى أن أتذكر!" ومع ذلك ، كم مرة تشاهد برامج الطهي على التلفزيون؟ قائمة انتظار "مشاهدة مرة أخرى" الخاصة بي على Netflix هي مجموعة من أجزاء غير معروفة, طاولة الشيف, مقطع و عقل الشيف، ولكن صفحة الطلبات السابقة الخاصة بي في Eat24 هي في الأساس دليل شامل لكل مطعم يقدم طعامًا نباتيًا في الوادي.
لقد تحدثت مؤخرا إلى تحقق من فضلك! مضيفة الشيف كاثرين دي أوريو ، وتعتقد أن مشاهدة برامج الطهي على التلفزيون يمكن أن تجعل من الصعب على الناس دخول المطبخ.
"هناك مثل هذا الانتشار لتلفزيون الطعام في الوقت الحالي - نحن جميعًا نشاهده. أعتقد أن الأشخاص الذين لم يطبخوا من قبل قد يجدونها مخيفة للغاية. لقد أصبحت الوصفات متطورة للغاية " هي تعلم.
إذن كيف يمكننا سد الفجوة بين الوجبات المكونة من أربع أطباق المعروضة على التلفزيون والطهي الذي يكون ممكنًا بالفعل في حدود وقتنا وميزانيتنا المحدودين؟ وهذه بعض من نصائحها.
أكثر: 14 وصفة للطبخ البطيء ستجعل الطبخ الربيعي أسهل
1. جني فوائد الوجبات المطبوخة في المنزل
أكبر فائدة للطبخ في المنزل؟ إنها أرخص بكثير.
قال دي أوريو: "عندما ترى المبلغ الذي يمكنك شراؤه من البقالة مقابل ما تنفقه في الخارج ، وترى عدد الوجبات التي يمكنك صنعها من ذلك ، فإن الوجبة في كل وجبة تكون أقل تكلفة بكثير".
فائدة أخرى؟ إنها مغذية أكثر.
”تناول الطعام بالخارج أمر رائع. أنا مضيف برنامج استعراض مطعم ، وأتناول الكثير من الطعام بالخارج. ولكن يجب أن يكون لديك توازن ، لأن تناول الطعام في الخارج كل يوم ، والسبب في أن الطعام مذاق جيد للغاية هو أنه مليء بالملح والزيت والسكر والقشدة. من الجيد حقًا الطهي في المنزل ومعرفة بالضبط ما تضعه في طعامك ".
2. واجه مخاوفك!
إذا كنت لا تطبخ في المنزل كثيرًا ، فابدأ في التفكير فيما تريد طهيه.
اقترح دي أوريو "ابحث عن الإلهام أولاً". تقدم Pinterest و Instagram ثروة من الخيارات ، كما تفعل أسواق المزارعين والمنتجات الموسمية. ماذا تريد أن تأكل في المنزل؟ ما هي المكونات التي تريد الطبخ بها؟ استخدم هذا كنقطة بداية عند البحث عن وصفات والتوجه إلى متجر البقالة.
3. ضع خطة للوجبات
قال دي أوريو: "بغض النظر عن هويتنا ، نحن جميعًا مقيدون بالوقت" هي تعلم. ما هي أفضل طريقة لمواءمة الطهي مع جدولك الزمني؟ "ضع إستراتيجية لما ستأكله في الأسبوع المقبل."
توضح: "عندما لا يكون لديك خطة للأسبوع المقبل ، فعادةً ما ينتهي بك الأمر بالقيادة إلى المنزل من العمل و مثل ، "ليس لدي أي شيء في الثلاجة ، أنا متعب جدًا ، ولا أريد الذهاب إلى متجر البقالة" ، وينتهي بك الأمر بتناول خارج."
ضع خطة وجبات خلال عطلة نهاية الأسبوع ، واكتب قائمة قبل أن تذهب لشراء البقالة ، وستكون جاهزًا لتحقيق النجاح.
أكثر:يوم الأحد البطيء للطبخ: 20 وصفة باليو بدون تدخل منك سوف تلتهمها
4. مضاعفة والمضي قدما
تتمثل إحدى أفضل الطرق لتوفير الوقت عند الطهي في القيام ببعض الأعمال التحضيرية في وقت مبكر وإعداد الأطعمة الأساسية المفضلة لديك على دفعات.
”مضاعفة الأشياء. إذا كنت تحضر صلصة ، ضاعف هذه الكمية مرتين أو ثلاث مرات ، ثم جمدها ". بهذه الطريقة ، في المرة القادمة كنت مقيدًا بالوقت ، يمكنك فقط استخدام أحد الأجزاء التي جمدتها بدلاً من الاضطرار إلى البدء منها خدش.
يمكنك أيضًا تجربة استخدام المكونات في وجبات متعددة. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الفلفل الحلو في العجة والبطاطا المقلية والمعكرونة والمزيد. وفر الوقت عن طريق تقطيع كل ما تبذلونه من الفلفل في عطلة نهاية الأسبوع ، ثم إضافتها إلى وجباتك طوال الأسبوع.
قم بإعداد دفعات من الكينوا أو الأرز أو صلصة الطماطم أو دجاج مشوي كبير ، ثم قم بتحويل تلك المواد الغذائية إلى وجبات مختلفة على مدار الأسبوع من خلال دمج مكونات جديدة.
أوضح دي أوريو: "إنه يشبه الفستان الأسود الصغير الذي يمكنك إضافة إكسسوارات مختلفة إليه".
5. جهز مخزنك
واحدة من أفضل الطرق للتأكد من أنك لست مضطرًا للجوء إلى تناول الطعام في الخارج هي التأكد من أن لديك الكثير من المكونات الجاهزة في متناول اليد.
"انا ايطالي. أنا أطهو دائمًا بالثوم وزيت الزيتون والبصل... لدي دائمًا طماطم معلبة في مخزني - دائمًا - ومعجون الطماطم. يمكنك صنع بعض صلصة المعكرونة في 10 دقائق ، وستحصل دائمًا على شيء دافئ ومريح ولذيذ "، دون الحاجة إلى الذهاب إلى المتجر.
والوصفة متعددة الاستخدامات. أضف رقائق الفلفل الأحمر إلى الصلصة الحارة ، أو الشيبوتليس في أدوبو لصلصة الانتشلادا أو مزيج التوابل المغربية لصنع البيض المخبوز. الاحتمالات لا حصر لها.
6. تحدى نفسك
إذا كنت تشعر بجاذبية المطبخ وترغب في الطهي في المنزل أكثر ، انضم إلى Great American Cook In Challenge. قم بإعداد جميع وجباتك في المنزل لمدة أسبوع واحد ، وشاركها على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام علامة التصنيف #GreatAmericanCookIn.
يمكنك تصفح الهاشتاج لمعرفة ما يفعله الآخرون والشعور بالرضا عن الانضمام إلى الحركة لإعداد وجبات مغذية وفعالة من حيث التكلفة في المنزل.
جاهز لبدء التحدي؟ تحقق من وصفة سهلة وسريعة مجموعة.
أكثر: 16 تقنية طبخ لإتقانها أخيرًا هذا العام
