إذا كنت قد قررت اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو باليو أو خالي من الغلوتين ، فقد يكون لديك شيء خاص بك حزب شفقة خدمة تذكارية لجميع تلك المخبوزات اللذيذة والرقيقة والكعك التي لن تحصل عليها مرة أخرى. ولكن قبل أن تغوص في أعماق اليأس وتستسلم للحلويات الصحية بالفواكه طوال الوقت ، فقط اعلم أنه في عالم الأكل الصحي ، هناك دائمًا حل بديل. دقيق اللوز هو أحد المقايضات المفضلة لدينا للدقيق العادي الذي أصبح محظورًا الآن.
لماذا تطبخ بدقيق اللوز؟
مثل السكر ، هناك العديد من الخيارات لاستبدال الدقيق ، بما في ذلك مجموعات من مسحوق بروتين الصويا أو مصل اللبن ، وبذور الكتان المطحونة ودقيق الصويا أيضًا. أفضل استخدام أكبر عدد ممكن من المكونات الطبيعية والكاملة في وصفاتي. أحب استخدام دقيق الجوز - ودقيق اللوز يعمل بشكل ممتاز في العديد من الوصفات. فهي ليست غنية بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات فحسب ، بل إنها مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي ثبت أنها ضرورية لصحة الدماغ والقلب.
كيف نخبز بدقيق اللوز
يعمل دقيق اللوز بشكل جيد للغاية مع جميع أنواع الكيك و
وصفات الكعكوالفطائر وبعض وصفات ملفات تعريف الارتباط أيضًا. يمكن استخدامه أيضًا لصنع قشور لاذعة للأطباق الحلوة أو المالحة. الأنواع الوحيدة من الحلوى التي لا تصلح لاستخدام دقيق اللوز هي خبز الخميرة أو غيرها من وصفات الخبز غير السريعة.يمكن شراء طحين اللوز مباشرة من المتجر جاهزًا أو يمكنك طحنه في المنزل من اللوز الطبيعي في مطحنة القهوة أو شيء مشابه. لا يهم حتى إذا كنت لا تحب اللوز لأنه ، من الغريب أن المخبوزات المصنوعة من دقيق اللوز لا تتذوق اللوز ما لم تضيف نكهة اللوز عن عمد.
كيف تحل محل دقيق اللوز في وصفاتك
لتحويل أي وصفات مخبوزة عادية إلى منخفضة الكربوهيدرات باستخدام دقيق اللوز ، قم بالتجربة ببساطة عن طريق استبدال حجم الدقيق في الوصفة بنفس الحجم من دقيق اللوز. استخدم عامل ارتفاع أكثر بقليل مما تقترحه الوصفة للسماح بوزن أثقل لدقيق اللوز.
أكثر: 13 وصفة غير تقليدية لفتيات الكشافة لن تشعر بالذنب عند تناولها
تأكد من الزبدة وتبطين المقالي بورق الخبز للمساعدة على منع الالتصاق. بعد الخبز ، تعمل الأطعمة المصنوعة من دقيق اللوز بشكل أفضل إذا تركتها في المقلاة قبل بضع دقائق من فكها بحذر بسكين وقلبها لأن الملمس عمومًا أكثر هشاشة من الوصفات المصنوعة من القمح طحين.
الآن بعد أن فهمت الأساسيات ، أصبحت جاهزًا لتجربة دقيق اللوز في ثلاث وصفات مفضلة لدينا.
القادم:وصفة فطائر دقيق اللوز
