رفع اليدين بسرعة - كم منكم لم يحتفظ أبدًا بالطماطم في الثلاجة؟ ذلك لأن التبريد يقتل النكهة والقوام. نحن نعلم هذا ، أليس كذلك - من التجربة. حسنًا ، اليوم هو يوم جيد للتحقق ، لأن دراسة علمية جديدة تدعم ما نعرفه بالفعل.
الشيء هو ، بقدر حرصنا على سلامة الغذاء ، هناك فقط بعض الأشياء التي لا تحتاج فقط إلى التبريد ، ولكن في الواقع مذاق أفضل إذا تم إبعادها عن البرد. فيما يلي أهم 10 نقول أنه يمكنك استبعادها. انظر إذا كنت توافق.
أكثر:كل شيء عن البطاطا الحلوة ، الدرنة التي سترغب في تناولها طوال فصل الشتاء
1. طماطم
أثبتت دراسة علمية حديثة بقيادة عالم البستنة Bo Zhang من جامعة فلوريدا ذلك بالفعل تبريد الفاكهة في درجات حرارة منخفضة يمنع الطماطم من تطوير نكهة الطماطم العميقة والغنية والمنعشة التي نحبها. هذا هو السبب في أن مذاق الطماطم من أماكن بعيدة لا يضاهي طعم الطماطم المزروعة محليًا ، ولا شيء يضاهي طعم الطماطم المحلية ، التي تعرفها بالفعل. نحن نقول فقط ، هناك دليل علمي يدعمنا الآن.
2. بيض
اتضح البيض لا تحتاج بالضرورة إلى وضعها في الثلاجة. في البلدان الأخرى ، يتركها الناس على المنضدة ، لا مشكلة. الفرق هو أنه في الولايات المتحدة ، يتم غسل البيض بعد جمعه ، مما يزيل حاجزًا طبيعيًا مضادًا للبكتيريا من البيضة ويجعل قشر البيض أكثر عرضة لتحمل آثار السالمونيلا. ولكن إذا كان بإمكانك الحصول على بيضك من أحد الجيران مع الدجاج أو من مزارع محلي قبل أن يمروا بعملية الغسيل ، فيمكنك تركهم بالخارج.
3. عسل
العسل هو نوع من المدهش. إذا احتفظت به في وعاء مغلق في مكان جاف ، يمكن أن تستمر إلى الأبد. حرفيا! ولا يجب عليك تبريده. أظهرت الدراسات أن درجة حرارة الثلاجات في الواقع تشجع العسل على التبلور ، مما يؤدي إلى نسيج يجده الكثيرون غير مستساغ ، ومع ذلك ، مرة أخرى ، لا يزال العسل آمنًا للأكل. طالما أنها غير ملوثة بالكثير من الرطوبة ، فإن جرة العسل التي لديك اليوم يمكن أن تؤكل في غضون 1000 عام دون أي عواقب وخيمة.
4. كاتشب
إذا كانت عائلتك تتناول الكثير من الكاتشب ، فمن المحتمل أن تتمكن من ذلك احتفظ بها في المخزن بدلاً من الثلاجة. المحتوى العالي من الأحماض والسكر في الكاتشب يعني أنه يمكن استهلاكه بأمان لمدة تصل إلى شهر عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة.
5. بطاطا
النشويات في البطاطس في الواقع تبدأ في التحول إلى سكر عندما يتم تبريدها ، مما يجعلها حلوة. اترك البطاطس في مكان بارد ومظلم بدلاً من ذلك.
أكثر:دليلك إلى السكريات البديلة: ماذا تحب ، وما الذي يجب تجنبه ولماذا
6. ريحان
لقد استغرقت سنوات لأدرك أن الريحان لا يفسد في غضون أيام - كنت أخزنه بشكل خاطئ. يكره الريحان الطقس البارد ، لذا فإن تخزينه في الثلاجة يعد أمرًا محظورًا. بدلاً من ذلك ، احتفظ به في كوب من الماء (كما تفعل مع باقة من الزهور) ، و تغطية فضفاضة بكيس من البلاستيك لإبقائها رطبة. يمكن أن يستمر الريحان أكثر من أسبوع بهذه الطريقة. فقط تأكد من تغيير الماء كل يومين.
7. خبز
يلقي الكثير من الناس الخبز في الثلاجة ، خوفًا من أن يصبح فاسدًا ومتعفنًا إذا تُرك على المنضدة. لكن الثلاجة تجف وتنتهي الخبز أسرع بكثير من المعتاد ، في الأساس يفسدها. إذا كنت لا تعتقد أنك ستأكل الخبز قبل أن يبدأ العفن في الاستقرار فيه ، فعليك تجميده.
8. تفاح
يمكن أن يدوم التفاح لمدة تصل إلى أسبوعين في درجة حرارة الغرفة. حاول تركها في وعاء جميل على المنضدة بدلاً من شغل مساحة كبيرة في الثلاجة.
9. خيار
الخيار عبارة عن خضروات حساسة ، ويمكن في الواقع التبريد تجعلهم يفسدون أسرع من تركها على المنضدة. يمكن أن يؤدي إبقائها في الثلاجة لأكثر من ثلاثة أيام إلى "إصابة البرد" ، مثل الإفراط في الماء والتنقر والتعفن. يجب أيضًا الابتعاد عن الأطعمة التي تنتج الكثير من الإيثيلين ، مثل البطيخ والموز والطماطم.
10. صلصة حارة
تتكون الصلصة الحارة بشكل أساسي من الفلفل الحار والخل والملح. لأن الخل والملح من المواد الحافظة ، لا تحتاج الصلصة الحارة إلى التبريد. فقط احتفظ به مغلقًا بإحكام وفي مكان جاف. إذا دخلت أي مياه فيه ، فقد يزيد ذلك من فرصة التلف.
نُشرت في الأصل في أبريل 2014 ؛ تم التحديث في أكتوبر 2016.
قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أدناه.
